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酒店员工管理制度范本

发布时间:2020-03-18 14:30:23 查看人数:974

第一篇:酒店员工管理制度

楚天大酒店管理制度

一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

三、财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

四、财产物资管理:各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

五、学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

六、卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

七、奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。

第二篇:酒店员工管理制度

文章来

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k j.com 3一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

三、财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

四、财产物资管理:各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

五、学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

六、卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

七、奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。文章来

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第三篇:酒店员工管理制度

楚天大酒店管理制度

一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百,酒店员工管理制度。

二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

三、财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月),管理制度《酒店员工管理制度》。

四、财产物资管理:各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

五、学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

六、卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

七、奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。

第四篇:酒店员工管理制度

梧桐餐饮员工管理制度 试用版

本制度到店即可执行

考勤管理制度:

考勤记录:1:各部门实行点名考勤。月底由部门主管将考勤表交到财务部。负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2:考勤为财务部核算员工工资的重要依据。

考勤类别:

1:迟到:凡超过上班时间5—30分钟才到工作岗位者视为迟到,将被扣罚( 10 )元。

2:凡未向主管领导请假提前5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚( 30 )元。

3:旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。迟到,早退(一次时间超过30分钟或当日迟到、早退超过2小时按旷工1天处理);未出具休假、事假证明着,按实际天数计算旷工;休假未经批准,逾期不返回工作岗位者,按实际天数计算旷工。 轮班,调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。 请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。 不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。旷工采取3倍罚款办法。

4:事假:员工因事请假,应提前填写请假条;事假实行无薪制度。 准假权限;上班时间内请假以小时为单位计算工资(如外出办事,回家等);请假2天以内有部门领班批准准;请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理批准;管理员请假需报请总经理批准。

服务岗位职责与奖罚制度:

1:上班时间必须按规定着工作服,工鞋;统一发型。

2:女员工上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型。

3:男员工头发不准染发,不留胡须,勤修面。

4:不准留长指甲、不得涂指甲油,不准用刺激性很强的香水。 5:上班时间不准戴手镯,耳环,夸张的项链等饰物。

6:工作服要整洁,不油渍,无皱痕。

7:上班前不吃带异味的食品,不能吃酒精含量过高的食物。

8:不能当着客人的面做不雅的动作,如:抓痒、抠鼻子,挖耳朵、梳头发、剔牙、打哈欠等;打喷嚏应适当掩饰。

9:检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的地方。

凡违反以上规定一次扣款30元,再次扣半天休,三次扣一天休。 10:接待客人不用礼貌用语及微笑服务的罚款10元,

11:上班手机应移交吧台,不得私自玩手机及游戏,违者罚款30元

12:未经客人同意,随便吃食客人的饮料,香烟或食品的罚款50元。 13:不服从主管,经理的调配,顶撞上司,并影响到营业的罚款100元。 14:捡到东西不上交的罚款500元,并移交公安机关。

15:酒后上班或上班时间带醉意的罚款30元。

16:伪造或涂改店内各种记录和存有欺骗行为的罚款500元,并除名【并扣除全部工资】移交公安机关。

17:因渎职而延误工作或造成不良影响的罚款100元。

18:在公司内打架,损坏公司内财物的照价赔偿,并视情节严重移交公安机关。 19:偷盗公司财物及宾客财物者按原价赔偿,并除名,处罚款1000元并移交公安机关。

20:拾到他人财物及时上交的一次奖励50元。

21:给公司提出合理化建议者一经采纳,奖励10-500元。

22:做好人好事,给公司带来荣誉者,奖励50-500元。

区域卫生岗位职责:

1:地面无杂物,桌椅桌布按要求摆放整齐、美观。

2:地面无油渍、无灰尘;餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍、餐具必须清洁。

3:工作台要干净、整洁,物品按要求摆放一致,托板要干净无污渍。

4:不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰,要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。 5:门窗、玻璃、墙壁要保持光亮、无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6:卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。

