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岗位职责是什么
酒店采购员是负责酒店日常运营所需物资和服务的购买和管理的专业人员。他们扮演着确保酒店运营顺畅、成本控制及质量保障的关键角色。
岗位职责要求
1. 具备良好的市场分析能力，能够准确把握市场动态和价格走势。
2. 熟悉酒店行业各类物资和服务的品质标准，有能力鉴别供应商的质量和信誉。
3. 拥有优秀的谈判技巧，能与供应商达成互利共赢的合作协议。
4. 精通预算管理和成本控制，能够在保证质量的同时控制采购成本。
5. 具备良好的组织协调能力，能有效处理内部各部门的需求与供应商的供应。
6. 严谨的工作态度，注重细节，确保采购流程的合规性。
7. 良好的沟通能力，能与各部门保持良好协作，及时解决采购问题。
岗位职责描述
酒店采购员的主要工作包括但不限于：
1. 制定并执行采购计划，满足酒店各部门的物资和服务需求。
2. 定期评估和筛选供应商，确保提供的产品和服务符合酒店的标准。
3. 负责合同谈判和签订，确保合同条款的公平公正。
4. 监控库存水平，防止过度库存或缺货情况发生。
5. 协助财务部门进行账目核对，确保采购款项的准确无误。
6. 对比市场价格，进行成本分析，提出成本节约建议。
7. 处理与采购相关的投诉和问题，维护酒店的运营稳定。
有哪些内容
1. 市场调研：定期调查市场，了解新供应商、新产品及价格变动。
2. 供应商管理：建立并维护供应商数据库，定期评估供应商的性能。
3. 采购策略制定：根据酒店需求和预算，制定合理的采购策略。
4. 合同管理：起草、修订和执行采购合同，确保合同的合规性和有效性。
5. 库存控制：监控库存，适时调整采购量，避免资源浪费。
6. 成本控制：通过比较和分析，寻求降低成本的途径，提高经济效益。
7. 内部协调：与各部门保持密切沟通，确保采购需求的及时响应和满足。
8. 数据分析：收集和分析采购数据，为酒店决策提供支持。
酒店采购员的工作涉及面广，需要兼顾效率与效益，确保酒店运营的顺利进行。他们不仅要有敏锐的市场洞察力，还要具备良好的人际交往能力和财务知识，以实现酒店的可持续发展。
酒店采购员岗位职责范文
第1篇 酒店采购员岗位职责（5）
酒店采购员岗位职责(五)
1.掌握酒店各部门物资需求及各种物资的市场供应情况,掌握财务部及采购部对各种物资成本及采购资金控制情况熟悉各种物资的采购计划
2.严格审核合同款项,订购业务必须上报经理或主管,研究后方可实施;
3.采购物品应做到择优选择、物美价廉;时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划,应及时提供样板、信息,供经营部门参考;
4.经常到柜台和仓库了解商吕销售情况,以销定购;积极组织适销对路的货源,防止盲目进货;尽量避免积压商品,提高资金周转率;经常与仓库保持联系,了解库存情况,全面掌握库存商品的情况,有计划、有步骤在按排好各项事务;
5.严格把好质量关,对不符合质量要求的要坚决拒收;根据销售动向和市场信息,积极争取定购货源,按“畅销多进、滞销不进”的原则,证充足货源;
6.各部门急需的物品要优先采购,并做到按计划采购;认真核实各部的申购计划,根据仓库存货情况,定出采购计划;对常用物资按库存规定及时办理,与仓管员经常沟通,防止物资积压,做好物资使用的周期性计划;
7.严格遵守财务制度,遵纪守法,不索贿、受贿,在平等互利下开展业务活动;购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行交仓管员验收,报账要用时,不得随意拖账挂账;
8.努力学习业务知识,提高业务水平,接待来访业务要热情有礼,外出采购时要注意维护酒店的礼仪、利益和声誉,不谋私利;
9.严格遵守酒店的务项规章制度,服从上级领导的分工安排。
第2篇 酒店采购员岗位工作职责
篇一:酒店采购员岗位职责
1.认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则,努力提高自身采购业务水平。
