第1篇 酒店管理层会议要求
为促进各部门良性沟通,提供工作效率。故对管理层及各职能部门的每周会议作以下调整:
会议时间:每月8.18.28日(如遇节假日按总经办通知办准)
会议地点:暂订二楼鸿和厅
参会人员:各部负责人,楼面部长级及以上及各职能部门负责人
会议要求:准备茶水,不吸烟,电话可以振动也可以响铃离开会议室接听,休息管理人员必须前来参加会议
不同时节和活动需求请对会议内容进行增加,暂定各部门准备的相关内容如下
办公室:1.人员的招聘与流失(流失原因)2.员工宿舍的设备设施及卫生情况3.员工的出勤情况(如旷工、病假、事假人员的部门和日期)4.基层员工座谈会情况汇报
财务部:1.总营业额。2.平均每日营业额。3.总客流量。4.日平均客流量。5.人均消费
客户总监:1.对有数据的活动进行量化总结。2.周边同行的营销动向。3.个人目前销售额及完成率的百分比。4.个人目前订桌数及完成率的百分比
客户经理:1.个人目前销售额及完成率的百分比。2.个人目前订桌数及完成率的百分比
酒吧:1.果汁售卖扎数(4杯为1扎)周增长或减少的扎数。2.同比上升或下降的百分比。3.果汁售卖的总数。4.白酒销量前5名。5.红酒销量前5名。6.黄酒销量前2。7.软饮销量前2. 7.近期水果的回货情况
出品部:1.热菜的前10位排行及后5位排行。2.凉菜的前5位及后3位
楼面部:1.人员的在编数量及岗位缺编情况。2.招聘与流失情况。3.有无休息三天以上的人员其岗位和姓名。4.仪容仪表不合格的人数及预期何时可以督促完成。5最新进来的服务员的工作天数及其姓名及其业务能力和工作状态。6.认为有何问题有待改善。
楼面部长:1.最近了解到基层员工的一些什么问题。2.有待去了解的员工是谁,姓名是什么。
传菜部:1.最新进员工对各项工作的熟悉程度。2.最新进人员对设备操作的熟悉程度。3.现有的各项设备工具是否运作正常、完好无损
保安部:1.守夜人员的安全检查汇报。2.防火防盗防偷的防范工作近期是如何进行的碰到什么样的阻碍。3客人在停车方面有何意见或不便
工程部:1.水电煤分别用量,约合人民币的价格。2.10天来为哪些部门解决了哪些工程(工程维修单为准)问题。3.目前还有哪些工程问题有待完成。4.
仓库:1.各个供应商的回货及退货情况。2.有哪些原料酱料等10天内即将过期。
第2篇 s酒店督导管理培训手册
第一章 督导入门
第一节酒店架构简介
1-2级 酒店高级行政管理人员(sre*e3cutive) senior e*ecutive level
3-4级 部门行政管理人员(e*ecutive) e*ecutive level
5 级 分部门经理级 section managerial level
6-7级 主任/主管级 supervisory level
8-9级 服务员级 operative level
第二节督导的定义
什么是督导
督导的工作是指通过分派工作来完成任务的过程,督导人员的工作是用众人的智慧,集众人的力量以达成一组织的任务和目标。
督导如果从中文字面简单来解释,就是督促与指导,在英文督导就super+vision,即高超+远见的意思,即对于事物的看法要比其他人高出一筹,也可以说是站在高处向远望。
如果我们将上述这一英文单词拆开成字母来解释,那么督导这个名字的意思就很详尽及深远了。
supervision 这词可作如下分解:
s sgoulder 勇于承担,切忌推卸责任;
u understand 善解人意,理解他们所遇是难题,支持他们克服困难;
p progress 按部就班,改进部门的工作,分工工作,员工希望获得工作成功感及提高技能;
e enforce 对于公司规则,条例及职业有关之安全措施,要予以切实执行;
r respect 尊重员工的个性和需要;
v visuailze 善于远见可能发生是问题,采取必要的措施防止起发生,或发生的可能性减至最小;
i improve 改进下属的技能、态度、观点、培养士气及积极性;
s sell 善于向上级和下属推销自己的意见,表明自己的观点,争取工作上有关人士的合作;
i instruct 指令要清楚及有逻辑性,以便大家理解,员工希望得到必要辅导;
o originate 处理问题有自己独到的见解;
n notice 留意员工的工作表现,给予必要的信心;
督导这一个名称从广义上讲可以适用与各管理人员,只要他们的管理功能是有指导检察别人工作的内容。
第二节 各阶层对督导的要求
经理
同事 督导 家庭
基层员工
第3篇 酒店发票使用管理要求
发票使用和管理
为了加强酒店的财务管理,作好发票的购买、领用、退回及管理工作,凡领用发票的酒店,都必须加强发票的管理。
一、 发票的购买
1、酒店内指定专人(财务出纳)负责发票的管理工作。
2、财务出纳负责到税务机关购买、核销发票、对发票的日常使用进行管理,并向税务机关报送使用情况。发票购买、核销及管理中的相关事宜,由财务出纳与财务部负责税务事宜的人员(财务会计)进行沟通与协调。
3、购买发票是要对发票进行检查,对有缺联、少份、缺号、未印防伪标记等问题的发票,及时地整本退还税务部门。
4、票购买后应在封面及发票联加盖发票专用章方可领用。
二、 发票的领用与退回
1、酒店前台收银员需用发票时,从财务出纳处领取,出纳员须在发票管理台帐上注明领用日期、领用数量、发票起至号码,并由领用人签字;
2、前台领用发票后应单独设臵发票交接本,详细登记每班发票领取、使用、交接等具体情况。3、发票用完后,前台收银人员将发票存根退回至出纳员处,出纳员注明退回日期、退回数量、发票起至号码,并由退回人签字。
三、发票的开具
1、 开具发票前须认真阅读发票封面的注意事项,并严
格按照事项要求开具,
2、 填开发票时,应按规定顺号、全部联次一次性填写,
不准拆本跳页和单联填写。不准涂改、撕毁,如有错开、错写,必须作废发票,应注明作废字样并保持原发票完整内容,要求作废联次齐全,不得随意丢失。
3、 填开发票时,要详细填明交款单位、消费项目、开票
人姓名,消费金额一定要具实开列,并在相应的帐单或消费单上注明发票已开,严禁开无头发票、大头小尾发票;大小写金额数字的填写要规范,必须有大小写金额,二者缺一不可。金额未填到最高位时用$符号,不能用空格或其他符号代替。
4、 发票填开后,发票联交给客人,财务联撕下与客人帐
单订在一起转财务部。整本发票开具完后,将发票存根联退回出纳员,并办理退回登记手续。
5、 酒店的发票只限在本酒店合法经营范围内使用,不准
转借和为他人虚开、代开发票。
四、 发票的保管
2、发票管理应当按照税务机关的规定存放和保管发票,不得擅自损毁。已开具的发票存根联和发票登记簿,应当保存5年。保存期满,报经税务机关查验后销毁。
3、已整本填开的发票须及时收回保管;如发现遗失发票或有违反发票管理行为的情况要及时报告财务部及税务机关,以便及时处理,免遭损失。
4、每月5日前,出纳员向财务部会计申报上月发票的购买、领用、用完退回、核销及库存情况,并申报上月的实际开票金额。
5、管理和使用发票的相关人员,必须认真遵守此规定。严禁伪造、买卖、涂改、撕毁和弄虚作假。凡违反此规定的,根据不同的情节,给予处分和罚款。
第4篇 酒店财务管理描述
酒店财务管理描述
*酒店财务管理的功能
酒店的财务部门是酒店总经理对整个酒店经营管理工作起着“管家”作用的职能部门,负担酒店资金总核算,监督和指导业务部门进行资金运用和管理,增加营业收入,节约费用开支,维护酒店的经济利益和经济效益的重大任务职责。
*酒店财务管理的任务
酒店财务管理的工作任务如下:
1.记录、分析酒店的日常经营活动、资金运作动态,营业收入和费用开支的基本资料,定期向酒店总经理和董事会报告。
2.根据酒店总经理和董事会的工作指令,结合酒店的自身情况,对财务收支进行综合平衡,组织酒店各部门编制酒店的月。季和年度的营业计划与财务计划。
3.定期对酒店财务计划与营业计划进行分析,做出书面分析报告呈交总经理。
4.执行和完善酒店的财务管理工作,具体包括:
(1)负责对全酒店的各项财产登记,核对和抽查、调拨、并按照有关规定分摊旧费用,保证资产的资金来源,不断对酒店的设施进行更新换代;
(2)管理和控制酒店的各种资金,做好资金收支计划,平�工作,严格检查备用金的使用,严格执行库存现金额制度,对应收账款按协议时间进行催收,做好金额回收工作;
(3)负责全酒店的资金运用组织和调度工作,及时做好掌握外汇汇率的变动,定期将资金的变动情况向总经理汇报;
(4)按照权责发生制度及时完成收支核算,及时做好财务记载,正确核算酒店的经营技成本,费用,利润,按时准确编辑会计报表,做出酒店的财务分析;
(5)及时清算酒店和债权,做到清楚明白。
5.严格执行国家的各种财务制度,完善酒店的财务管理制度,严格遵守财经纪律,检查督足财务人员遵章守法,共同做好财务工作,。
*酒店财务管理的工作目标
酒店财务管理的工作目标主要包括:
1.保证酒店的帐目明晰与正确;
2.建立完整而详细的酒店财务档案;
3.建立完善的酒店财务监察制度,杜绝财务混乱,维护酒店的经济利益。
第5篇 某酒店餐饮最全员工管理方法
一、如何管理不得力型员工
用宽容之心对待不得力的员工。
用关爱之心激励不得力的员工。
用真诚之心感化不得力的员工。
以公平而严格的竞争和淘汰机制鞭策工作不得力的员工。
二、如何管理爱酗酒型员工
酗酒给企业和家庭带来极大的损伤,在美国每年因酗酒造成的损失大约为260亿美元。
由于我国信奉饭桌上谈生意,酒杯里交朋友的古训,也许你的员工中不乏其人。
查看该员工的缺勤记录,一般缺勤率剧增几乎总是与饮酒次数相伴。
美国卫生福利教育部对这方面工作提出九条建议,这些建议曾指导无数位经理去挽救他们酗酒的员工,效果有目共睹。
三、如何管理刺头型员工
刺头型员工:他们极其聪明,好动,有着鲜明的个性,不愿拘泥于形式,在齐思妙想方面有着上佳表现,而且在企业中兴风作浪更有一套,是企业中违反纪律,煽动狂热情绪的倡导者。
与刺头和平相处,有效利用他们个性的特点,为企业人际和谐的达成,自由创新氛围的形成发挥作用。
给他们充分施展个人魅力 的空间,把他们从不习惯的工作方式中解放出来,帮助你策划企业的集体活动,并且委之以大权,充分利用他们的才能。
刺头的出现,正是为企业破除旧有观念,建立新次序配备了人选,你只要合理利用他们的长处,企业的人际关系必然会呈现出一个自由,开放,和谐,团结的良好气象。
四、如何管理分析狂型员工
当你向某一员工分派工作时,他总是列出一大堆不需要的数据进行条分缕析,有时即使你告诉他做得太过分,他也总是置若罔闻。
向他分派工作时最好是事先向他详细提供希望他完成工作的参数,重点,基准,及日程安排,以使他清楚明白。
定期与他沟通,看看工作进展,若发现他的研究卓有成效,应及时给予表扬。
五、如何管理争强好胜型员工
有的员工喜欢争强好胜,他总觉得比你还强,这种人狂傲自负,自我表现欲望极高,还经常会轻视你甚至嘲讽你。
你不必动怒,也不能故意压制他分析原因,如果是你自己的不足,可以坦率地承认并采取措施纠正,不给他留下嘲讽你的理由和轻视你的借口。如果是他因觉得怀才不遇,为他创造发挥才能的机会。
六、如何管理官迷型员工
一心想作官的官迷员工,他们为了达到作官的目的,常不惜一切代价,并通过各种方式来拉拢领导,打击同事。使之不易得逞的方法是:
1、与任何员工保持正常的上下级关系,不建立超常的特殊关系。
2、不培植个人亲信,不允许出现凌驾于其他员工之上的特殊员工。
3、对投己所好的特殊表示,要保持高度警惕,坚决反对一切低级庸俗的交往行为。
4、实行广泛的民主管理,杜绝封建主义的家长制领导作风,不给任何篡权者留下丝毫可趁之机。
七、如何管理缺陷型员工
