厨师年终总结800字怎么写 【篇1】2250字
厨师的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉，为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作，按时完成工作任务
在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。
篇1写作要点260人觉得有用
厨师年终总结该怎么写？这事说起来也不算复杂，但真要想写好，还真得下点功夫。先得理清思路，别一上来就乱了阵脚。写总结不是写流水账，也不是单纯地把一年的工作罗列出来。要抓住重点，把那些关键的事拎出来，让人一看就知道你这一年干了些什么。
比如，今年厨房里搞了不少新花样，像是新菜谱的研发，这个就得好好写写。一开始接到任务的时候，心里也没底，毕竟创新不是那么容易的事。不过，团队一起商量，从食材的选择到火候的控制，一点点调整，总算有了眉目。最后那道新菜推出后，反响还不错，客人评价挺高，这就算是个成绩。
再比如说管理这块儿，厨房里人多手杂，事情繁杂得很。今年特别注意了一下效率问题，通过优化流程，把一些重复性的活儿精简了一下，结果发现大家的工作节奏快了不少。虽然刚开始实施的时候，有些老员工不太适应，但慢慢也就习惯了。现在回头想想，这样的改变还是很有必要的。
总结里也不能光说好的，得提到不足之处。就说，今年厨房里的沟通问题就一直存在。有时候一个环节出了差错，导致整个菜品的质量受影响。这个问题其实早就该重视，只是碍于种种原因拖到了现在。不过，好在后来意识到了，及时做了调整，总算把损失降到最低。
还有就是培训这一块儿，今年确实投入了不少精力。过去总觉得培训没啥大用处，觉得平时工作中慢慢学就行。但后来发现，系统的培训能让新人更快上手，也能让老员工学到新东西。所以，接下来还得继续加强这方面的工作。
写总结的时候，最好能用具体的数字说话。比如，今年厨房总共推出了多少道新菜，接待了多少桌客人，服务满意度提高了多少个百分点之类的。这样写起来更有说服力，也更能体现你的专业性。
不过，写总结的时候也要注意语气，别太严肃了，适当带点轻松的调子，这样读起来不会那么枯燥。比如可以聊聊工作中的趣事，或者团队合作的小故事，这样会让总结显得更加生动有趣。
厨师长个人年终总结怎么写【篇2】 1200字
回首____年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在____年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在____年创造更好的经济效益和社会效益。
但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的____!
篇2写作要点205人觉得有用
厨师长写年终总结这事，既要体现工作成绩，还得让人看出你的专业水平。开头这部分得写清楚这一年都干了什么，比如负责了多少道新菜研发，或者改进了几种传统菜品。像我去年就弄了个新菜单，把一些老菜改良了一下，结果客人反馈特别好。这部分要是能具体点就更好了，比如说某个活动期间，营业额提升了多少百分比，这都是实打实的成绩。
说到业绩，除了数字，还得结合实际例子。比如说有个宴会，我提前规划好流程，从食材采购到上桌时间都掐得特别准，结果当天没出一点差错。这种事例放进去，别人一看就知道你是个靠谱的人。当然，光说成绩也不行，还得分清主次，哪些是重点，哪些是次要的。像今年我们厨房搞了个节能减排计划，这事我觉得很重要，就专门提了一下。
团队管理这部分也很关键。作为厨师长，手下那么多人，怎么带好队伍是一门学问。我一般会把重点放在培养新人上，给他们机会去实践，同时也教他们一些诀窍。比如刀工这块儿，我就总结了几条心得，现在几个徒弟都能独当一面了。不过有时候也会遇到些麻烦，比如有个新来的小伙子老是搞不清火候，我就得手把手地教他几次才行。
至于未来展望，这个部分不能太虚。比如明年打算开发几款新菜品，或者改善厨房的工作效率。去年我就定了个目标，要把后厨的卫生标准再提高一个档次，结果年底检查的时候果然得到了好评。这一块儿建议多用具体的计划和目标，这样显得更有诚意。
最后再说说技巧吧。写总结的时候，别光顾着说自己有多厉害，适当提一下存在的不足也是必要的。比如今年我们在高峰期人手不够，导致有些服务跟不上，这就是个教训。不过下一年我已经想好了对策，打算招几个临时帮手。这种话听起来比较真实，不会给人留下自吹自擂的印象。
写总结的时候，格式什么的也得注意。尤其是数字和日期这些细节，千万别写错了。有一次我差点把某个月份的销售额写反了，幸好发现得早，不然就尴尬了。还有就是语言要简洁，别啰嗦，该表达的意思一句话说清楚就行。要是能加上一些专业术语就更好了，毕竟厨师长这份工作，专业性还是挺强的。