2.按时按量按质完成采购供应计划指标,积极开拓货源市场,货(价)比三家,选择物美价平的物资材料,完成下达的降低采购购成本的责任指标。
3.负责与客户签订采购购合同,督促合同正常如期的履行,并催讨所欠、退货或索赔款项。
4.严把采购质量关,选择样品供领导审核定样,对购进物料均须附有质保书或当场(委托)检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。
5.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。
6.收集一线商品供货信息,对公司采购策略、产品原料结构调整改进,对新产品开发提出参考意见。
7.填写有关采购表格,提交采购分析和总结报告。
8.做到以公司利益为重,不索取回扣,馈赠钱物上缴公司,遵守国家法律,不构成经济犯罪。
9.完成采购部部长临时交办的其他任务。
篇二:酒店采购员岗位职责
1、经常了解市场最新价格并呈报给采购主管。
2、根据采购申请单询价,做到货比三家,并上报采购主管。
3、依据批准后的有效申购单实施购买,同时完成各项临时性采购工作。
4、配合收货部对仪器、设备等物品的进货严格把关,对不符合要求的物品负责调换退货。
5、主要了解有关物品、工程配件方面的供货来源情况,同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。
6、与收货部门联系确认订购后到货情况,跟进售后服务。
7、应及时向采购主管报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。
8、协助采购主管外出市场调查,为降低成本提供建设性的意见。
9、严格遵守财务制度,购进的货物办理验收手续,手续办妥后尽快办理报销手续,以保证采购备用金的及时周转。
10、做好采购主管交办的其它工作。
篇三:酒店采购员岗位职责
一,目的作用:
1.1可作为供应部开展工作的规范依据.
1.2可作为公司领导考核供应部工作业绩的衡量依据.
1.3可作为供应部人员工作中相互监督与协作配合的依据.
二,管理归口
总经理是供应部的上级直接领导.
供应部的工作直接对总经理负责.
三,工作职责
1,采购计划的编制
负责根据生产,总务,设备及检验等各部室物品需求计划,编制与之相配套的采购计划,并组织具体的实施,保证经营过程中的物资供应.
2,物资供应:
2.1负责原辅材料,中药材,包装材料,备品,备件,办公用品,检验用品及燃料等的采购供应工作.
2.2认真做好市场调查和预测.掌握物资供应情况.
2.3及时采购物资采购计划中提出的各类物资,做到既要价格合理,又要保证质量.
2.4负责各类采购合同的签订与管理,落实工作,并制订相应的管理制度.
2.5严格执行企业制定的物资供应制度,按照采购原则进行采购作业,根据生产安排做好物资供应的进度控制,实现物流的优化管理.
3,采购物资的入库与结算:
3.1负责办理购进物资的到货后的相关手续的办理工作.
3.2对不合格产品及时退货.
4,供货单位的质量审核:
4.1参加对供货单位进行质量管理体系的审核工作.
4.2加强物资供应档案的管理,做好物资信息情报的工作,建立起牢固可靠的物资供应网络,并不断开辟和优化物资供应渠道.
4.3负责制订物资采购工作各项管理制度.
4.4建立可靠的物资供应基地,会同质量管理部等有关部门做好供应商评估,优化选择,关系处理等工作.使之按时,按质,按量进行物资供应.
5,负责企业外委托加工的出入库业务.
6,与企业内各部门加强沟通配合,处理好生产经营过程中发生的各物流管理需求协调平衡的事项和突发问题.
7,完成公司领导交办的其他工作任务.
四,职责权限:
4.1对于未经批准的计划有权拒绝供应.
4.2有权要求仓库保管员提供报库存表.
4.3采购权:
4.3.1食堂用具的采购权.
4.3.2办公用品,用具及劳动保护用品,工装的采购权.
4.3.3卫生用品,用具的采购权.
4.3.4公司内备品,备件,生产用品用具及维修用料的采购权.