当员工偶犯过失,懊悔莫及,已经悄悄采取了补救措施,只要这种过失尚未造成重大后果,性质也不严重,领导者佯作不知,不予过问,已避免损伤员工的自尊心,在即将交给员工一件事关大局的重要任务之前,为了让员工放下包袱,轻装上阵,领导者不要急于结算他过去的过失,给他一次将功补过的机会。
当员工在工作中犯了合理错误,受到大家的指责,处于十分难堪的境地,你不应落井下石,更不要抓替罪羊,应勇敢地站出来,实事求是地为员工辩护,主动分担责任,这样做,不仅拯救了一个员工,而且将赢得更多的群众的心。
关键时刻护短一次,胜过平时护短百次。
八、如何管理狂妄型员工
他们深知自己的一言一行对他人会产生什么影响,所以,他们总是得寸进尺,一而再,再而三地去恐吓他人,以获取他们所希望得到的。使他们改变态度的具体方法:
1、宣布严格的管理制度,违法者要立即处理。
2、对因狂妄而犯下过失的员工在大会上点名批评并处分。
3、在公开及私下场合警告对方,并告诫其他员工不要与之合流,借以孤立对方。
九、如何管理事儿妈型员工
这种员工,无论大事小事都唠唠叨叨,好请示,他们往往心态不稳定,遇事慌作一团,大事小事通通找领导拿主意,还畏首畏尾,讲究特别多。
对这样的员工交代任务时要说得一清二楚,然后令其自己处理,给他相应的权利,同时施加一定的压力,试着改变他的依赖心理,在他唠叨时,轻易不要表态。
十、如何管理无需求型员工
作为领导者的一条大忌,就是有意或无意地培养和制造无需求型员工。
无需求员工按其症结属性,通常可分为两种类型:激励过量型和激励不足型。
避免和防止产生无需求型员工,就是规范领导者的激励行为,建立一套科学有效的激励机制。
十一、如何管理硬汉型员工
硬汉就是那些很有个人原则,不轻易接受失败的人,他们个性很强,有自己的独立见解,性格直爽,坦诚,说话从不拐弯抹角。
这种人优点很多,但日子并不好过,那些懒散职员憎恨他,无才无学的人嫉妒他,阿谀奉承上司的人疏远他。
英明的领导不但应会用这种人才,还应会栽培改造他,给他一些私人辅导,使他在接人待物,应付人际关系时掌握一定的技巧。
十二、如何管理循规蹈矩型员工
他们墨守成规,缺乏远见,也没有多少潜力可挖,不宜委以重任。
他们的优点是做事认真负责,易于管理,虽然没有什么创见,但一般不会发生原则性的错误。
十三、如何管理勤奋低效率型的员工
正确使用这类人,多称赞他的工作精神,让他们做一些繁琐但又无关紧要的工作,因为他们的确老太太赛跑,精神可嘉,除做这些琐事之外,别的事情的确难以很好地承担。
十四、如何管理情绪型员工
爱闹情绪的人不会适时地调控自己的喜怒哀乐,因此,管理这种员工必须事先弄清员工闹情绪的原因,看他属于那一类:
1、私人问题困扰。
2、自卑。
3、遇到挫折。
4、过度疲劳。
十五、如何管理反骨型员工
管理工作中的一个难题,就是面对一些不甘雌伏,脑长反骨的员工,他们往往反抗性强,对领导常抱不满的态度,他们可能刚从别的部门调任过来,而且有一些辉煌的业绩,但碍于某些原因,而未获提升,遂滋生逆反心理。
对这类员工,用较温和与客气的态度,在言语上采用低姿态的方式,只有用温柔的政策,才能保持良好的工作关系。
十六、如何管理倚老卖老型员工
千万不要对这类员工存有偏见,以免影响合作。公事公办,就事论事的态度,会提高双方的合作性。年资长的员工,自然对工作有一定的心得,你大可诚心地称赞他的工作表现,并经常向他们请教,你只有尊敬他们,视他们为企业的宝贵财富,他们的心理才能平衡,才能心甘情愿为你服务。
十七、如何管理报喜不报忧型员工
被骗得团团转的领导,多半都犯了一个毛病,那就是爱戴高帽子。
冷静作一些客观的事实调查,不被美丽的言词蒙敝。
不凭己意,以三人以上的谈话结论,作为依据。
十八、如何管理好空谈型员工
领导并不需要特别会说话的人,而是需要会做事的。虽然在有些特别的机构,确实需要能谈善侃的人才,但那是特别的职位,而且善侃之人也得是真正有才之人。如果领导需要一个得力的主管去运作,那么除了他的嘴巴,应仔细地考虑一下他的脑袋和双手的能力。
十九、如何管理桀骜不训型员工
根治员工桀骜不训的毛病,一个重要法宝就是:给予他合理的职务和责任,这招往往十分灵验。
二十、如何管理品质恶劣型员工
有的领导,明知自己的某一位员工品质恶劣,却带着侥幸心理相信他痛改前非,悔过自新,以致不加堤防,再一次吃亏上当,这种人最愚。
压根就没被品质败坏员工陷害过的领导,寥若晨星,把坏人操纵于股掌之上,这才是管理上的精英。
二十一、如何管理独断专行型员工
独断专行的员工有一很大的特点就是他们有相当的工作能力,哪怕是想驳倒他们一句话,都非常难,对付独断专行的人像训马,确实难训,一不小心就可能栽跟头,可是如果你有能力驾驭这种员工时,他们会成为你的左膀右臂。
二十二、如何管理家庭问题型员工
当你的员工们遇到家庭问题影响工作的时候,你就应该以一颗宽容之心来对待,最好别说好男儿不为家所困之类的话,否则定会招致别人的反感。管理这类员工最好的方法就是主动帮助他们解决家庭问题,让其尽快从家庭困境中解脱出来。
实际处理过程中,你最好自己或委托一些善长此道的专家们来处理这些纠纷。当你帮助了员工和他的家庭之后,所有人都会看到你的仁爱之心。
二十三、如何管理经常缺勤型员工
处理缺勤的员工关键是要弄清楚他们缺勤的原因。
通过下列方法来减少缺勤:加强关于考勤方面的规定,坚持惩罚制度,设立一些适当的奖励全勤的制度,尽量找出员工缺勤的原因。
对以下三中人无力挽救:对工作或工资不具有吸引力,对工作以外的乐趣大于工作,蓄意缺勤捣乱或给单位造成不便。
二十四、如何管理工作狂型员工
请爱惜你的员工,就像爱护自己的孩子一样,不过分追求高效率的工作,要适个人能力予以分配,有张有弛,松紧适度才能真正调动起员工们的工作热情。
二十五、如何管理自私自利型员工
以身作则,让集体来帮助他,鼓励热心行为,在会议上明确提出员工的工作不只限于正式规定范围内,最为极端的帮助方法—直接交谈,最后,当你发现这个人的自私心理已达到了无可救药的地步时,早些将他扫地出门,一了百了。
二十六、如何管理嫉妒型员工
嫉妒是一种很玄妙的心理,它像魔鬼,每个人都不曾真正摆脱这种感觉,它又像精灵,总在人倦息的时候予以刺激,使人为之一振,迎头赶上,它产生于人的自尊心和攀比心。
不要压制员工的嫉妒之心旁敲侧击的引导他,平时倡导正当竞争,阻止各种形式的非正当竞争。
二十七、如何管理独行侠型员工
不要放弃对于他们的希望,对这类员工也不要显得过分的热情,寻找交往的突破口。
二十八、如何管理业绩平平型员工
重视他们,加强沟通,为每个员工设计个人发展计划,处理好和工会的关系。
第6篇 酒店财务管理目标
一、对财务管理目标主要观点的评价
酒店财务管理的目标,是指通过酒店的财务管理活动所要达到的根本目的。在现代财务管理的理论体系及理财实践活动中,理财目标是一个逻辑起点,决定着财务管理各种决策的选择,是酒店各种理财决策的标准,科学的理财目标有助于酒店日常理财的规范化,有助于科学理财观念的树立,有助于提高酒店的理财效率并支持酒店的可持续发展能力。
这里对曾经在我国和西方国家广泛应用的三种观点进行评价。
(一)产值最大化
在传统的集权管理模式下,企业的财产所有权与经营权高度集中,企业的主要任务就是执行国家下达的总产值目标,企业领导人职位的升迁,职工个人利益的多少,均由完成的产值计划指标的程度来决定,这就决定了企业必然要把总产值作为企业经营的主要目标。在社会主义建设初期,人们不自觉地把总产值最大化当作财务管理的基本目标。但随着时间推移,人们逐渐认识到这一目标存在如下缺点:(1)只讲产值,不讲效益; (2)只讲数量,不求质量;(3)只抓生产,不抓销售;(4)只重投入,不讲挖潜。由于总产值最大化目标存在上述缺点,因此,把总产值最大化当作财务管理的目标,是不符合财务运行规律的。
(二)利润最大化
利润最大化目标是指通过对企业财务活动的管理,不断增加企业利润,使利润达到最大。利润最大化观点在西方经济理论中是根深蒂固的,西方许多经济学家都是以利润最大化这一概念来分析和评价企业行为和业绩的,例如,亚当斯密、大卫李嘉图等经济学家都认为企业的目标是利润最大化。20世纪50年代以前,西方财务管理理论界也认为,利润最大化是财务管理的最优目标。目前,我国也有一部分财务管理学家认为,以利润最大化为目标是财务管理人员的最佳选择。这是因为企业要想取得利润最大化,就必须讲求经济核算。加强管理、改进技术、提高劳动生产率、降低产品成本,这些都有利于经济效益的提高。但以利润最大化作为财务管理的目标存在以下缺点:(l)利润最大化没有考虑利润发生的时间,没能考虑资金的时间价值;(2)利润最大化没能有效地考虑风险问题,这可能会使财务人员不顾风险的大小去追求最多的利润;(3)利润最大化往往会使企业财务决策带有短期行为的倾向,即只顾实现目前的最大利润,而不顾企业的长远发展。应该看到,利润最大化的提法,只是对经济效益浅层次的认识,存在一定的片面性,所以,利润最大化并不是财务管理的最优目标。
(三)股东财富最大化
股东财富最大化是指通过财务上的合理经营,为股东带来最多的财富。在股份经济条件下,股东财富由其所拥有的股票数量和股票市场价格两方面来决定,在股票数量一定时,当股票价格达到最高时,则股东财富也达到最大。所以,股东财富最大化,又演变为股票价格最大化。与利润最大化目标相比,股东财富最大化目标有其积极的方面,这是因为:(1)股东财富最大化目标科学地考虑了风险因素,因为风险的高低,会对股票价格产生重要影响;(2)股东财富最大化在一定程度上能够克服企业在追求利润上的短期行为,因为不仅目前的利润会影响股票价格,预期未来的利润对企业股票价格也会产生重要影响;(3)股东财富最大化目标比较容易量化,便于考核和奖惩。但应该看到,股东财富最大化也存在一些缺点:(1)它只适合上市公司,对非上市公司则很难适用;(2)它只强调股东的利益,而对企业其他关系人的利益重视不够;(3)股票价格受多种因素影响,这些因素并非都是公司所能控制的,把不可控因素引入理财目标是不合理的。
第7篇 某酒店财务部管理实务
酒店财务部管理实务5
第一章
第一条 为了加强财务管理,规范财务行为与财务活动,根据国家有关财经制度,结合酒店实际情况,特定本条例。
第二条 酒店财务管理遵循统一领导、分级授权管理原则。
第三条 酒店财务管理的根本目标是实现利润最大化,确保资产保值与增值。
第四条 酒店设立财务机构,建立健全内部财务管理制度,做好财务管理工作,真实反映企业财务状况,依法上缴各项税、费,保护所有者权益不受侵犯。
第五条 酒店应推行全面预算管理制度。
第六条 本条例仅包括会计人员、固定资产及其折扣、成本核算与费用方面的规定。
第二章 财务部机构与会计人员管理
第七条 本条例所称的是酒店财务部工作的财务人员。
第八条 财务部经理及财会人员由酒店领导班子考核后,统一聘用。
第九条 财务部经理具有以下权利:
(一) 对本单位的会计人员的聘任、晋升、调动、奖惩提出建议或意见;
(二) 组织本单位会计人员的培训与考核;
(三) 组织本单位的经济核算、财务会计和管理工作;
(四) 参与本单位的预算、财务收支计划、成本费用计划信贷计划的制定,并监督执行情况。
(五) 其它应享有的权利
第十条 财务部经理职责:
(一) 确保酒店资产的安全完整。防止资本的流失;
(二) 真实、完整、及时的报告酒店的财务状况、经营成本和现金流量情况;
(三) 监督、贯彻国家各项财经政策、法令、制度和酒店会计规章制度。
(四) 其它应承担的职责。
第十条 部门经理若自行辞职,必须提前一个月向酒店领导和人事部提出书面报告,报经批准,办妥离职手续后,方可去职。
第十一条 部门经理定期对其管辖的会计人员进行德、 能、成绩的考核,作为升职、降职、续聘、解聘和岗位调整的依据。
第十二条 部门经理及工作人员原则上一年一聘,经考核 称职者,方可续聘,不称职者予以解聘。