7:每天员工轮流值班,保持卫生清洁,每周( 1)搞大扫除。

凡违反以上规定者,视情节轻重罚(10 )—( 50 )元一次。

劳动纪律:

1:提前十分钟到岗,换号工作服,检查好仪容、仪表。

2:上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚在一起闲谈;上班按规定时间在自己的区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来,严禁以工作场所为休息场所,违者罚款10—20元。

3:遇到客人和同事,要主动问好,点头致意,不能视而不见。

4:客人来了要说“欢迎光临”,在服务中使用礼貌用语,客人买单要致谢,客走要送客。“请慢走,欢迎下次光临”,做到有始有终。

5:不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若态度问题导致客人不买单,给餐厅造成损失由本人承担。

6:拾到客人物品必须上交总台或上一级领导保管,不准私留或占为己有,一经发现,后果自负。

7:如遇客人较多时,不得私自离岗,离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后才能离开,否则造成后果由本人承担。

8:不准在店内奔跑、大吼大叫,大声说话。

9:不得罢工或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或诋毁餐厅

形象,违者开除处理。

10:员工必须参加班前会及平常的业务培训。

11:在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩。 12:上班时间不准私自吃、用餐厅或客人的食物。

13:熟悉业务知识,了解餐厅供应的食品,熟记餐单。

14:不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50—100元。

物品管理制度:

1:餐厅所用设施不能私拿、私用(包括一切客用物品,如:餐巾纸,杯子等)。若有私拿物品者罚50—100元。

2:服务员不能随意开放空调私自使用,客走后应立即关闭空调、电灯。违者罚5—20元。

3:每天必须检查空调、灯光、卫生间下水道等工作是否正常,如有异常立即上报安排人来维修。

4:如已知物品不能使用,不可强行使用,否则造成后果由本人承担。 5:下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉,门窗是否关好。

6:餐厅配发给员工的一切物品,员工应妥善保管,合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。

7:若有发现故意损坏餐厅设备、设施者,做重罚开除处理。

8:若客人损坏酒店物品也要求赔偿,但语气要委婉,不得对客人无理。

9:每月盘点一次工作用具,家私及餐厅各种设备设施,损耗与赔偿方案按具体情况实施。

微笑露一点;

脑筋活一点; 嘴巴甜一点;说话轻一点;理由少一点; 脾气小一点; 做事多一点;行动多一点;效率高一点;肚量大一点。

梧桐餐饮管理公司

2014年3月28日

第五篇:酒店员工管理制度

酒店员工管理制度

★员工日常管理制度:

1、上下班走员工通道,并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管,并得到许可,

否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒,不准听收录机,不准看电视,不准唱歌、大声喧

哗或闲聊。

5、除指定人员外,不准使用客用设施。

6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。

8、凡不是本市户口籍的员工,要求办理暂住证,费用将从员工的工资中扣除。

★员工证件丢失赔偿规定

1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。

2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

3、因使用时间长而损坏的,可以到人力资源部免费换领。

4、如有遗失被窃,应立即向所在部门和人力资源部报告,并按规定补办。

5、证件补价:考勤卡30元,员工证20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿证20元。

★ 员工餐厅就餐规定

为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境,特制定本店员工餐厅管理条例,希望大家共同遵守:

1、开餐时间为

早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00 晚餐: 16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30

2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。

3、员工就餐时须佩带个人员工证,凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜,否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜,

对于没有按规定强行就餐者,酒店将按相关规定严格处理。

4、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。

5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准,否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

6、自觉保持员工餐厅的秩序,领取饭菜须依次排队,不可争先恐后。

7、自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,将残渣自行清理倒到餐

厅的垃圾桶内,对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

8、爱护食物,珍惜粮食,坚决反对浪费现象,对浪费粮食的一次记书面警告一次。

9、员工餐厅员工必须努力工作,不断提高烹饪技术水平,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、

吃好,身体健康。

10、外来的食品不准带入员工餐厅食用,员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款 20元—50元。

11、文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

12、本守则自公布之日起生效。

酒店员工管理制度范本

第一篇:酒店员工管理制度楚天大酒店管理制度一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作
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