4.3.5检验用品及用具的采购权.
4.3.6企业用燃料的采购权
五,工作标准
5.1坚决执行总经理下达的各项工作指令,并且圆满地完成.
5.2根据生产需求计划和物资库存情况编制合理的采购计划,按时,按质,按量地供应企业生产经营所需要的各种物资,为企业生产经营活动提供了物资保障.
5.3严格执行企业物资供应制度,遵守企业制定的采购原则,采购作业及供应商管理,供应渠道的建立等方面的工作均符合企业规定要求.
5.4与其他部门能够很好地沟通和协作配合,对物资供应发生异常情况或生产任务的临时调整变动,均能较好地与有关部门协调处理.
5.5根据各部门需注计划,实行定期订购和定量订购方式,达到最小限度地占用流动资金,提高资金使用效益.
5.6对供应商的管理办法行之有效,所建立的物资供应渠道及供应网络牢固
可靠,对物资供应的情报工作及物资供应档案资料管理均达到了规范要求.
5.7对业务员的日常管理严格,外出工作人员没有出现损害企业利益及违章违纪现象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有条理,办公室整洁,工作秩序好,效率高.
5.9与其他部门在工作上能较好地沟通和协作配合.
篇四:酒店采购员岗位职责
餐饮业的采购员不仅仅需要知道自己的职权、职务。职责有哪些,同时还得掌握一些食品采购的法律条款。本文主要是列举了某五星级酒店采购员岗位职责范本,一般小型的酒店都可以借鉴下:
采购员职权
1、有权要求各部门提供合法申购单。
2、有权对申购物资数量和品种做调整。
(1)有权口头呈述调整原因、理由,若申购部门同意调整则按调整后实施;
(2)有权书面陈述调整原因、理由,经执总批准后,按调整后实施。
3、有权拒绝执行不合法的申购单。
(1)内容不合理(与有关制度相违背);(注:要求、质量、期限)
(2)手续不合法(与有关制度相违背);
4、有权要求各部门提供日常需求预测资料。
5、有权参与《质量标准》的制定。
第3篇 酒店采购员岗位职责（6）
酒店采购员岗位职责(六)
1.了解和掌握新采购的商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况;
2.了解和掌握商业行情、市场营销情况,掌握本酒店的客情状况,按商品销售的特点和规律进行采购;
3.注意采购高档、名牌商品要按计划进货,做到既不积压,又不脱销,供销对路;
4.根据门市的营销情况有计划地进行采购和进货,保证供销;
5.要与供货单位保持良好的贸易关系,讲究职业道德,遵纪守法,不索贿受贿,不以次充好;
6.采购的形式有两种:一是购销,二是代销,在采购业务活动中,能多代销的最好不要购销;
7.采购的货款也有两种:一是人民币付款,二是外汇付款,在采购业务活动中能用人民币付款的最不要用外汇付款;
8.客户要求对畅销的商品以购销的形式,或要用外付款,要按购销协议办理有关手续;
9.在进行大宗商品订购时必须有经理和财会人员一起参加洽谈、签订协议,并严格按协议执行,讲究信誉;
10.进货后,要按物品的毛利率,根据进价决定售价,但对不周的物品可根据它们的销售情况和毛利率、品质、下浮或上浮。
第4篇 酒店采购员-岗位职责
采购员是酒店的一个重要岗位,即要保证酒店产品的需求,又要货比三家,选购到物美价廉的产品。那么他们的岗位职责是怎样的呢不同的酒店管理有着不同的酒店采购员岗位职责的规范,以下举例相关,请参考。
采购员岗位职责范文一:1.认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则,努力提高自身采购业务水平。
2.按时按量按质完成采购供应计划指标,积极开拓货源市场,货(价)比三家,选择物美价平的物资材料,完成下达的降低采购购成本的责任指标。
3.负责与客户签订采购购合同,督促合同正常如期的履行,并催讨所欠、退货或索赔款项。
4.严把采购质量关,选择样品供领导审核定样,对购进物料均须附有质保书或当场(委托)检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。