第十三条 对爱岗敬业、成绩显著的财务负责人、会计人员按规定给予奖励;对玩忽职守、造成直接经济琐事的人,按规定给予经济处罚直至追究法律责任。
第三章 固定资产管理
第十四条 本条例所称固定资产是指使用期限在一年以上、在使用过程中保持原有物资形态的主要劳动资料,包括房屋及建筑物、机械设备、运输设备、动力设备、专用设备及其他设备。
第十五条 使用年限在二年以上、单位价值在2000元以上的非经营主要设备和物品,也列为固定资产进行管理。不符合上述要求的劳动资料,应作为低值易耗品进行管理。
第十六条 帐簿设置,财务部门设固定资产总帐外,还应设置固定资产分类帐,记载每项固定资产原值、净值、累计折旧、折旧率和状况。
第十七条 固定资产取得后,由管理部门管理,并会同财务部门依其类别进行编号,并贴粘标签,作为固定资产台帐的依据。
第十八条 计提折旧的固定资产包括:房屋和建筑物、在用的机器设备、仪器仪表、运输车辆、工具、器具;季节性停用和修理停用的设备;以经营租赁方式租出的固定资产;以融资租赁方式的固定资产。
第十九条 不计提折旧的固定资产包括:房屋建筑以外的未使用、不需用的固定资产和封存的固定资产;经营租赁方式租入的固定资产;已提足折旧继续使用的固定资产;未提足折旧提前报废的固定资产。
第二十条 已交付使用但尚未办理竣工决算的工程,应自交付使用之日起,按照工程预算、造价或者工程成本等资料,估价转入固定资产,并按本条例计提折旧。
第二十一条 酒店按月计提折旧,月份开始使用的固定资产,当月不计提折旧,从下月起计提折旧;月份内减少或停用的固定资产,当月仍计提折旧,从下月起停止计提折旧。
第二十二条 房屋及建筑物残值统一按原值5%计算,机器设备残值统一按原值3%计算。
第二十三条 固定资产折旧方法,一般采用平均年限法。
第二十四条 固定资产出租和外借须按总经理批准,并制订固定资产出租或出借使用,合同应对租金、支付时间、支付方式、修缮保养、税费负担、归还期限、保持原状、附属设备、违约责任作出规定。
第二十五条 固定资产报损应报酒店领导审批,注明报损原因、固定资产生产日期、使用年限、原值、净值、并附有挂部门对固定资产报损的检验报告。报损固定资产残余价值和变价收以及保险赔偿收入,应冲减清理支出。报损固定资产净余额,结转为营业外支出或收入。
第二十六条 每年年终前应对所有固定资产进行一次盘点,做到帐帐相符,对盘盈和盘亏的固定资产应按本条例的规定处理。
第四章 成本与费用管理
第二十七条 成本管理任务:反映和监督企业各项费用的支出,按照国家有关法令,制度和酒店有关规定以及酒店的计划和定额,严格控制费用,促使酒店合理、节约地使用人力、物力和财力;正确地计算经营的总成本和单位成本,反映和监督成本计划完成的情况,为预测成本和利润、参与酒店经营决策提供资料,促使酒店改进管理,加强经营核算,提高经济效益。
第二十八条 成本核算程序:对成本费用进行审核和控制,确定计入成本的界限;成本核算要贯彻受益原则,划清下列界限,不得相互混淆,影响成本核算的准确性。
(一) 正确划分应计入经营成本与不计入经营成本的界限,遵守成本开支范围。
(二) 正确划分各个月份的成本界限,实行权责发生制原则,凡属于本期的成本,不管其何时付出,都作为本期成本处理,不得将本期成本计入下期成本处理,不得将下期的成本提前计入本期。
第二十九条 各部门应通过预算控制费用开支计划,严把审批关,财务部门审核人员应按照国家财经制度,酒店的有关条例、规定,严格审核超标准部分和经营无关的费用不予报销。
第三十条 财务部门应积极筹集资金,加速资金周转,提高资金赢利能力,降低融资能力。
第三十一条 酒店不得将费用结转到待摊费用、或其他科目。
第三十二条 管理费用是指行政管理部门为管理和组织经营活动的各项费用。
第三十三条 低值易耗品原则上在领用时一次性入管理费用,数额较大的可分期摊销计入管理费用。
第三十四条 企业发生的修理费用一般直接计入当期管理费用,固定资产的修理费用发生不均�或数额较大的,可采用待摊或预提的方法。实行预提的,预提大修理费用列入当期管理费用,实行待摊的发生修理1年内平均摊销。
第三十五条 酒店发生的坏帐损失可以采用直接转销法,计入管理费用,收回已核销的坏帐,冲减管理费用。
第三十六条 酒店也可以按照应收款余额百分比法计提坏帐准备。
第三十七条 经营费用指整个经营环节所发生的各种费用,即采购商品所支付的费用。
第三十八条 经营费用包括由酒店负担的运输费,装卸费、整理费、劳务费、广告费、商品消耗等。
第三十九条 财务费用是指企业为筹建资金而发生的各项费用,包括酒店经营期间发生的利息净支出,外汇调剂手续费,加息等。酒店在筹建期间发生的借款费用记入开办费,不行列入财务费用。
第四十条 企业发生与建造固定资产和无形资产或某项资产直接相关的费用,在该项资产尚未交付使用或虽已交付使用但尚未输竣工决算之前,计入资产的成本,不得列为财务费用。
第四十一条 酒店各部门应严格控制本部门的费用开支,未经领导预先批准的某些消费性开支,不得报销。
第四十二条 财务部门每季度应对费用开支增长比率、结构比例变化进行分析、发现费用增长的因素,找出降低费用的对策。
第五章 附 则
第8篇 丽湾酒店卫生管理自查表
检查项目结果
环境卫生1.经营场所是否整洁、明亮,地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。
2.墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。
3.防蝇、防尘设施是否有效。
4.弃物处理是否及时。
客房卫生5.床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。
6.饮具、面盆(脸盆)、浴盆(脚盆)、恭桶、拖鞋是否有污迹。
7.毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。
8.清洁客房时,清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。
9.公共用品是否有完整的更换记录。
消毒间10.面积是否能满足工作需要,是否专间专用。
11.浸泡水池是否配置充足,标识清晰。
12.消毒药品是否有卫生许可证件,是否在有效期内。
13.是否有消毒药物配比容器。
14.配制的消毒溶液,其浓度是否能达到消毒要求。
15.消毒设施是否正常运转。
16.清洗消毒操作过程是否正确。
17.保洁柜是否清洁,饮具是否洁净、摆放是否整齐。
18.消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地点,拖鞋、盆是否洁净。
19.消毒记录是否完整。
储藏间20.是否专间专用,无杂物。
21.公共用品用具是否充分,是否离墙离地分类存放,摆放整齐,标识清晰。
22.清洁物品与污染物品是否分开码放。
23.公共用品用具领用是否遵循先进先出原则。
24.领用记录是否完整。
公共卫生间25.是否有异味、积水。
26.便糟(坐便器)内是否有积污,是否为坐便器提供一次性座垫或一客一消毒。
27.是否每日消毒。
通风系统
28.机械通风装置能否正常运转。
29.机械通风装置的过滤网、进、回风口是否有积尘,是否定期清洗消毒,并记录完整。
30.集中式空调通风系统是否按照《集中式空调通风系统卫生管理办法》进行管理。
工作车31.洁净棉织品,一次性用品、清洁工具、垃圾袋、棉织品回收袋的区域是否分开,标识明显。
32.清洁面盆、浴盆、坐便器的清洁工具是否分开存放,标识明显。
个人卫生33.从业人员穿戴的工作服是否清洁。
34.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指。
健康管理35.从业人员是否持有有效健康培训证明上岗工作。
36.从业人员是否患有有碍旅店业卫生疾症而未调离。
用品采购37.是否索取卫生许可证、销售发票、合格证明。
违禁产品38.是否用包装标识不全和自制化妆品。
39.是否使用过期产品。
检查人:检查日期:年月 日
第9篇 某酒店厨房管理计划
酒店厨房管理计划
厨房是餐饮业核心,是生产的重地,它直接决定酒店的兴衰,生死存亡,树立企业形象,创造品牌企业,需要长年的积淀和巨大的投入,必须有细致的管理章程,过硬的管理队伍,管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率,降低成本,确保菜肴标准、质量,提高服务速度,就厨房原材料加工,生产成菜肴成品,总结以下生产线流程管理控制标准。
厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面:
(1)原材料加工可分为:粗加工(动物宰杀等),精加工、干货涨发等。
(2)用料配制可分为:热菜配制、冷菜配制。
(3)菜肴烹调可分为:热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。
建立生产标准:建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化,并用于检查指导生产的全过程,随时消除一切生产性误差,确保食品质量的优质形象,使之督导有标准的检查依据,达到控制管理的效果。
(1)加工标准:制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程序等。制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、《干货涨发标准》。
(2)配制标准:制定对菜肴制作用料品种、数量标准及按人所需营养成份进行原料配制。
(3)烹调标准:对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例,以达到色、香、味、形俱全的菜肴。
(4)标准菜肴:制定统一标准,统一制作程序,统一器材规格和装盘形式,标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。
制定控制过程标准:
在标准制定后,要达到各项标准,必须要有训练有素、掌握标准的生产人员和管理人员,来保证制作过程中菜肴优质达标。
(1)加工过程的控制:
首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购,实施加工达到控制数量的目的。加工出净率的控制,由加工人员按不同品种的原料,加工出不同档次的净料交给发货员验收,提出净料与边角料的比例,登记入帐后发放到各位使用者。加工质量的控制,加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。因此,采购、验收要严格按质量标准,控制原料质量。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程序,凡不符合要求的原料均由工序终点者控制,不得进入下一道工序,处理后另作别用。
(2)配制过程的控制。
配制过程控制,是食品成本控制的核心,杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配,是保证质量的重要环节,应做到凭额订单和帐务员的签章认可,厨师方可配制,并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对,从而加以相互制约。称量控制,按标准菜谱、用餐人数、进行称量,既避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。