厨师长年终个人工作总结怎么写【篇3】 1400字
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，____年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首____年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在____年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在____年创造更好的经济效益和社会效益。
上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得____年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！
篇3写作要点93人觉得有用
做厨师长这一行，年终总结这块儿有不少讲究。每年到了这个时候，就得好好整理一下这一年的工作情况了。说起来，总结不是单纯地罗列事情，得有点门道。
先说说资料收集这块儿吧。平时工作里头那些重要事项、关键数据啥的，都得留心记下来。比如，今年咱们厨房搞了多少次培训，每次培训的效果怎么样，这些都得弄清楚。还有就是菜品研发方面的成果，哪些新菜得到了顾客的好评，这些都要统计出来。有时候，手边要是没有现成的记录，就得多花点时间去回忆，不然到时候写的时候就抓瞎了。
接下来就是归纳这部分了。把收集到的东西分分类，像管理方面、技术方面、服务方面，一个个捋顺。记得要把重点放在那些对公司发展有帮助的事情上。比如，某项新工艺提高了效率，或者某个服务流程优化了顾客体验，这些都是值得突出的地方。不过有时候脑子一热，可能就会漏掉一些细节，这就需要反复检查几遍。
再就是文字表达这部分了。写总结的时候，语言要正式一点，毕竟这是给领导看的材料。不过，也不能太死板，适当的口语化能让内容更生动。这里有个小建议，就是多用具体数字说话。比如，“我们团队的出品合格率提升了百分之二十”，这样的表述比“我们的工作有了很大进步”更有说服力。当然，有时候写着写着，可能会不小心把“提高”写成“提升”，虽然不影响理解，但仔细一看还是能察觉出来的。
小编友情提醒：
关于格式，虽然不是特别关键，但也得稍微注意一下。标题要醒目，段落之间留点空隙，这样看起来会清爽不少。别看这都是些小节，要是不注意，整个总结给人的感觉就会乱糟糟的。有时候写到兴奋处，可能会忘记换行，导致一大段文字挤在一起，看着费劲。
厨师个人年终工作总结怎么写【篇4】 800字
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了.
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，盯块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作
篇4写作要点75人觉得有用
厨师个人年终工作总结怎么写
年底到了，每个厨师都得写个总结，这可不是件轻松的事。有些人可能觉得总结就是把一年的工作流水账记下来，其实不是这么回事。写总结得有点技术含量，既要体现自己的专业能力，还得让人看出你在工作中下了功夫。
先说写总结的几个关键点吧。第一，得把这一年干过的活儿理清楚，特别是那些比较重要的事。比如，你参与了哪些新菜研发，或者改进了什么流程。这部分内容要具体，不能太笼统。像去年我负责开发新品，光是试做就做了十几回，最后选出了三道菜放到菜单上。这样写就比简单说“研发新品”具体多了。
第二，要写出自己学到的东西。工作不是白干的，肯定会有收获。像我在后厨待了这么多年，慢慢明白了一些管理上的门道。比如，如何合理安排人手，让厨房运转更顺畅。还有，怎么控制成本，既保证菜品质量又不浪费食材。这些都是平时积累下来的宝贵经验。
第三，写总结的时候，别忘了提一下遇到的问题和解决办法。毕竟工作中不可能一帆风顺，遇到困难总得想办法克服。就说今年，我们店新开了一家分店，我就遇到了人手不足的情况。后来想了个办法，把老员工分成两组轮班，既保证了原有店面的正常运营，也顺利完成了新店开业的任务。
写总结的时候也会有些小麻烦。有时候写着写着思路就乱了，一会儿想写这个，一会儿又想写那个，结果整篇东西显得杂乱无章。这就需要提前规划好，先把想写的要点列出来，再一条条去写。还有一种情况是，可能会因为赶时间，写得比较潦草，字迹也不太工整。这种情况其实挺常见的，大家都能理解。
书写注意事项：
写总结的时候要注意语气，不能太随便也不能太严肃。比如，你可以稍微带点幽默感，但不能太过头。要是写得太正式，反而显得跟自己不搭边。还有，写总结的时候最好多用一些专业术语，这样能体现出你的专业水平。像“冷链运输”“食材溯源”这样的词，听上去就很有档次。