5.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。
6.收集一线商品供货信息,对公司采购策略、产品原料结构调整改进,对新产品开发提出参考意见。
7.填写有关采购表格,提交采购分析和总结报告。
8.做到以公司利益为重,不索取回扣,馈赠钱物上缴公司,遵守国家法律,不构成经济犯罪。
9.完成采购部部长临时交办的其他任务。
采购员岗位职责范文二:1.采购归酒店办公室管理。
2.负责根据经营部门物品需求计划,编制与之相配套的采购计划,组织具体的实施,保证经营过程中的物资供应。
3.认真贯彻执行酒店采购管理规定和实施细则,努力提高自身采购业务水平。
4.按时按质按量完成采购供应计划指标,积极开拓货源市场。
5.货(价)比三家,选择物美价平的物资材料,完成下达的降低采购成本的责任指标。
6.将采购样品和供货商电话一起上交到酒店办公室,以备查验。
7.负责与客户签订采购合同,督促合同正常如期的履行,并催讨所欠、退货或索赔款项。
8.严把采购质量关,选择样品供领导审核定样,对购进物料均须附有质保书或当场(委托)检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。
9.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。
10.收集一线商品供货信息,对酒店采购策略、产品原料结构调整改进,对新产品开发提出参考意见。
11.根据采购数量的多少,由财务配备一定的备用金。
12.做到以酒店利益为重,不索取回扣,馈赠钱物上缴酒店,遵守国家法律,不构成经济犯罪。
13.完成酒店办公室临时交办的其他任务。
采购员岗位职责范文三:1、经常了解市场最新价格并呈报给采购主管。
2、根据采购申请单询价,做到货比三家,并上报采购主管。
3、依据批准后的有效申购单实施购买,同时完成各项临时性采购工作。
4、配合收货部对仪器、设备等物品的进货严格把关,对不符合要求的物品负责调换退货。
5、主要了解有关物品、工程配件方面的供货来源情况,同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。
6、与收货部门联系确认订购后到货情况,跟进售后服务。
7、应及时向采购主管报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。
8、协助采购主管外出市场调查,为降低成本提供建设性的意见。
9、严格遵守财务制度,购进的货物办理验收手续,手续办妥后尽快办理报销手续,以保证采购备用金的及时周转。
10、做好采购主管交办的其它工作。
第5篇 酒店采购员职位说明书及岗位职责（3）
酒店采购员职位说明及岗位职责(三)
岗位名称:采购员
直接上司:采购经理
管理对象:无
具体职责:
1.了解各营业部门物品需求及各类物品市场的供应情况,掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求,熟悉了解各种物品的采购计划。
2.了解部门和仓库各类物品的消耗情况,根据采购计划,对各种物品进行价格调查。
3.搜集市场上各类物质的价格信息,作好资料的存档工作。
4.协助仓库作好物质的验收工作,对质量不合格价格不符的产品给予退货。
5.与有关供应商作好积极的沟通,保持良好的合作关系。
6.严格执行酒店财务制度,遵纪守法,不索贿,不受贿,在平等互利的下开展业务工作。
7.完成上级分配的其它工作任务。
素质要求:
1.基本素质:遵纪守法,不以权谋私,不假公济私。
2.自然条件:年龄在25岁以上,品貌端正,身体健康。
3.文化程度:高中以上学历。
4.语言能力:国语流利。
5.工作经验:具备2年以上酒店采购工作经验。
6.特殊要求:对工作认真负责,勇于克服困难。
第6篇 酒店采购员岗位职责和任职要求
酒店采购员岗位职责：
1）根据酒店管理公司采购分中心的要求和授权开展采购工作；全面安排采购计划，合理地使用人力，以保证采购工作的顺利进行；
2）与供应商建立良好的业务往来关系，不谋取私利，严把供应渠道，合理有效地完成酒店的采购工作；