(3)烹调过程的控制。
烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键,因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、销售数量等方面加强监控。严格督导厨师按标准规范操作,实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制、统计出菜速度、数量和质量。
制定控制办法
为了保证控制的有效性,除了理顺程序制定标准及现场管理外,还须制定有效可行的控制方法。
程序控制法:按厨房生产流程,从加工、配制到烹调三个程序中,每道工序的最终点为程序控制点,每道工序的终点的生产者为质量标准。
美食节合作
各餐饮业主:如果您在经营中出现下列问题,请您与我联系:
1、生产不稳定。2、没有特色产品。3、毛利率不能有效控制。4、顾客说好,但回头率低。5、不知道市场空间的大小。6、不知道怎么去开发市场。7、不知道怎么去建立顾客关系。8、想举办美食节但不知道怎么操作和不知道有多大成功率。9、不知道前后为什么合作不好。10、不知道为什么,产品有特色但生意就是不好等等。
第10篇 酒店布草管理保护培训流程2
四、布草的二次污染与预防;
布草的二次污染是酒店布草洗涤中遇到的一个较为普遍的问题,它不仅增加了布草洗涤中的难度,造成洗涤成本问题的增加,同时也加速了布草的损坏,是一个不容忽视的严重问题。
a、二次污染的产生
二次污染是指布草及毛巾从客房撤换下来之后,在收集、送洗过程中形成的新污染。这种污染主要表现以下几个方面:
1、布草随意乱扔,服务员不经意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;
2、用面巾或者浴布擦卫生间的台面,有的甚至用来当抹布擦水龙头上的锈垢,在毛巾上留
下黑色污渍和黄色锈渍;
3、服务员在收集布草时,用床单打包,在地上拖,布草与地面摩擦,造成污渍;
4、布草上装卸、运送过程中,随意乱扔乱踩,形成新的脏痕;
5、布草在运到洗衣房后,不按规定分类堆放,造成客户布草与餐饮桌布交叉污染;
凡此种种,不一而足,都是二次污染的具体表现。二次污染的产生,除员工不按规章操作之外,还在于一些员工存在着不正确的认识,认为布草反正是送到洗衣房去洗的,弄脏一点无所谓。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了见脏不怪的现象。
b、二次污染的危害
二次污染给布草带来的损害是很大的。布草从客户撤出来时,一般来说,污痕是不明 显的(个别情况除外)。由于酒店对客户布草实行的是一客一换,有的甚至是一天一换,布草基本上不脏,只需轻柔洗就可以达到清洁的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污渍都是不容易清洗的顽渍,如锈渍的附着力就特别强,必须用专用的去锈渍剂才能洗掉。又如布草在地上的拖拉过程中,纤维与地面强力摩擦,污渍已深深嵌入纤维之中,普通的洗涤方法很难洗掉,必须经特殊处理才能洗净。据酒店洗衣房的统计,因顽渍没洗净返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗净二次污染的顽渍,不仅加大了洗衣房人员的工作量,而且由于过多使用去渍剂,容量造成对布草纤维的损伤,增加布草破损报废率,加大客户用品消耗和酒店成本。
c、二次污染的预防
由此看来,布草二次污染不是小事,急需解决。虽然二次污染对布草的危害很大,但却完全可以避免的。要有效的预防二次污染,应该从以下几个方面入手:
1、是加强职业思想教育,增强客房和洗衣房员工的责任心,使他们尽心尽责,爱惜布草。
2、是制定严格详细的操作规程,每一步操作都有规可循,避免操作中的不文明现象。
3、是加强检查力度,客房、洗衣房负责人要经常对布草情况进行检查,及时发现并制止
造成二次污染的苗头,对不负责任的员工批评教育,严肃处理。
4、是加大处罚力度,建立二次污染赔偿制度,对造成二次污染的当事人,令其赔偿,情
节严重的,直至辞退。
5、是改善工作条件,尽可能地配齐设备,解决布草搬运中的具体困难,减少二次污染发
生的可能性。
五、如何控制酒店布草报损率
1、酒店客房布草因种类和使用方法不同,员工爱护布草教育和管理力度不同等因素,报损率是不同的.一般来说地巾的报损率最高,次之是面巾和浴巾;
2、可以根据酒店规模来确定报损率使用百分率或千分率来测定.即某种布草的报损量(金额)占总投入量(金额)占的比例.报损率=(报损数量*购入价格/总投入量*购入价格)*%
3、降低布草报损率的关键是教育员工在清扫卫生时正确使用清洁用摸布,不可用客用布草做卫生.在清理卫生间时要先将地巾撤除,因为洁厕剂酸性很强,其对布草损害非常大.报损布草中如体现的是破洞,那基本上就是被酸烧的.
4、报损率的确定可根据酒店给你的费用比例等具体的情况制定,不要迷信别人的参数经验.
5、还有洗涤剂的原因和大型设备高脱的转速有关
第11篇 正规酒店厨部管理上什岗位责任制
一、从水台处领取吊汤所用的原材料,负责上汤和掌握蒸、煲、炖、扣的操作,开餐前准备好各个炉头所需的上汤和二汤。
二、负责浸发高级干货(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等)。
三、从打荷厨师处接受客人的点菜单,烹饪各种食品。
四、每天向厨师长汇报当日炖品,扣品等扣剩余量。
五、负责打扫本部位区域卫生,下班后关好本部门所有的水、电、气、油等开关。
第12篇 zz星级酒店文明建设日常管理
(一)制定酒店创建规划
酒店每年年初都要根据有关创建活动的要求,结合本单位实际,制定本年度创建文明单位的规划。规划主要包括:指导思想,达到的具体目标以及创建措施,并将创建措施层层分解,落实到每个部门、班组和员工,并报文明建设领导小组备案。
(二)发动员工广泛参与
要结合规划的制定和实施,在员工中广泛进行思想动员,宣传本单位创建目标措施,增强员工的创建意识,引导员工以主人翁的姿态积极参与创建活动,要围绕经济建设这个中心,结合行业特点和酒店实际,组织丰富多彩的创建活动,开展创建文明部室、文明班组以及争当文明职工的活动,开展酒店之间、部门之间、酒店与所在地区之间的共建、联建活动,形成层层创建,人人创建的生动局面。
(三)开展企业文化建设
要以*理论为指导,把确立集体主义的价值观作为企业文化的核心,培育有金海湾特色、企业个性、能凝聚人心的企业精神。要以职业道德建设作为企业文化建设的基础,通过服务规范和科学管理,引导员工向宾客提供优质的服务和优质的产品。要发挥酒店在建筑、装饰、管理、服务、菜肴、礼仪等方面的历史和文化的优势,形成自己特有的企业文化,,树立酒店良好的社会形象,更好地为企业的产品服务。
企业宗旨
(1)经营管理宗旨:批判、创新、完善、提高。
(2)服务宗旨:了解宾客需求,提供及时、优雅、恰到好处的服务。
(3)服务质量宗旨:
a、酒店必须提供高质量的服务,其措施是采用严谨的策略制度和人员管理满足或超常满足现有的、新的内部宾客和外部宾客的要求和愿望。
b、通过创建以服务宗旨的酒店,我们能够获得更多的市场份额,提供比竞争者更多的价值,并为其中工作和为其工作的每个人建立一个保证利益、保证健康、保证发展的工作环境。
企业精神
文明、和谐、奋争、创新
文明:讲文明,从宏观方面,酒店既要抓物质文明建设,又要抓精神文明建设,力争两个文明双丰收;从微观方面,每个干部、员工要做文明人,说文明话,办文明事。
和谐:讲团结,倡导大家树立全酒店“一盘棋”的思想,必须齐心协力,团结协作。
奋争:发扬拼搏精神,争创一流。
创新:强化“创新是我们酒店的灵魂”这种思想观点,努力形成创新导向型的价值观,在管理与服务各项工作中,真正使批判、创新、完善、提高的精神在酒店成为风尚。
企业目标
培养一流的人才,追求一流的管理,达到一流的服务,创出一流的效益。
培养一流的人才:按照有理想、有文化、有道德、有纪律的要求,把员工培养成“四有”新人。
追求一流的服务:按照五星级酒店的要求,严格制度,严格要求,严格管理,讲究规范。
达到一流的服务:把客人视为上帝,用标准化、程序化、规范化的要求,为中外宾客提供优质服务。
创出一流的效益:坚持经济建设为中心,即抓住经济效益,又抓住社会效益。
企业文化
(1)企业文化层次
a、制度行为文化:酒店制定《管理实务》、《员工手册》等各项规章制度进行规范,作为我们的行动准则。
b、物质文化:建立员工俱乐部、图书阅览室、乒乓球室、象棋室、军棋室等为员工提供一个娱乐的场所。
c、精神文化:阶段性地举办演讲会,报告会,故事会,重大节日五一、十一、元旦、春节,举行文娱联谊活动寓教于乐,丰富员工的业余文化生活。
(2)核心价值观:创新。
批判创新、完善提高,作为我们的人生价值观、酒店发展观。
企业理念:
建设温馨家园,创造美好未来;心心相印,永远相伴。
(1)生存理念:酒店兴衰,人人有责,风雨同舟。
(2)用人理念:人人都是人才,创造发展空间。
(3)管理理念:严谨科学,务实高效。
(4)服务理念:客人是我们的上帝,提供优质服务。
(5)质量理念:让客人满意的产品,是优秀的人干出来的。
(6)市场理念:紧盯市场创美誉,一切为客人着想,赢得客人的心,以市场为中心寻求市场商机,人人创造市场。
(7)营销理念:人人都是营销员,争做市场有心人,信誉至上,产品优良。
(8)技术创新理念:继承又发展,创造新市场。
(9)竞争理念:干任何事情都要争第一,创一流。
(10)品牌理念:创特色品牌,扩大市场份额,追求新、奇、特。
企业的运行模式
集团化、产业化
未来酒店的发展,要走集团化、产业化的路子。坚持一业为主,多种经营。
企业的管理模式
坚持宏观与微观管理相结合,实行管理科学化。
(1)管理法
从全方位的管理,到每个人、每天、每件事、控制、清理。
“日事日毕。日清日高”。
每天的工作每天完成,每天的工作要清理并要每天有所提高。
(2)一个中心
以市场为中心,我们要根据永远在变的市场不断提高工作目标。
围绕目标提高工作质量。
(3)掌握三个基本原则
a、循环原则:凡事要善始善终,都会有一个循环原则,而且要螺旋上升。
b、比较分析原则:纵向与自己的过去比,横向与同行业比,没有比较就没有发展。
c、不断优化的原则:根据“木桶”理论,找出薄弱项,并及时整改,提高全系统水平。
(4)抓好工作的四个环节
工作计划-工作实施-工作检查-工作总结。
(5)解决问题三步法:
a、紧急措施:将出现的问题临时紧急处理,避免事态扩大或恶化。紧急措施必须果断有效。
b、过度措施:在对问题服务与产品的原因充分了解的前提下,采取措施,尽可能挽回造成的损失,并保证同类问题不再发生。
c、根治措施:针对问题的根源,拿出可操作的措施,能够从体系上使问题得以根治,消除管理工作中发生问题的外部环境。
(6)控制几个要素:
干什么工作都要考虑:目的--标准--地点--责任人--进度--方法--数--成本--安全。
我们的形象用语
金海湾您温馨的家园。
>服务产品形象用语:
(1)客房:舒适快乐,家的感觉。
(2)餐饮:饱享口福,营养丰富。
(3)康乐:身心受益,欢乐开怀。
(4)婚典:庄重典雅,青春永驻。
(5)服务:文明天使,周到细微。
我们的工作作风:
快速反映,雷厉风行,立竿见影。
10、我们的格言:
为宾客做一切可能做到的事。
11、我们的优势:
公司依托 金海湾后盾
智慧融合 创新变革
青年先锋 朝气蓬勃
团队合作 携手共进
经验成熟 永不自满
完善设施 独领风骚
12、我们的信念:
要做就做最好的!