最后再说个小技巧。写完总结后，最好找同事或者领导看看，听听他们的意见。有时候自己写的东西，看不出来哪里有问题，别人一眼就能指出毛病。不过，改的时候也要有自己的主见，不能盲目听从别人的意见。
写总结不是一件轻松的事，但只要用心去做，肯定能写出一份让自己满意的总结。
食堂厨师长年终工作总结怎么写【篇5】 950字
厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。小编为大家精心挑选了关于食堂厨师长年终工作总结，希望能够很好的帮助到大家。
单位食堂厨师长年终总结篇
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
单位食堂厨师长年终总结篇。
篇5写作要点34人觉得有用
食堂厨师长年终工作总结该怎么写？这个问题估计不少人都会遇到。其实总结，说白了就是把自己这一年的工作做个回顾，看看做了哪些事，哪些做得好，哪些还需要改进。
先从整体入手吧。比如先把这一年里做过的大事列出来，像新菜品的研发情况，成本控制的效果，还有员工培训的情况。这些事情是全年工作的主线，得先有个大概印象。不过要是直接把清单罗列出来，那就太单调了，最好能稍微加工一下，比如说某个新菜推出后反响如何，是不是受到了大家欢迎之类的。这样看起来就不是冷冰冰的流水账了。
说到成本控制，这是个挺重要的部分。可以具体说说这一年是怎么做的，用了什么方法，效果怎么样。比如说采购环节有没有优化，库存管理是否到位，这些都是关键点。当然，也不能光说成绩，也要提提存在的问题，不然显得不够全面。像是有时候为了节省成本，可能在食材选择上稍微降低了一点标准，结果影响到了菜品质量。这种情况也得承认，毕竟真实情况就是这样。
员工培训这部分也很重要。可以讲讲这一年组织了哪些培训，培训内容是什么，目的是什么。要是有特别突出的例子，比如某个员工通过培训进步很大，可以详细描述一下他的成长经历。这样不仅能体现培训的效果，还能激励其他员工的积极性。不过有时候记不太清细节也是正常的，比如某个培训的具体时间，或者参与人数，如果不确定的话，大概写个范围就好。
最后就是对未来的展望了。可以根据过去一年的经验，提出下一年的工作计划。比如希望进一步提高菜品的创新力度，加强团队协作能力之类的。不过这个部分不用写得太具体，留点空间给接下来的实际操作也是好的。
写总结的时候，语言要朴实一点，不要太过花哨。毕竟总结，主要是给别人看的，让他们能清楚地了解你这一年干了什么。要是写得太过复杂，反而容易让人摸不着头脑。另外，字迹工整点总是没错的，尤其是纸质版的总结，看着整洁会给人留下好印象。
厨师的个人年终总结800字怎么写【篇6】 1700字
在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面
以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面
菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
篇6写作要点45人觉得有用
厨师的个人年终总结800字怎么写
做厨师这一行，年底总得写个总结吧。虽说总结不是论文，但也不是随便写写就行。写好总结能让自己这一年的工作思路更清晰，也能给领导留下好印象。写总结前，先得把全年的工作情况梳理一下，哪些做得好，哪些还有提升空间。
平时工作忙，可能没太留意细节，总结的时候就要静下心来想想。比如某个月份，某个菜品的销量突然上升，是不是因为改进了做法？又比如某次活动，客人反馈特别好，是不是团队配合出了问题？这些问题都值得好好琢磨。
写总结的时候，最好能用数据说话。像我去年负责的那道招牌菜，从年初到年末销量增加了百分之十五，这可不是凭空说出来的，而是翻看了销售记录才得出的结果。当然，数据不能乱写，得真实可靠，不然写出来也没意义。
有些时候，总结里得提一提遇到的困难。就说今年夏天，厨房设备出了点状况，影响了出餐速度，当时大家压力都挺大的。后来经过调整，重新规划了工作流程，这才慢慢恢复正常。这样的经历写进去，能让总结更有说服力。
写总结时，千万别光顾着说自己干得好。也要提到同事们的贡献，毕竟一个人再厉害也离不开团队的支持。比如说某次新品研发，是大家集思广益才成功的。还有些时候，可能是因为某位同事提醒了你，才避免了大问题。
有时候写总结会碰到一些麻烦事，像是某些地方记不太清了。这时候可以找找之前的笔记或者聊天记录，看看能不能找到线索。要是实在想不起来，就大致估算一下，总比完全空白强。
写总结的时候，语言可以稍微正式一点，但也不能太过死板。毕竟这不是写公文，适当加入一些自己的想法会让总结显得生动。不过有时候写着写着，可能会不小心用错词，比如把“提高”写成“提成”，虽然意思差不多，但还是会被细心的人发现。
总结里还可以谈一下明年的工作计划。比如打算学几道新菜，或者优化现有的服务流程。这样不仅能让领导看到你的上进心，也能给自己定个小目标。
