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岗位职责是什么
食品安全管理员是企业内部的关键角色，负责确保食品生产和销售过程中的安全标准得以贯彻执行，以保护消费者健康并维护企业的合规性。
岗位职责要求
1. 持有相关食品安全管理资格证书，具备扎实的食品安全法规知识。
2. 熟悉食品生产流程和质量控制体系，能识别潜在的食品安全风险。
3. 具备良好的组织协调能力和问题解决技巧，能够指导团队遵守食品安全规定。
4. 对食品安全标准有深入理解，能制定并更新食品安全政策和程序。
5. 有强烈的责任心和职业道德，能够坚守食品安全底线。
岗位职责描述
食品安全管理员的主要工作集中在监控和改进食品制造和储存环境，防止污染和交叉感染的发生。他们需要定期进行内部审核，确保所有操作符合食品安全法规和行业最佳实践。此外，他们还负责培训员工，提高食品安全意识，以保证每个环节的安全无虞。
有哪些内容
1. 制定和执行食品安全计划：包括卫生标准操作程序、预防性控制措施和应急预案。
2. 监控食品质量：定期检查原料、半成品及成品的质量，确保其符合安全和卫生标准。
3. 内部审计与风险评估：定期对企业内部的食品安全管理体系进行审查，识别并评估潜在风险。
4. 员工培训：提供食品安全教育，确保所有员工了解并遵守食品安全规定。
5. 文件管理和记录保持：维护食品安全相关的文件，如检查报告、培训记录等，以便于追踪和审计。
6. 协调外部审计：配合第三方审计机构进行食品安全审核，确保企业合规运营。
7. 应对食品安全事件：快速响应食品安全问题，制定解决方案，防止问题扩大化。
8. 与监管机构沟通：与食品安全监管机构保持良好沟通，及时了解最新法规动态。
作为食品安全管理员，他们承担着保障公众健康和企业声誉的重任，通过严谨的工作态度和专业知识，确保食品从源头到餐桌的每一个步骤都安全可靠。
食品安全管岗位职责范文
第1篇 专职食品安全管理人员岗位职责规定
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定现就我单位食品安全管理工作制定如下制度
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责 对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责 对食品安全管理工作负直接责任按时做好餐厅、各操作工作室和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查监督检查员工保持日常个人卫生。负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责 严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁从证照不全的企业采购食品，进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检查定，期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，包括病原携带者活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服并应经常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、进销货台账制度
1、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容或者保留载有上述信息的票据。
2、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造。保存期限不得少于两年。
四、仓库管理制度
1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收并详细 记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜并有记录本。
2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品，应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库柜和冷冻库柜。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1、食品场所内不得使用鼠药。配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品间要配有充足有效的空气，消毒设施定期消毒。
2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品，食品接触面及包装材料使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查，组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天有检查检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的按有关奖惩制度严格处理。
济阳街道办事处中心幼儿园
2015.7
第2篇 专职食品安全管理人员岗位职责
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定现就我单位食品安全管理工作制定如下制度
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责 对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责 对食品安全管理工作负直接责任按时做好餐厅、各操作工作室和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查监督检查员工保持日常个人卫生。负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量,发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责 严禁采购法律法规禁止上市销售的食品,严禁从证照不全的企业采购食品,进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检查定,期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,包括病原携带者活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服并应经常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内。