13、我们的追求
我们追求建立在信任和尊重基础上的开放式管理,在重视不同观点的包容式的工作环境下公开交流,让每一位员工以主人翁的态度积极参与企业的运作,为企业与自身的发展提供机会。
14、我们的思想政治工作原则
以人为本,全面提高政治、业务素质,培养“四有”新人,坚持集体教育与个别教育,坚持从实际出发、实事求是,坚持解决思想问题与实际问题,坚持典型引路,以抓正面为主,坚持以教育为主,以惩罚为辅,坚持开展文体活动,寓教于乐。
15、思想警示录
(1)千方百计地满足客人的需要,是我们的工作目标。
(2)如果我们所做的工作,只要有一件使客人不满意,那么100-1=0。
(3)爱护酒店的形象,首先要爱护自己的形象。
(4)自己的责任不推,自己的工作不拖,自己的问题不护。
(5)只要精神不滑坡,办法总比困难多。
(6)为一线服务,做一线表率。
(7)水是生命之源,节约点点滴滴。
(8)把别人认为绝对办不到的事办成。
(9)把别人认为正常简单的事持之以恒地坚持下去。
(10)为客人着想,对客人真诚。
(11)客人永远是对的。
(12)批判、创新、完善、提高。
16、时刻提醒
(1)牢记创业难,守业更难。我们只要创业,不要守业。
(2)我们朝着集团化的目标发展。
(3)科学管理,克服随意性。
(4)优质服务,第一讲质量,第二讲质量,第三还是讲质量。
(5)对每一个服务对象都要讲信誉。
(6)管理的关键,要达到知与行统一。
(7)时刻牢记人的因素第一。
(8)敢于开展批评与自我批评。正确对待自己,正确对待别人。
(9)在成绩面前不要沾沾自喜,在失败面前不要泄气,失败是成功之母。
(10)面对竞争激烈的市场,我们要敢想、敢闯、敢干。
(11)对待工作,领导在场与不在场一样,为客人服务内宾与外宾一样。
(四)组织行业达标活动
要紧密结合行业特点和企业实际,以“当先进,找差距”为动力,以提高员工素质和企业文明程度为目标,以“抓中间,促两头”的方法,以“达标+模式+特点=优质”为要求,紧紧抓住“全行业、规范、达标”三个要素,广泛深入地开展规范服务达标活动。达标活动要在培训率、知晓率上下功夫,在执行率、满意率上见成果。要通过组织领导、宣传发动、制定标准、全员培训、建立机制、中途调查、听取宾客意见、接受社会监督、不断提高服务质量,并“巩固、提高、延伸”达标成果,努力创建文明行业。
(五)抓好日常思想教育
要结合形势、任务和员工的思想实际,学习*理论和江总书记“****”的思想,开展爱国主义教育,弘扬艰苦创业精神,加强社会主义道德建设,提高员工的思想道德素质,树立正确的世界观、人生观、价值观,要坚持班组学习、干部学习、中心组学习等一系列的学习制度。
(六)运用典型推动创建
要善于运用普遍号召与典型指导相结合的“两次推动”方法,深入部门、班组,发现、培养和总结创建活动中先进事迹和典型经验,适时地进行宣传推广,以身边人、身边事教育群众,发挥先进典型的指导、示范和辐射作用,增强群众建设社会主义精神文明的信心。
(七)活跃员工文体、生活
经常组织员工开展各种健康有益的文化体育活动,以满足员工的精神文化需求,抓好文体设施的建设,为员工开展文体活动提供必要的条件。
(八)加强创建督促检查
酒店每半年要开展一次自查活动,总结经验,找出不足,积极整改,提出进一步加强创建工作的措施。对创建中确有成效的部门、班组给予表扬、嘉奖,对创建成效不明显或发生严重问题的部门、班组给予批评、帮助,限期整改。酒店的自查结束,应上报上级单位,并做好准备,接受上级单位每半年一次的创建工作综合检查。
(九)建立创建活动档案
第13篇 酒店管理员工守则
酒店管理员工守则范本
酒店员工守则【1】
第一节 员工日常管理制度
第一条 上下班走员工通道,并接受保安员的检查。
第二条 上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。
第三条 确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管,并得到许可,否则视为旷工。
第四条 工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒,不准听收录机,不准看电视,不准唱歌、大声喧哗或闲聊。
酒店服务员工守则【2】
第一章 公司介绍(略)
……
第二章 人事聘用
第一条 聘用
1. 招聘原则(略)
2. 招聘程序
**各部门、各频道公司的人事,统一由控股公司人事部负责。
各部门按已制定并审定通过的人力资源预算与计划,向人事部提出申请,将需要的人员数量、标准、条件及职责、职务、上班的时间填写在“聘请员工申请表”上,并经行政总裁批准。
待聘人员经人力资源部考核后,推荐给有关部门,经有关部门主管及经理面试后决定是否聘用。
被聘用人员的部门经理与人力资源部将共同确定该员工的工资水平、福利待遇、工作职位及考核办法,并报请行政总裁批准。
录用人员必需备齐所有有关的证件,包括但不限于2寸照片4张、身份证复印件、户口本复印件、近三个月内的医生体检证明、学历证书复印件及获奖证书复印件、作品复印件,外地员工还须提供暂住证复印件等文件,经人力资源部验证,并根据本员工手册的规定与公司签订劳动合同,办理好相关手续后,方可正式成为公司的一员。
3. 招聘方式
公司采用公开招聘的方法,包括:
(1)在报纸登招聘广告;
(2)网上招聘;
(3)委托猎头公司;
(4)委托顾问公司;
(5)公司内部人员推荐介绍。
第二条 人事档案
1. 员工的人事档案委托当地的人才市场保管,同时每位员工均有一份内部档案,该档案属于公司机密文件,由人力资源部专人保管。
2. 员工档案应包括如下资料:
(1)求职申请表;
(2)各类有关证件的复印本或正本;
(3)照片;
(4)有关员工的工作表现、评估、出勤率等。
3. 各员工应保证所填写的个人资料的真实性。
4. 员工如有以下情形的变动,需立即通知人力资源部:
(1)住址及电话;
(2)婚姻状况;
(3)姓名;
(4)被保险的受益人或子女;
(5)遇意外或紧急情况下需知会的人;
(6)您所完成的培训或教育课程。
第三条 教育培训
新员工加入公司时由人力资源部进行公司规章制度的培训,之后再由有关部门进行工作岗位培训;员工进入正常工作岗位后,由部门按照公司总体培训规划进行专业培训;所有培训结束后,必须将培训的有关证明文件报人力资源部存档。
第四条 平等就业
公司对所有应聘者和员工提供平等的就业机会。
公司保证决不因性别、年龄、种族、肤色、宗教、国籍、残疾、或退休而歧视任何应聘者或员工。
此项原则适用于公司所有人事政策、条款情形及员工应享有的权益。
作为一名员工,若他觉得受到同事或主管的歧视或骚扰,他应做的第一步是向其主管反映。
若因某一特殊情形与其主管意见有分歧,不便向他反映,员工应直接与人力资源部进行沟通。
人力资源部将尽力帮助其解决问题,并为该投诉保密。
有歧视及骚扰他人行为的雇员将有可能被停职或解聘。
第五条 工作环境
公司努力为员工营造一个有益于健康和安全的工作环境,并为此制定相关安全规定及提供必要的工作条件。
同时,健康与安全也是员工工作表现的重要方面。
每个员工有义务了解工作中的安全程序和安全规定并予以切实遵守。
非法吸毒及酗酒不单影响吸食者本人的健康与安全,同时也会危害我们良好的工作环境,以至于危害其它员工的健康与安全。
因此,公司有权利对这一行为加以制止,并且在必要时有权利要求被怀疑者进行测试以证明其是否有滥用毒及酒精的行为。
第六条 试用期
每个人都希望自己是公司的长期员工,公司也同样如此。
员工和公司都需要时间互相了解。
(1)所有员工从入职之日起,均需约定试用期,以便双方可以衡量彼此是否适合此工作岗位。
根据新员工的表现,试用期可以适当缩短。
(2)试用期内,雇佣双方均可随时提出解除劳动关系。
员工工资将按实际工作日计算(3)新员工的转正取决于其工作态度、业务知识和工作表现。
(4)员工试用期依据合约期的长短而定,最短不能短于1个月,最长不能长于6个月。
(5)员工入职之日,其直接主管会接到人事部发的“试用期评估表”。
主管人员应按月与员工一起填写试用期评估表,并在试用期满前1周交到人事部。
(6)主管人员须与员工一起讨论其工作态度、工作表现。
员工、有关直接主管须在评估报告上签字。
(7)通过考核,员工将得到书面的通知,告知其已成为正式的员工和工资变动情况。
(8)如员工不能达到工作要求,部门不能接受其成为正式员工,主管人员应至少提前1周通知人事部,由人事部和部门主管商定是否解除劳动关系或延长试用期。
此类决定需经总裁批准。
(9)试用期满前,员工应提交试用期工作总结和转正申请报告。
(10)员工工作总结、转正申请报告和试用期评估表统一由人事部放入员工个人资料库存档。
第七条 体检
员工在入职前必须进行身体检查,体检费用待员工通过试用期后由公司统一报销。
公司有权不录用体检不合格的候选人。
对体检合格的候选人,公司将为其办理录用手续。
体检应在公司或外企服务总公司指定的医院进行。
公司每年定期组织员工体检,体检费用由公司负担。
员工不得拒绝公司组织的体检。
公司将对体检结果保密。
第八条 入职程序
经人事部及有关部门面试合格并书面确认的新员工,统一由人事部根据部门的需要通知其入职时间。
新员工入职前,人事部应书面通知总裁和行政总裁、总裁办、财务部、行政部及用人部门,以便事先准备。
新员工入职前应准备齐个人资料,包括:2寸照片4张、身份证复印件、户口本复印件、学历证书复印件及获奖证书复印件、作品复印件,外地员工还须提供暂住证复印件,入职时,一并将上述资料交到人事部。