3）了解市场信息，进行比质论价，做到货比三家，降低成本，尽量减少酒店的费用开支；每3个月递交一次食品进货明细表，以便考核主要货品成本在一段时间内的上升或下降幅度；整理未完成的采购单，以书面的形式报财务经理，并注明部门、内容、原因；
4）检查和监督进口物品的报送工作，做到手续齐全，资料齐备；服从分配，按时完成领导指派的各项工作；积极提出改进工作的设想，协助财务部经理做好酒店的采购工作；
5）根据酒店要求全面安排采购计划，合理地使用人力，以保证采购工作的顺利进行，经常了解市场信息，进行比质论价，做到货比三家，降低成本，尽量减少酒店的费用开支，
6）熟悉和掌握宾馆所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地，与申购部门核实物资规格、型号、数量，避免出差错；
7）熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，了解各种物资的价格变动，参与供应商的供货洽谈，比质论价，确保采购物品物美价廉；
8）每3个月递交一次食品进货明细表，以便考核主要货品成本在一段时间内的上升或下降幅度整理未完成的采购单，以书面的形式报财务经理，并注明部门、内容、原因；
9）检查和监督进口物品的报送工作，做到手续齐全，资料齐备，积极提出改进工作的设想；
10）汇总各部门的物品采购申请单，根据采购申请单完成酒店各类零星物资的采购任务；根据厨师开具的餐饮部原材料的采购清单向固定的供应商报单，督促供应商及时送货；配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购要求；
11）定期与成本控制、餐饮部门调查宾馆常用物资、原材料的市场价格；与供应商建立良好的业务关系，完成酒店采购任务；
12）了解酒店所用物资的新产品的生产供应情况；。
第7篇 某星级酒店采购员岗位职责
星级酒店采购员岗位职责
岗位名称统计员所属部门采购部编号
直属上级采购部经理直属下级 晋升方向
所处管理位置职责概述负责采购部业务统计、分析、价格监督,与供应商核对账款项及应付货款的管理和结算
职责 职责细分 职责类别
1.供应商信息调研
(1)搜集、分析食品供应商信息,建立供应商档案日常性
(2)负责定期进行整理、分析,更新供应商档案工作周期性
(3)根据自己的判断,提出对食品供应商采取的管理对策日常性
2.采购比价
(2)负责季节性产品特性和价格变换,就市场上的新产品、新价格及时向领导汇报日常性
(3)根据酒店要求,货比三家,选择物美价廉的食品供应商,报上级领导审批日常性
3.执行采购
(1)负责受理各部门请购单及请购计划,并开展报价、议价和填制工作日常性
(2)根据审批结果,协助开展与供应商签订供应合同日常性
(3)负责向供应商下达采购订单,并跟踪订单执行情况及供货情况日常性
(4)及时通知收货组人员、厨房及相关人员及时到指定地点收货,清点数量、检查货物质量日常性
(5)负责办理退换货与供应商的协调工作日常性
4.采购结算
(1)负责每天现金或支票采购的报销工作日常性
(2)根据供应商供应情况及采购合同的规定,定期与供应商办理货款结算事宜周期性
第8篇 y酒店采购员岗位职责
酒店采购员岗位职责
供应部工作职责和工作标准
一,目的作用:
1.1可作为供应部开展工作的规范依据.
1.2可作为公司领导考核供应部工作业绩的衡量依据.
1.3可作为供应部人员工作中相互监督与协作配合的依据.
二,管理归口
总经理是供应部的上级直接领导.
供应部的工作直接对总经理负责.
三,工作职责
1,采购计划的编制
负责根据生产,总务,设备及检验等各部室物品需求计划,编制与之相配套的采购计划,并组织具体的实施,保证经营过程中的物资供应.
2,物资供应:
2.1负责原辅材料,中药材,包装材料,备品,备件,办公用品,检验用品及燃料等的采购供应工作.
2.2认真做好市场调查和预测.掌握物资供应情况.
2.3及时采购物资采购计划中提出的各类物资,做到既要价格合理,又要保证质量.
2.4负责各类采购合同的签订与管理,落实工作,并制订相应的管理制度.
