酒店年终总结及明年计划怎么写 【篇1】950字
酒店年终总结及明年计划
不知不觉间就已经是年底时刻了，而这一年的工作也算是结束了，对于这一年有欢乐，有痛苦，有忧愁，更是有非常多的幸福，身为经理的我更是感觉到这一切都非常的值得。而我更是对这一年的各项工作都在分析之后做出了一个简单的总结。
一、酒店业绩
这一年的时间，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在调整制度之后，有了巨大的改变，自然也收获到了顾客的一致好评。相比于上一年，酒店在各方面都是有极大的成长，并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的，更是非常的感谢大家的努力，以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作，并且非常努力的想要让自己能够在工作上获得非常大的提升。
二、岗位成长
我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务，这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位，更是有非常努力的想要去完成每一项任务，做好自己应该尽到的义务。这段时间我更是有非常大的努力让自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是非常正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进，往后的时间我相信自己还是会非常的认真与努力，就希望自己还好能够为酒店创造更多的利益，同时也让自己有非常大的成长。
三、下一年的计划
接下来的一年我还是会首先规划好自己，让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入，更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也非常的期待能够有更多的投入，当然也是必须要多多去学习，去研究，去寻找带一份更加适合于酒店现阶段应该需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上，努力让酒店有更大的发展，更加成功的未来。对于各位员工我还是会以较为严厉的姿态来进行管理，就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长，去突破自我，去找寻到自己的方向。
不管这一年的工作如何，都已经是过去了，现在更是应该期待未来的生活，更是要在自己的各个方面都慢慢去提升，慢慢去成长，如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我相信在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长，更是有非常大的期待。
篇1写作要点194人觉得有用
酒店年终总结和明年计划该怎么写？写得好不好直接影响领导的看法。咱们得先把思路理清楚，别一开始就乱了阵脚。
先说年终总结，开头就得有点儿分量，得让人知道你这一年干了多少活儿。比如可以提提今年接待了多少客户，完成的营业额是多少，还有那些大项目成功落地的情况。这些数字最好具体点，能让领导一眼就看到成果。不过有时候写的时候会不小心把“营业额”写成“收入额”，虽然差不太多，但还是要注意核对一下。
接着就该聊聊遇到的问题了。比如说客人投诉多不多？员工培训有没有按时搞？设备维护是不是到位？这些问题要是能提前想好对策，写出来就更有说服力。记得要把解决办法也写进去，不然领导会觉得你光知道抱怨。不过这里可能会出现一个小状况，就是把“解决办法”写成了“解决方案”，虽然意思一样，但看着总觉得怪怪的。
再来说说明年计划，这是重头戏。首先要定个目标，这个目标得明确，不能含糊其辞。像是“提高服务质量”这样的说法太笼统，改成“将客户满意度提升到95%以上”就具体多了。然后就是怎么实现这个目标，可以从人员培训、设施升级、营销策略几个方面入手。不过在写这部分的时候，可能不小心会把“设施升级”写成“设施改进”，虽然改动不大，但还是要注意检查一下。
最后别忘了提到团队建设。酒店的工作离不开人，所以得好好规划下明年的人事安排。新员工怎么招？老员工怎么激励？这些都是需要考虑的事。当然，在写这部分的时候，可能会出现一些小疏忽，比如把“人事安排”写成“人员配置”，虽然意思差不多，但还是建议仔细校对一遍。
总结起来，写年终总结和明年计划最重要的是条理清晰，既要展示成绩，也要正视问题，还要提出切实可行的办法。平时多积累经验，写起来就不会那么费劲了。
酒店前台的年终总结怎么写【篇2】 1400字
酒店前台年终总结篇
时光飞逝，不知不觉又迎来新的一年。在即将过去的____里，我在公司领导和同事的关心帮助下，顺利完成了相应的工作，现对____的工作做一个总结。
一、前台接待方面。