新员工正式上岗前应首先签订劳动协议书或劳动合同书,并必须在转正后一个月内将个人档案及社会保险转至公司人事部或北京外企服务集团有限公司。
新员工入职,第一天须到人事部报到,由人事部安排对其进行入职培训。
新员工须到行政部领取工作证及其他办公用品。
用人部门应按照本部门的工作职责及工作程序对新员工进行培训及教育,以确保新员工尽快达到公司各项要求。
入职培训
入职培训的目的是帮助新员工适应新环境,熟悉新的工作,以便使新员工:
(1)了解他们在***的工作发挥着很重要的作用;
(2)了解***的文化背景及经营思想和宗旨;
(3)尽快适应***的管理;
(4)尽量缩短适应期,并尽快胜任工作;
总裁办人事部负责计划、协调入职培训,公关部、行政部及各部门协助实施。
员工应在加入**的第一天接受入职培训。
入职培训包括以下几个方面:
(1)介绍***的文化背景及经营思想和宗旨;
(2)介绍公司的情况;
(3)培训与事业发展机会;
(4)公司人事制度及各项规章制度、签订劳动合同/劳动协议;
(5)试用期与年度绩效评估程序;
(6)薪酬与福利;
(7)公司行政规定及各种行文要求、发放胸卡;
(8)参观公司及介绍各部门;
(9)考核;
(10)入职培训还应包括部门培训。
入职培训结束后,新员工需在入职培训检查表上签名,与考核结果一并由人事部存档。
让新员工在入职第一天结束后感到自己有所收获是很重要的!
第九条 劳动合同的解除与终止
一、 辞职
员工在合同期内提出辞职(不包括试用期),需提前一个月向部门领导呈交书面辞职报告,否则需向公司赔偿一个月工资作为代通知金。
接到员工辞职报告后,部门主管需与员工谈话,问明辞职原因,如该员工很值得劝留,应尽一切努力做工作留住。
如员工辞职不可避免,部门领导应根据部门工作情况决定最后工作日期。
辞职报告需经上级领导批准签字后,交人事部存档。
解除劳动关系时,如牵涉到赔偿事宜,应严格依照合同或相关协议执行。
辞职员工办理离职手续前,必须归还所有公司财物,如有遗失或人为损坏,要照价赔偿。
辞职员工得到部门批准,结束最后一天工作后,应到人事部领取离职通知单及离职程序表,按照离职程序表的程序办理离职手续。
辞职员工如人事档案存放在公司的集体户内,需在离职后一个月内转移个人档案和所有社会保险,否则,公司有权将个人档案转至户口所在街道,由此引起的一切后果,由员工个人承担。
辞职员工最后一个月的工资以现金形式发放。
二、 解聘
公司最大限度地为员工提供工作保障。
凡依据劳动合同或协议的有关规定,欲解聘员 n 工,必须向总裁办及人事部提交有力证据。
经人事部调查核实后,报总裁批准。
只有在以下情况下才能解聘员工:
(1)员工表现一直达不到工作标准;
(2)多次或严重违反公司的规章制度;
(3)连续旷工2天以上或一年累计旷工3天以上;
(4)由于经营或经济原因,不得不裁减人员。
人事部将按国家有关规定及劳动合同或协议中的有关条款解除劳动关系。
部门主管须向总裁办及人事部提供有力的违纪证据。
人事部将调查情况,并向总裁汇报。
人事部将按国家有关规定及劳动合同或协议中的有关条款解除劳动关系。
人事部将与员工进行离职面谈。
员工办理离职手续前,必须归还所有公司财物,如有遗失或人为损坏,要照价赔偿。
员工得到部门批准,结束最后一天工作后,应到人事部领取离职通知单及离职程序表,按照离职程序表的程序办理离职手续。
离职员工最后一个月的工资以现金形式发放。
离职员工如人事档案存放在公司的集体户内,需在离职后一个月内转移个人档案和所有社会保险,否则,公司有权将个人档案转至户口所在街道,由此引起的一切后果,由员工个人承担。
三、离职面谈
离职面谈的目的是为了了解员工的离职原因,以便公司不断改进导致员工离职的不足方面,从而降低人员流失。
各部门主管人员和人事部将对离职员工进行离职面谈。
离职面谈可以通过谈话方式进行,也可以通过问卷调查的方式进行。
进行离职面谈时,应尽量问明离职原因。
离职面谈问卷将保留在员工的个人资料库中。
第三章 考勤制度
第一条 工作时间
良好的出勤情况是公司高效运行的保证。
为了保持团队合作及互相信任的工作环境,每个员工都应准时上下班,以完成各自分配的工作。
执行定时工作制的员工每周工作五天,每天工作8小时(午饭时间除外)。
工作时间为上午9:00-下午5:30。
执行不定时工作制的员工,在保证完成工作任务的情况下,由部门自行安排休息和休假,休假须按公司请休假制度办理。
执行定时工作制的员工上下班应在部门签到、签退,部门直接主管负责监督员工的日常出勤情况,对于迟到员工须问明原因。
签到表和考勤表应在每月底由部门直接主管签字确认后报人事部。
员工晚于规定上班时间上班的,视为迟到;在规定下班时间之前下班的,视为早退。
每次迟到或早退2小时以上,24小时内未履行请假手续的,按旷工处理。
一个月内累计迟到或早退5次以上,按旷工一次处理。
迟到、早退是违反劳动纪律的行为,应在季度和年度考核中反映。
第二条 法定假日
所有定时工作制员工都可享受国家赋予的10天法定带薪假期。
以下为法定假期安排:
(1)元旦 1天
(2)春节 3天
(3)劳动节 3天
(4)国庆节 3天
法定假期工作时加班工资的发放根据公司运营需要,如定时工作制的员工在国家法定假期工作,其工资的发放将按照加班规定中的政策执行。
此政策只适用所有执行定时工作制的员工。
第三条 年 假
1. 年假规定
所有正式员工根据其级别享受不同天数的带薪年假。
员工年假可一次性集中享受,亦可分散享受。
分散享受时,最小单位为一天。
员工为公司服务满12个月后方可享受年假。
在休假前,须按请假制度事先申请,得到批准后方可休假。
员工的年假应在获得年假之日起一年内休完。
对于已提出辞职的员工,如有剩余年假的,可用年假缩短最后工作日的期限,但必须得到部门主管的批准。
只有在终止/解除劳动合同时,未休的年假才可折算成工资。
2. 请假程序
员工休年假,须提前2周申请,填写请假申请表,交部门主管批准。
如确系因工作需要不能安排休假,部门主管须向员工讲明情况,说明原因,待工作许可时尽量安排员工休假。
主管级以上人员休年假,须向总裁申请,由总裁批准后方可休假。
员工休假期间,如公司因业务需要,要求员工回来上班,员工必须在公司要求的时间
内回公司报到。
如有特殊原因无法回公司报到,须在公司要求的时间内致电公司,讲明原因。
否则,按矿工处理。
3. 旅游安排
员工休年假期间,公司指定旅行社及旅行线路安排员工随团旅游,团费由公司负担。
如员工自行安排,公司将不负担任何费用。
员工报销旅游费用需提供正式发票。
第四条 事 假
1.事假规定
阐明执行定时工作制员工在何种情况下可以享受带薪事假及无薪事假。
以下情况可允许员工申请带薪事假:
(1)经公司批准,参加与工作有关的培训或深造。
(2)因国家征用土地,房管部门维修房屋,员工可持有关证明请假,但一年内不得超过二次。
(3)学校开家长会,员工可凭学校家长会通知请假。
除上述情况以外的事假,均为无薪事假。
请假期间将扣除当日工资。
2. 请假程序
(1)员工休事假,须提前3天申请,填写请假申请表,交部门主管批准后,方可休假。
(2)如遇紧急情况,不能事先请假,员工须在工作开始后1小时内,由本人电话通知其直接主管,讲明情况,待主管同意后,方可休假。
休假后,再补办请假手续。
(3)员工休假期间,如公司因业务需要,要求员工回来上班,员工必须在公司要求的时间内回公司报到。
如有特殊原因无法回公司报到,须在公司要求的时间内致电公司,讲明原因。
否则,按矿工处理。
第五条 病 假
1.病假规定
员工在每一合同年内可享受12天的有薪病假,平均每月一天。
有薪病假不可累计使用,未休的有薪病假不能以其他方式补偿。
可用年假代替病假以保证全勤。
如果员工感到不适,应到公司或外企服务总公司指定的医院就诊。
如果是急诊,员工可到附近的医院就诊。
急诊假一次不可超过3天,不可连续。
急诊证明需有急诊章。
员工每休一天病假(有薪病假除外)将扣除当日工资50%。
2.请假程序
(1)员工生病不能到公司来上班,须尽早电话通知其主管。
如本人不能通知,可由其家人代通知。
(2)员工病休三天以内,病愈上班后,应填写请假申请表,并附病假条;病休超过三天,应由其家人将指定医院开具的病假条交到公司人事部或邮寄至公司人事部,病愈上班后补填请假申请表。
(3)病假条必须出自公司或外企服务总公司指定的医院,若为急诊,要有急诊章。
第六条 婚 假
1.按照劳动法的规定,每个正式员工都可享受全薪婚假,具体规定如下:
(1)早婚――凡达到法定结婚年龄(男方22岁,女方20岁)的员工都可享受3天婚假。
(2)晚婚――凡达到晚婚年龄(男方25岁以上,女方23岁以上)的员工都享有3天婚假及7天连续日历天奖励假。
(3)婚假须在结婚登记之日起12个月内休完。
(4)婚假不可折合成现金。
2.请假程序
(1)员工休婚假,须提前2周申请,填写请假申请表,并附结婚证书复印件。
(2)按照国家规定,婚假须在结婚登记之日起12个月内休完。
第七条 妊娠及计划生育假
具体规定如下:
每个已怀孕的女员工可享受15天的产前假,产前假可挪至产后一起休。
已婚女员工在婚后第一次自然流产/人工流产,可享受15天的计划生育假。
二次
流产将按病假处理。
已婚女员工自然流产按医嘱休假,按产假待遇。
员工须在公司或外企服务总公司指定的医院进行常规怀孕检查。
女员工产假期间享受产假工资,产假工资将不低于国家规定的标准。
第八条 产假及护理假