2.5严格执行企业制定的物资供应制度,按照采购原则进行采购作业,根据生产安排做好物资供应的进度控制,实现物流的优化管理.
3,采购物资的入库与结算:
3.1负责办理购进物资的到货后的相关手续的办理工作.
3.2对不合格产品及时退货.
4,供货单位的质量审核:
4.1参加对供货单位进行质量管理体系的审核工作.
4.2加强物资供应档案的管理,做好物资信息情报的工作,建立起牢固可靠的物资供应网络,并不断开辟和优化物资供应渠道.
4.3负责制订物资采购工作各项管理制度.
4.4建立可靠的物资供应基地,会同质量管理部等有关部门做好供应商评估,优化选择,关系处理等工作.使之按时,按质,按量进行物资供应.
5,负责企业外委托加工的出入库业务.
6,与企业内各部门加强沟通配合,处理好生产经营过程中发生的各物流管理需求协调平衡的事项和突发问题.
7,完成公司领导交办的其他工作任务.
四,职责权限:
4.1对于未经批准的计划有权拒绝供应.
4.2有权要求仓库保管员提供报库存表.
4.3采购权:
4.3.1食堂用具的采购权.
4.3.2办公用品,用具及劳动保护用品,工装的采购权.
4.3.3卫生用品,用具的采购权.
4.3.4公司内备品,备件,生产用品用具及维修用料的采购权.
4.3.5检验用品及用具的采购权.
4.3.6企业用燃料的采购权
五,工作标准
5.1坚决执行总经理下达的各项工作指令,并且圆满地完成.
5.2根据生产需求计划和物资库存情况编制合理的采购计划,按时,按质, 按量地供应企业生产经营所需要的各种物资,为企业生产经营活动提供了物资保障.
5.3严格执行企业物资供应制度,遵守企业制定的采购原则,采购作业及供应商管理,供应渠道的建立等方面的工作均符合企业规定要求.
5.4与其他部门能够很好地沟通和协作配合,对物资供应发生异常情况或生产任务的临时调整变动,均能较好地与有关部门协调处理.
5.5根据各部门需注计划,实行定期订购和定量订购方式,达到最小限度地占用流动资金,提高资金使用效益.
5.6对供应商的管理办法行之有效,所建立的物资供应渠道及供应网络牢固
可靠,对物资供应的情报工作及物资供应档案资料管理均达到了规范要求.
5.7对业务员的日常管理严格,外出工作人员没有出现损害企业利益及违章违纪现象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有条理,办公室整洁,工作秩序好,效率高.
5.9与其他部门在工作上能较好地沟通和协作配合.
第9篇 晶酒店采购员岗位职责
大酒店采购员岗位职责
1、根据接待的要求和特色,积极组织货源,千方百计地联系各种货源渠道,以满足各方面的不同需要。
2、熟悉业务,了解行情和有关部门的供应方法,深入细致地进行市场调查研究,掌握市场供应的第一手资料,以最低的支出获得最高质量的货源。
3、会同主任和厨师长,据酒店需要和市场行情,制定长期和短期采购计划。
4、与厨房保持密切联系,主动了解隔日订货,准确地掌握第一线的实际需要量。
5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货,生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸,并防止遗落、破损和污染。
6、遵守财经纪律,如发生短缺、被窃事件应立即查明原因,及时报失,同时向有关领导汇报。
7、提货时按原始发票严格验收,货物进库或送交粗加工是时,凭发票与有关人员当面点清,以备查对。
8、参加培训,工作主动,完成上级交办其它任务。
9、开拓市场货源,严格按采购计划进货。按时、按质、按量确保供应。
10、严格进货验收入库工作,做发票与货物相符,货物质量与请购要求相符。
11、严格执行财务制度,及时办理结帐手续。做到单据清、帐清、手续清。
12、经常与仓库保管人员联系,摸清库存、消耗情况,做到购、发心中有数,分清轻重缓急,不积压浪费。
13、参加培训,工作主动,完成上级交办的其他任务。