____1月至7月，我从事前台接待工作，接待人员是展现公司形象的第一人，在工作中，我严格按照公司要求，工装上岗，热情对待每一位来访客户，并指引到相关办公室，为领导提供了方便，也为客户提供了方便。一年来，共计接待用户达1000人次左右。
二、会议接待方面。
1.外部会议接待
参与接待了神族联通全省财务会议、运维部工作会议、人力监察培训会议、全省g网经营部工作会议、神族分公司与神族分公司共同召开的经营分析会等大型会议，在这种外部会议中，严格按照会议需求高标准布置会场，积极协调酒店相关事宜，并做好会议过程中的服务，在这个过程中，我学到了更多的待人接物，服务礼物等相关知识，积累了很多的经验。
2.内部会议管理
按照各部门的需求合理安排会议室，以免造成会议冲突，并注意做好相关登记，以及会议室的卫生保持，公众物品的善后检查等工作，以便为本部人员提供更好的服务。一年来，共安排内部会议500次以上。
3.视讯会议管理
在召开总部或省分视讯会议的时候，按照通知要求，提前半小时准时打开视讯系统，确保会议按时接入，本年度无一例会议延时情况出现;在召开对县区会议时，提前进行会议预约，呼叫各终端，确保每个县区都能正常参会。
三、费用报销、合同录入工作。
在这方面，严格按照公司要求，周一汇总收集报销单据，周二找领导签字后录入erp系统，并做好登记工作。一年来，录入报销单据1000余份。合同录入20余份。
四、综合事务工作。
____7月，因部门人员变动，我被调至办公室，从事公安查询、外部文件签收、工会、办公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采编、会议记录、联通之窗、行政库管理等工作。
至11月底，共接待公安查询300次左右，并做到态度热情，严格按照公司规定办理。收发外来文件90份左右，做到及时上传下达，不延时，不误事。报送信息20篇，采编联通之窗2期。
对笔记本、台式机等小型固定资产做好登记与出入库工作，及时联系维修网点，进行电脑维护与维修，与其加强沟通，并要求为我们提供备用机，以免耽误正常工作。
五、其他工作
在完成本职工作的同时，认真完成领导交办的随机工作，并积极参加公司组织的各项活动，协助领导同事筹备了首届职工运动会;在神族联通诚信演讲活动中获得第一名;神族联通诚信演讲比赛获三等奖，目前正在积极筹备____文艺汇演的节目汇总、选拔、演出等工作。
六、工作中的不足
在工作中主动性不足，与领导沟通较少，遇事考虑不够周全、不够细致。文字功底欠缺，在信息报送环节没有做到及时抓住公司信息亮点，导致信息数量和质量不高，影响公司在全省的信息排名。
七、工作计划
1.加强自身学习，结合综合部实际，多从细节考虑，紧跟领导意图，协调好内外部关系，多为领导分忧解难。
2.积极学习其他单位、酒店等会议接待经验，提高接待水平，提升公司形象。
3.做好工会工作，推出有意义的活动，加强沟通交流，并将工会送温暖活动继续开展下去。
4、加强食堂管理工作，进行市场调查，加大费用管控力度，营造温馨舒适、价格低廉的就餐环境。
____即将过去，充满挑战和机遇的____即将来临，在新的一年里，我将总结经验，克服不足，加强学习，为公司的发展壮大贡献自己的绵薄之力。
酒店前台年终总结篇。
篇2写作要点184人觉得有用
年终总结对于每个职场人来说都是一项重要的任务，特别是像酒店前台这样需要细致服务的工作岗位。写好一份总结不仅能体现个人工作能力，还能为未来的职业发展打下基础。下面我就结合自己的经验和观察，谈谈如何写出一份高质量的酒店前台年终总结。
酒店前台的工作涉及面广，既要面对客人又要协调内部事务，因此总结时可以从接待量、投诉处理情况、客户满意度等方面入手。比如可以回顾一下这一年接待了多少位客人，其中有多少是回头客，哪些时段的接待压力最大。这部分内容最好能用具体数字说话，像“上半年接待了约1200名国际旅客，其中超过70%表示满意”这样的表述就比较直观。不过有时在统计过程中难免会有些遗漏，比如某个月份的数据可能没有及时更新，这就需要多核对几次原始记录。
除了数量上的统计，服务质量也是总结的重点。可以列举几个典型的案例，比如成功解决了一起因房间分配引起的误会，或者通过耐心沟通平息了一场潜在的投诉风波。这里需要注意的是，描述事件时要保持客观公正，既不能夸大其词也不能轻描淡写。有时候因为时间久了，记忆可能会模糊，所以在动笔前最好能找同事帮忙回忆一下细节，确保叙述准确无误。
书写注意事项：
总结中还可以提到一些创新举措或改进措施。比如说今年尝试引入了新的预订系统，提高了工作效率；或者是组织了一次针对新员工的服务培训，增强了团队的整体素质。当然，这些措施的效果如何也需要后续跟踪评估，不能仅仅停留在口头上的描述。有时候可能会遇到执行不到位的情况，比如新系统上线后发现某些功能不够完善，这就需要及时反馈给相关部门进行调整。
除了业务方面的内容，个人成长也是总结中不可忽视的一部分。可以反思一下这一年里学到的新技能，比如学会了使用更高效的办公软件，或者是掌握了更多跨文化交流的知识。同时也可以谈谈工作中遇到的挑战以及克服的过程，这不仅能展现个人的韧劲，也能给未来的同事提供借鉴。不过偶尔也会有疏忽的地方，比如在总结的时候忘记提及某个重要项目，事后想起来可能会觉得遗憾。