1.每位女员工可依法享受产假
(1)早育――每位不满24周岁的已婚女员工在生育第一胎时可享受90天的产假。
(2)晚育――每位满24岁及以上的已婚女员工在生育第一胎时,可享受共120天的产假,其中包括30天的晚育奖励假。
(3)晚育奖励假中的15天,如女方不休,可由女方单位出具证明给男方使用,作为男方的护理假。
(4)难产或剖腹产的员工另增加产假15天。
多胞胎生育的,每多生育一个婴儿,增加产假15天。
(5)女员工产前常规检查按正常出勤计算。
(6)公司按医药费报销规定报销女员工生产住院费及医药费。
2.妻子生产其间,男员工可享受护理假
(1)满24周岁以后生育的妇女可享受30天的晚育假,其中15天如女方不休,可由男方享受,作为生育护理假。
(2)在公司工作满一年的男员工才能享受护理假。
(3)凡申请护理假的男员工应提前2周申请,并将女方单位开具的未休假证明及出生证明附在请假申请表后。
3.产假/护理假期间的待遇
(1)员工在休产假期间,扣除工资60%。
(2)因工作需要,未享受晚育假的女员工将多发一个月的工资作为奖励。
4. 请假程序
(1)已婚女员工被确认怀孕以后,须尽快向其部门和人事部提交预产期的医院证明。
(2)产假申请表至少应在员工开始休产假前一周由员工或其亲属交到部门。
(3)婴儿出生一周内,员工家属应将确切的生产日期通知人事部,人事部将告知其享受产假的天数及上班日期。
(4)员工上班后,应向人事部提交出生证明复印件。
第九条 丧 假
员工如遇直系亲属(父母、配偶、子女及配偶的父母)去世,可享受3天全薪假期。
员工如遇旁系亲属(祖父母、兄弟姊妹及配偶的祖父母、兄弟姊妹)去世,可享受1天全薪假期。
请假程序:
(1)如员工未能在休假前提出申请,应在公司上班后一小时内电话通知部门主管,回来上班后补办请假手续。
(2)有关证明应附在请假申请表后。
第四章 员工的工资及福利待遇
第一条 工 资
1. 工资结构
员工的月收入包括基本工资及国家和地方政府规定的以及甲方提供的各项工资性质及非工资性质的津贴和补贴。
2. 工资发放
公司每月6号以银行转账形式发放工资。
离职员工最后一个月的工资将以现金的形式发放。
3. 日工资的计算
(1)执行定时工作制的员工的日工资按以下公式计算:
日工资=月收入总额/20.92天;
小时工资=日工资/8小时。
(2)对于新入职/辞职/有工资变动的员工,月工资的计算按以下公式计算:
日工资*工作天数。
4.加班费发放
(1)执行定时工作制的员工每周工作五天,每天工作8小时 (午饭时间除外)。
一般情况下,不鼓励员工加班。
确因工作需要加班时,员工每天加班不得超过3小时,每月加班不得超过36小时。
(2)执行不定时工作制的员工,不享受加班费。
(3)员工确因工作需要加班,须经部门直接主管批准,在加班工资申请表上签字确认后,报人事部。
否则,不视为加班。
(4)员工工作日加班或节假日加班,按加班时间给予相应的倒休或加班工资。
(5)加班时间以小时为单位。
(6)加班费的发放按国家规定的标准执行。
平日加班:发放其基本工资150%的加班工资;
休息日加班:发放其基本工资200%的加班工资;
法定节假日加班:发放其基本工资300%的加班工资。
(7)加班费的发放按国家规定的标准执行并将在员工的月工资中发放。
第二条 社会保险
保持员工福利计划是公司的目标,这个福利计划将为员工提供合理的保障措施,并提供足够的休息时间。
公司宗旨是提供一项能和其他大型公司相竞争的福利方案和计划。
我们相信良好的福利方案有助于吸引和保留称职的员工,并能激发员工的工作积极性。
公司将根据劳动法及当地政府的规定,为员工提供各项社会保险。
第三条 医疗
员工患病应到公司指定的医院或外企服务总公司指定的医院就医。
如果是急诊,员工可到附近的医院就诊。
急诊假一次不可超过3天,不可连续。
急诊证明需有急诊章。
公司将按员工的职位以及在公司工作的年限按比例报销员工日常医疗费用,具体条款在员工合同或协议中规定。
第四条 差旅补贴
请参阅:《内部财务守则》
第五条 交际应酬费
请参阅:《内部财务守则》
第五章 工作参与
公司努力建立一个全员参与的管理体制,以使每位员工都有机会参与公司的管理,展示自己的才华。
同时也努力建立良好的公司与员工之间的关系,以利于公司的顺利发展,公司要使员工了解以下几点:
第一条 员工内部沟通
公司会不断向员工传递有关公司的信息,包括公司的进展、文化和公司向员工提供的机会等。
员工可以通过各种公司的通告、文件及各自的主管等获得这些信息。
公告栏是一个传播信息的媒介,公告栏上任何信息的公布均应有本部门经理的许可。
第二条 员工投诉
在工作中,各部门内部及相互之间会有各种投诉,投诉的目的应在于改进工作。
凡属正常和确实的投诉,将受到相关部门的妥善处理。
而非正常及无实的投诉以及匿名投诉将不会被受理。
投诉应遵照以下的原则:
(1)有关各部门之间的工作投诉,应首先投诉到本部门经理处,经本部门经理与相关部门经理协商及采取适当措施后,仍不能解决的,可由本部门经理向共同主管的公司高层领导投诉;
(2)有关员工个人的投诉,应先到该员工的主管处投诉,不能解决的,再向更高一层的管理人员投诉,但同时应告知其直接主管;
(3)投诉的原则为“对事而不对人”。
第三条 员工义务
员工有责任做好每一项本职工作及公司交办的其它工作。
熟悉、理解、遵守公司的各项规章制度。
努力提高工作能力和业务水平。
和睦开朗地与他人合作,注重团队精神,协力于公司的发展。
具有作为公司职工的荣誉感,维护公司的信誉。
服从上级指示,尊重他人人格。
员工主管有责任帮助其下属开展工作及支持其个人发展。
第四条 工作上的差错
每个人都会偶尔犯错误。
员工非故意犯错误可以得到原谅和改正机会,但同一错误不允许再犯;
出现错误应及时改正并向主管汇报,情节较重的应作出书面检查;隐瞒错误是更严重的错误,公司绝不姑息。
第五条 发展机会
公司拟定内部招聘的职位,由人力资源部在公司内公布。
任何有兴趣的员工都有资格竞取公司的空缺。
每位员工都有公平、合理的发展机会。
第六章 知识产权及商业机密
第一条 商业秘密
公司用于经营的、已获得专利或未获得专利的技术性或非技术性资料均系公司的商业秘密或保密资料(以下合称商业秘密),是公司的财产。
上述商业秘密包括(但不限于):材料、工具、设备、设计、工艺、公式、项目、产品、成本、财务数据、推销计划、报表、客户和供应商名单或商业预测。
第二条 保密制度
除因公司的经营以外,员工不得透露或使用商业秘密。
在员工受雇期间和之后,未得公司的事先书面批准,员工不得直接或间接向任何人透露或提供任何商业秘密,或在公司以外使用任何商业秘密。
在任何情况下,员工应保护任何商业秘密,防止任何无关的人员知晓或获得商业秘密。
员工在受委托保管商业秘密时,应尽最大努力保管受托的商业秘密。
在员工离职后,员工应交出掌握或控制的有关公司经营的所有材料,包括个人笔记和复印资料。
在未经事先书面同意前,员工应防止非相关人员进入任何正在使用相关技术的工作场所。
员工在受雇期间独自或共同完成的任何设想、专利计划、实施项目、发明创造及改进等,无论是否已公布,都是公司的财产。
第七章 奖惩制度
第一条 奖励范围
1.为改革公司经营管理,积极提出合理化建议,使公司取得显著效益。
2.在工作中创造优异成绩,受到公司表扬。
3.及时妥善处理好突发性或影响较大的事件,使公司形象免受损害。
4.遵守工作时间,出满勤,工作效率高,表现突出。
第二条 奖励形式
1.口头表彰;
2.年终绩效考评,年终奖发放;
3.晋升;
4.其他。
第三条 处罚范围
1.以下情况均属违纪,公司将视情节轻重给予不同形式的处罚。
2.以下提及的违纪范围仅作指导,所列不全,任何有损公司形象、利益、运作、管理的行为举动均将被视为违纪。
(1)无正当理由迟到;
(2)上班时不佩带员工工作证;
(3)仪容不端,在工作场所内乱抛杂物;
(4)工作时间内交头接耳、聚众聊天、打瞌睡或睡觉;
(5)工作时间内未经同意擅自离岗;
(6)在工作场所或其他禁烟区内吸烟;
(7)工作时间看与工作无关的书刊、干私事、打牌、下棋、玩电子游戏等;
(8)因工作不当而造成公司、客户或同事的财产损失;
(9)未按规定提前请假而不来上班;
(10)得到通知,但无正当理由拒绝加班;
(11)提供假证明、假履历、假学历或*发票及其他不诚实和欺骗行为;
(12)在工作时醉酒或带有醉态;
(13)对违纪现象不制止、不上报,有包庇行为;
(14)工作中不服从分配,顶撞上级;
(15)拒绝接受公司规定的定期体检;
(16)擅自调班、替班或调动工作部门;
(17)旷工;
(18)偷窃、盗用、损坏公司、客户或员工的财物;
(19)消极怠工;
(20)挑起上级或同事间争端或进行打击报复;
(21)在工作场所内打架、斗殴;
(22)泄漏公司机密;
(23)以任何形式伪造公司记录或文件;
(24)私自收受或向客户或同事索取任何有价物品、钱财;
(25)玩忽职守,违反操作规程,造成设备损坏等事故;
(26)私配办公室及文件柜等公共区域钥匙;
(27)对同事或上级进行威胁;
(28)触犯国家有关法律;
(29)兼职,为除本公司以外的公司或单位工作;
(30)擅自将公司内部文件复印留底,作本公司业务以外之用;
(31)严重失职、营私舞弊,对公司利益造成损害;
(32)其他一切会损害公司、客户、同事及业务关系的行为,以及一切会引起公司、客户及同事不良反应的行为。
第四条 处罚办法
1.经济处罚:赔偿经济损失、罚款、降薪;