小编友情提醒：
总结的结尾部分可以简要展望下一年的工作计划。可以提出一些具体的目标，比如希望进一步提升客户满意度到95%以上，或者是争取成为年度优秀员工。当然，目标设定要合理可行，不能好高骛远。有时候制定计划时可能会过于理想化，忽略了实际情况的限制，这时候就需要结合自身条件适当调整。
酒店服务员年终个人总结怎么写【篇3】 650字
掌握七大要素：
1、微笑 在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.
2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.
3、准备 即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.
4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”.
5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.
在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,
篇3写作要点118人觉得有用
酒店服务员年终个人总结该怎么写，这事其实挺复杂的。每个地方都有自己的规矩，但大致方向是一样的。先得把自己这一年干了啥给理清楚，像是接待了多少客人，处理过哪些突发情况，还有那些被表扬或者投诉的地方。这些都得好好琢磨一下，别漏掉什么重要的事情。
记得要把自己的工作态度摆进去，比如面对客人是不是一直保持微笑，遇到难题有没有想办法解决，而不是直接撂挑子不管。当然，光说态度还不够，还得具体举例子，不然别人会觉得你在吹牛。比如说有一次客人找不到房间钥匙，你不是急着推脱，而是主动帮忙找，最后还查监控才找到钥匙，这就很加分。
有时候写总结会涉及一些专业术语，像“客户满意度”、“服务质量提升”之类的词，用的时候得看场合。要是领导喜欢听这些，那就多带点这类词进去。不过也有时候太正式反而不好，得根据公司的文化来调整语气。要是公司氛围比较轻松，你写的太死板，人家可能觉得你装腔作势。
还有一个要注意的就是数字，别光说大概其，最好能有具体的数字支撑。像“去年我服务了大概一百多位客人”，就不如说“去年我服务了一百二十三位客人”。这样显得你做事有条理，也更容易让人相信你说的话。
有时候写总结容易写偏题，比如老想着讲自己有多辛苦，结果忘了重点是总结成绩。写的时候得控制好情绪，别一股脑儿全倒出来。还有，别以为写完就完事了，得反复看看有没有漏掉重要内容，或者有没有哪里说得不清楚。有时候一个小小的疏忽，可能就会让人觉得你不认真。
写总结的时候最好能结合自己的实际情况，别照搬别人的格式。要是完全套用别人的模板，领导一看就知道你没用心。而且每个岗位的情况都不一样，像前台和餐厅的服务员，总结的重点肯定不一样。前台可能更注重处理突发事件的能力，而餐厅的服务员则需要强调对菜品的熟悉程度和应对各种突发状况的经验。
写总结的时候，别忘了带上对未来工作的规划。比如说打算提高哪方面的技能，或者希望在哪方面有所突破。这不仅能展示你的进取心，也能让领导看到你的成长潜力。不过，这个计划不能太虚，得有点实际内容，不然就成了空话。
酒店餐饮部年终个人工作总结怎么写【篇4】 2800字
回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，____年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为xx一家酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：
一、重编操作流程，提升服务质量
在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、vip接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是vip接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率
今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化酒店员工的服务意识
为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《xx景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四酒店业务基本知识》、《四酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。
四、开展青工技能比武活动，提高服务技能
今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。
五、绩效挂钩，提高员工工作积极性
酒店____年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。
六、办公室工作如下：
1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。
2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。
3、全年完成了____年xx市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理*单位复评的所有资料的准备和申报工作。
4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。
5、____年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。
6、四酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。
七、存在的差距及努力方向。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。
八、努力方向：
1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多渠道了解xx酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。
4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合；常规性培训与针对性培训相结合；集中培训与分手批轮训相结合；培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
九、____年工作具体设想：
1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。
3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。
4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。
5、把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。
6、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。
最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。
篇4写作要点237人觉得有用
酒店餐饮部的年终总结，主要就是把自己这一年的工作梳理一遍，看看哪些地方做得好，哪些地方还有提升的空间。开头最好先简单回顾一下这一年的基本情况，比如接待了多少顾客，完成了多少营业额，搞过几次大型活动之类的。接着就可以详细说说自己负责的具体工作了，比如日常管理，菜品创新，客户反馈处理，这些都要一一列出来。
在写具体工作的时候，要注意结合实际情况，把事情描述得具体一点。比如说菜品创新，可以提到具体做了哪些尝试，是根据季节调整的菜单，还是根据顾客需求改良的菜式。还可以谈谈这些创新的效果怎么样，有没有得到顾客的好评，有没有带来额外的收入。如果遇到一些困难，也别藏着掖着，直接写出来，这样能显得真实。不过有时候写总结时，可能因为赶时间就漏掉了某些细节，导致这部分写得比较简略。
除了日常工作，还应该提一下团队协作的情况。毕竟餐饮部是个集体项目，大家互相配合才能完成任务。可以讲讲自己是如何跟同事沟通合作的，比如遇到突发状况时怎么协调解决的，或者是在培训新人时有什么心得体会。当然，这里可能会出现一点小疏忽，比如忘记提到某个重要的合作项目，或者把某次成功的案例归功错了人。
书写注意事项：
总结里还要包含一些数据方面的内容，这能让领导直观地看到你的成绩。像每个月的销售额对比，年度客流量的增长率，这些都是很直观的指标。不过有时候写总结时，可能会因为手头资料不全，导致数据部分不太完整，甚至有些数字可能会记错，比如把去年的营业额写成了前年的。
小编友情提醒：
写总结的时候，态度要诚恳，既要肯定自己的努力，也要正视不足之处。如果觉得自己在某些方面还有欠缺，比如对新菜式的研发还不够深入，或者对员工的激励措施效果不佳，都可以坦白说出来。这样不仅能体现自己的责任心，还能给领导留下深刻印象。当然，偶尔会因为措辞不当，把表达的重点偏离了，导致看起来像是在抱怨而不是总结，这一点需要注意。
酒店餐饮部年终总结ppt模板怎么写【篇5】 1500字
工作总结频道为大家整理的酒店餐饮部年终总结ppt模板，供大家阅读参考
鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月的也是____最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的____是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作：
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
篇5写作要点249人觉得有用
年终总结对于酒店餐饮部来说很重要，它能帮助梳理过去一年的工作情况，也能为来年工作定下方向。制作ppt时，得先确定好框架，这一步很关键。框架要是混乱的，后续工作会变得复杂。通常框架可以从几个方面入手，比如经营业绩、服务质量、人员管理等。
经营业绩这部分需要具体数字支撑，像营业额、成本控制、利润率之类的数据都要体现出来。不过有时候数据整理起来可能不太顺畅，因为各部门提供的数据格式可能不一样，这时候就需要耐心核对，确保最终数据准确无误。比如去年的营业额是120万，今年增长到150万，这样的对比能让领导直观看到成果。
服务质量这一块，可以列举一些典型案例，展示服务提升的地方。这里有个小细节需要注意，案例选择时最好选那些能够代表整体水平的，而不是单一事件。比如可以提到某次重要接待，服务团队如何协作完成任务，这不仅能突出成绩，还能体现团队合作的重要性。
至于人员管理，主要是回顾招聘、培训、考核等方面的情况。记得要把重点放在员工成长上，比如有多少人通过培训提升了技能，有多少人得到了晋升机会。这部分还可以加入一些员工反馈，这样会让总结更有说服力。不过有时候写总结的人可能会忘记这部分内容，毕竟人的记忆力有限，所以平时做好记录就显得尤为重要。
最后就是ppt的设计了。设计要简洁大方，颜色搭配要和谐，不要太过花哨。有些人可能会觉得用了太多动画效果会让ppt看起来生动有趣，但其实过多的动画反而会分散注意力。另外，字体大小也很关键，太小了看不清，太大了又显得笨重。一般正文建议用24号字左右，标题稍大一点即可。
酒店餐饮年终工作总结怎么写【篇6】 2650字
鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月的也是____最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的____是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作：
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:
１、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
２、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
３、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
４、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
篇6写作要点126人觉得有用
写好一份酒店餐饮年终总结，关键在于全面梳理一年的工作情况，既要反映成绩，也要指出不足。先从数据入手，比如全年接待了多少顾客，营业额是多少，同比增减幅度有多大，这些都是基本的数据支撑。接着可以从几个方面展开，首先是服务质量，可以提到员工培训的具体次数，以及通过培训后顾客满意度的提升比例。
菜品研发方面，可以列举推出的新菜品数量，受欢迎程度如何，有没有因为某道菜获得了特别的荣誉或反馈。设备维护也很重要，这里可以提及设备定期检修的频率，维修记录是否完整，有无因设备问题影响运营的情况发生。还有就是成本控制，这包括食材采购的成本分析，库存管理是否得当，浪费现象是否有改善。
营销活动方面，可以回顾一下今年组织过的几次促销活动，比如节假日特惠、会员日折扣等，活动效果如何，参与人数和销售额对比往年有何变化。对于客户关系维护，也可以提一下与老客户的互动情况，比如建立的客户档案数量，定期回访的比例，以及客户反馈的意见整理和改进措施。
至于团队建设，可以描述一下内部培训的情况，比如新员工入职培训的覆盖率，老员工技能提升的计划执行情况，团队凝聚力的增强表现。最后，别忘了提到存在的问题，比如服务环节偶尔出现的小瑕疵，客户投诉的主要原因是什么，这些问题的解决进展如何。
在写总结的时候，要注意语言表达的客观性，既不要夸大成绩，也不要回避问题。有时候可能会因为时间紧张，草草写完就提交，这样就容易遗漏一些重要的细节。另外，数据的准确性很重要，最好能和财务部门核对一下相关数字，确保无误。如果有可能的话，还可以参考去年的总结，看看哪些地方做得比较好，哪些地方还有改进的空间。
写总结的过程中，可能有时候会因为疏忽而写错字或者用词不当，比如把“营业收入”写成“营业收益”，虽然意思差别不大，但还是会影响阅读体验。还有些时候，为了赶时间，可能会忽略一些细节，导致总结显得有些空洞。所以，写完之后最好能抽时间仔细检查一遍，确保内容完整且无明显错误。