2.行政处罚:口头警告、书面警告、留用察看、辞退;
3.经济处罚和行政处罚合并使用。
第14篇 某某酒店薪酬管理方法
酒店制定薪酬管理是为了合理管理酒店员工以促进酒店的发展,下面企业管理网为大家整理了某酒店薪酬管理方法,供各位阅读。
第一章总则
为贯彻酒店经营治理思路,完善薪酬福利体系,特制定本治理办法。
本办法中所指的“薪酬”包括工资与福利。其中“工资”是员工每月根据岗位标准、部门内部治理和员工行为准则、部门经营效益所得的劳动报酬的税前总额;“福利”是为充分调动员工积极性、解决员工后顾之忧所提供的除工资以外的相关待遇。
薪酬治理的基本原则是:以岗位要求制订工资标准,以工作绩效实行差别治理。
第二章工资结构
一、基本组成
员工的工资总额由以下部分组成:岗位工资、技能工资、质量奖、效益工资和相关补贴。岗位工资是根据酒店各岗位的标准与责任设置的一项固定工资;技能工资是根据各个员工的能力与贡献大小设置的一项激励性工资,体现员工的技能差别与提升程度;质量奖是根据员工的日常工作表现和行为准则所设置的一项绩效工资,与月度考核、日常奖惩挂钩;效益工资是根据酒店经营业绩和部门业绩所确定的工资,与大厦整体效益、部门业绩挂钩。
二、技能工资
技能工资体现各岗位员工的技术差别与熟练程度,与员工的加薪晋级挂钩,员工技能等级的评定将结合技术等级考核、比武大赛情况而确定,它着重体现员工的技能。具体见员工技能等级考核制度。
三、质量奖
根据员工岗位责任、内部治理状况、工作标准、月度工作业绩、综合表现等设置质量奖,它着重体现员工的工作态度与责任心,与月度绩效考核、日常奖惩挂钩。
部门经理以上人员每月开展一次治理评审;主管以下人员每月考核一次,外聘人员、试用期员工的考核办法按同等级的内聘人员的标准执行,实习生的考核标准按员工级标准执行。具体见绩效考核治理制度。
四、效益工资
根据整体经营效益和部门业绩设置效益工资,效益工资与各部门的经营治理责任书紧密挂钩。根据各部门的业务划分以及对经营指标的贡献大小,效益工资基数分一线和二线分层次、按级别设置(见附件),其分配办法是以总额的形式拨到各部门,由各部门根据员工的贡献大小来确定,具体如下:
1、确定月度效益工资应发总额
将编制内的所有人员的效益工资相加,其和为效益工资应发总额。
2、确定部门效益工资实发总额
根据经营指标考核办法,对应发总额作出相应的增减。部门缺编时,将缺编人员的工资总额拨发给部门;部门超编时,将超编人员的工资总额从应发总额中扣除。
为避免因主观原因造成计划的过度失控,合理协调各部门的效益工资总额,当部门业绩在因无法预料的客观情况和个人主观过度失控造成业绩变化过大时,可根据实际情况调整效益工资总额,具体由部门提出调整方案,经总经理批准后执行。
3、部门内员工效益工资的分配
由各部门根据岗位责任和部门分工制定效益工资分配制度,经人力资源部、财务部审核,总经理审批后执行。
五、相关补贴
设以下两种补贴:
夜班津贴:凡在晚上值夜班,24:00以后下班、或第二天早6:00以后下班的员工(含季节工和实习生),享受天天2元的夜班津贴。
店龄补贴:以时间为单位,每满一年补贴10元。
第三章工资确定与调整
根据不同岗位、工种、对个人能力的要求和发挥因素,实行等级工资制,各岗位的工资级别标准见工资等级表。
新员工入职前,根据工资等级表,用人部门与其共同商讨对转正工资
达成初步意向,其中试用发转正工资的80%,报人力资源部审核、相关领导审批。双方对转正工资所达成的初步意向不作为转正工资的依据,只作为参考。试用期三个月,试用期满,用人部门应根据试用情况在给定的级别范围内确定其定级工资,如定级工资与转正工资所达成的初步意向一致,报人力资源部审核备案后执行,如因非凡情况确需突破给定工资范围的,需事先报人力资源部审核,并经相关领导批准后方可执行。
根据奖优罚劣,贡献为主,效率优先的原则随时对员工工资进行调整,员工工资上浮或下调,原则上一年不超过三次,一次不超过两级。如因非凡情况确需超过范围的,需经总经理批准后执行。员工因职务变动或内部调动引起的工资调整,由用人部门填写《人事变动表》,并会同人力资源部提出工资级别调整建议,报相关领导审批。
第四章工资结算
于每月10日前将上月税后的岗位工资和技能工资总额存入个人银行帐户,遇节假日顺延;效益工资和质量奖以现金的形式发放。员工可在三日内查询,如有疑问,请及时与人力资源部联系。
根据酒店的行业性质,实行轮休制,员工可在季度内跨月调休,但不能跨季度调休,各部门必须根据经营治理情况作好每月排班表并认真审核,季度内可调休的,一律调休。如经部门经理审核确因工作需要不能调休的,以加班工资的形式支付加班工资。人力资源部每月审核、检查部门加班汇总情况,于季度末累计计算本季度加班费,于下季度第一个月随工资一次性发放,非凡情况除外。
员工迟到早退的扣款办法按《奖惩细则》执行。
旷工
旷工1天=事假3天,以此类推。一月连续或累计旷工3天(含)以上,视为员工个人自动解除劳动关系,大厦不支付任何费用。
离职结算:离职工资自批准员工离职之日起开始冻结,待员工办好工作交接和离职手续后方可发放。离职的员工需在规定日期内办理离店清退的手续,逾期未办理且未事先声明原因者,一律按旷工处理,如因未办理离店清退手续造成经损失的,由员工本人承担,从工资中扣除。凡被开除的员工,除接受相关罚款等处分外,只结算其岗位工资和技能工资,不发放质量奖、效益工资及其他奖项。
第五章福利
为充分调动员工的积极性和创造性,方便员工的工作和生活,解除员工的后顾之忧,设置以下福利:社会保险、全员劳动合同、全员免费午餐、带薪年假及其他假期、员工宿舍、生日贺礼、免费工服、提供保护用品等福利政策,具体见相关的治理制度。
除非凡说明外,本治理办法不适用季节工、试用期员工、兼职、实习和外聘员工。
薪酬体系体现了大厦的经营发展思路,是大厦企业文化的重要组成部分。随着酒店发展壮大,薪酬体系也将不断调整,日趋完善。
本治理办法由人力资源部负责解释,如有相关规定中与本治理办法相冲突的,按本治理办法执行。
企业薪酬管理制度范例
第15篇 酒店有一种行为叫浪费管理案例
酒店管理案例:有一种行为叫浪费
还记得那句公益广告语吗'请用加法计算我们的积累,用减法计算我们的消耗,用乘法计算我们投资,用除法计算我们的浪费'……,在我们五星级酒店里'浪费'这种低素质行为却还在发生着--
镜头一:某一天,我经过酒店大厦,去了我们商业大堂的洗手间,当我进去后,摆在我眼前的是一个水龙头一直在流水,旁边没有见到一个人。而该洗手间是酒店商业大堂商户专用的,看到如此情景,我立刻先将水龙头关掉。在酒店整个区域内的洗手间,不关水龙头的洗手间偶尔会出现,这让人感到痛心,由于一时之快,就白白浪费了公司的水资源,我觉得这是很可惜。
镜头二:有一次,部门同事在聊天时也说起她在公司经历的一幕,事情经过是这样的;女更衣室内大家都匆匆忙忙在更衣准备上班,但有一梳头的女员工也许离她上班的时间还早,只见她在洗手间的梳妆镜前,打开水笼头后不慌不忙地梳理着她那一头乌黑发亮的长发,(因为在梳理时用梳子沾一点点水后梳理起来更为方便,但只需一点点就够),只见她尝试着在自己头上做各种花式,她面前的水笼头正好与她的动作相反,却哗啦啦流个不停,于是女同事借故去洗手把水笼头给关了,也许女同事的举动引起了梳头员工的不满,女同事刚转身,对方一步跨前就将水笼头给打开了,女同事无奈地离开了。
中华民族素有勤俭节约的传统美德。很多不明白'节约'二字真正含义的人总是错误地认为,是限制人使用甚至是不让用,其实节约只是让人合理地、高效地使用不要浪费。节约是影响企业降低成本、提高效益的重要因素,一个国家需要,一个企业更需要。在我们的日常工作与生活中,往往在浪费前总是有一种心理,就是告诉自己只是一点点,但是却没有仔细想,再加上时间与人数的累积,数字将是骇人的!
点评:'节约'意味着创造,作为公司的员工,不但要自觉地节约公司能源,有效利用公司给予我们的福利,而且,在发现浪费现象时,也应主动的站出来,制止这种可耻的行为。虽然节约的话题是老生常谈,但是,如果'三天打鱼,两天晒网'能真正做到节约吗为此,我在此呼吁**的每位员工都行动起来,自觉地为公司节约每一滴水,每一度电。
第16篇 酒店更衣柜管理人事政策
酒店人事政策之更衣柜管理
1.员工更衣柜统一由人力资源部管理,其直接责任人为人事主任;人事主任全权负责员工更衣柜的分配及日常的各项管理工作,后勤管理员负责钥匙或其他宿舍物品的发放。
2.员工更衣柜实行“按号分配,相对集中”的分配原则,以部门为单位集中分配,大部门作好相应预留,以备灵活调剂。
3.酒店为非住岛员工提供一个专用更衣柜,均应按照人力资源部的分配对号使用,未经人力资源部批准不得私自调换,更不得多占更衣柜。非住岛员工将使用公用更衣柜。
4.员工应经常保持更衣柜的清洁和整齐,要爱护公共财物,因使用不善或恶意损坏者按《员工手册》中的规定处理。
5.员工不得将贵重物品放入更衣柜内,一旦丢失,酒店对任何财产损失概不负责。
6.更衣柜内严禁存放食品、饮料及易然易爆物品,人力资源部将协同保安部进行不定期检查。
7.更衣柜不能存放工作服以外的任何酒店物品,一经查出视为偷窃物品处理。
8.人力资源部有备用钥匙以备需要时使用,员工借用钥匙需在使用后及时归还。
9.更衣柜钥匙丢失,从安全考虑,将更换门锁,并由该员工支付换锁费用10元。
10.不准在更衣室里无事逗留,严禁在更衣室内抽烟、乱扔垃圾等不文明行为。
离店时更衣柜要清理干净,钥匙交回总办,后勤管理员负责检查钥匙和更衣柜的完好程度;凡未交还钥匙者一律扣薪金10元,更衣柜有损坏者按章处理。