三、进销货台账制度
1、建立食品进销货台帐制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容或者保留载有上述信息的票据。
2、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,不得伪造。保存期限不得少于两年。
四、仓库管理制度
1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收并详细 记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜并有记录本。
2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品,应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库柜和冷冻库柜。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1、食品场所内不得使用鼠药。配备一定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作。熟食制品间要配有充足有效的空气,消毒设施定期消毒。
2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品,食品接触面及包装材料使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查,组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩。
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天有检查检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的按有关奖惩制度严格处理。
济阳街道办事处中心幼儿园
2022.7
第3篇 食品安全管理岗位职责
食品安全管理员 重庆快乐食间餐饮管理有限责任公司 重庆快乐食间餐饮管理有限责任公司,快乐食间 岗位职责:
1.组织餐厅员工开展食品安全知识培训,以及宣导工作;
2.监督原料、半成品、成品在储存、加工、售卖过程中的质量和环境卫生,反馈异常,制定改进方案,并跟踪改进实施效果;
3.协助餐厅拟定5s工作计划并组织餐厅推进、落实;
4.负责员工健康证办理、登记工作,关注员工日常健康状况;
5.负责跟踪和优化餐厅有害生物控制,引导防治公司人员规范投药;
6.协助店长处理顾客投诉以及重大突发事件及调查处理;
7.协助公司编制食品安全相关制度、作业指导书等文件,并在餐厅宣贯、落实。
任职要求:
1.食品、生物工程相关专业优先,大专以上学历;
2.24岁以上,熟练电脑操作和使用办公软件;
3.1年以上食品加工、餐饮管理同类工作经验,有连锁餐饮行业工作经验优先;
4.熟悉iso 9001/iso 22000管理体系,有内审员资格证优先;
5.具有原则性和沟通协调能力;
6.接受优秀应届毕业生。
发展方向和机会:
★优秀的伙伴发展为片区食品安全主管;
★以及公司其他业务管理路线—财管员、店长助理、店长、区域经理、部门总监。
第4篇 食品安全管理员岗位职责
食品安全管理员 重庆快乐食间餐饮管理有限责任公司 重庆快乐食间餐饮管理有限责任公司,快乐食间 岗位职责:
1.组织餐厅员工开展食品安全知识培训,以及宣导工作;
2.监督原料、半成品、成品在储存、加工、售卖过程中的质量和环境卫生,反馈异常,制定改进方案,并跟踪改进实施效果;
3.协助餐厅拟定5s工作计划并组织餐厅推进、落实;
4.负责员工健康证办理、登记工作,关注员工日常健康状况;
5.负责跟踪和优化餐厅有害生物控制,引导防治公司人员规范投药;
6.协助店长处理顾客投诉以及重大突发事件及调查处理;
7.协助公司编制食品安全相关制度、作业指导书等文件,并在餐厅宣贯、落实。
任职要求:
1.食品、生物工程相关专业优先,大专以上学历;
2.24岁以上,熟练电脑操作和使用办公软件;
3.1年以上食品加工、餐饮管理同类工作经验,有连锁餐饮行业工作经验优先;
4.熟悉iso 9001/iso 22000管理体系,有内审员资格证优先;
5.具有原则性和沟通协调能力;
6.接受优秀应届毕业生。
发展方向和机会:
★优秀的伙伴发展为片区食品安全主管;
★以及公司其他业务管理路线—财管员、店长助理、店长、区域经理、部门总监。
第5篇 食品安全管理体系岗位职责
岗位职责:
1、负责承接国际、国家标准修订公司的管理体系文件、追溯、改进;
2、负责推动公司体系文件执行效果验收,管理评审、企业内审工作;
3、各种审核标准的培训教育、课件编辑;
4、负责与外部审核机构、认证机构对接迎检,及管理改进的推动和执行;
5、负责完成上级交办的其他工作。
任职要求:
1、食品相关专业;本科及以上学历;英语四级以上;
2、2年及以上食品企业质量管理、或认证审核工作经验,熟悉内审和管理评审、熟悉食药局审核对接、供应商审核对接工作;
3、文字能力强,熟练编写有关认证审核和体系管理相关制度文件;
4、了解国际有机、欧盟、美国有机、halal认证、brc认证、sc认证审核标准至少两个。
薪酬:
3000-5000/月。
第6篇 食品安全管理体系审核员岗位职责
岗位职责:
1. 执行食品安全管理体系审核;
2. 评估客户的纠正及预防措施,撰写审核报告;
3. 熟悉食品企业管理运作,有咨询工作经验的更优;
4. 吃苦耐劳,愿意出差者优先,主要在当地附近城市间出差;
5. 具有团队合作精神,独立工作能力和承压能力。
任职要求:
1. 专职、___均可;
2. 四年以上工作经历,其中三年和食品安全管理体系相关:
a. 食品生产、加工的工艺管理、质量管理、或食品安全管理工作经历;
b. 食品卫生管理、食品检验工作经历;
c.食品安全教学、科研与开发工作经历;
d.食品安全、卫生执法领域的专业技术、管理工作经历;
e. 食品安全管理相关标准制修订工作经历。
3. 取得ccaa国家注册审核员及以上资格
第7篇 食品安全管理师岗位职责
性别:不限|驾照:不要求
岗位职责:
岗位职责:负责食品安全培训、咨询、标准化、企业文化等;
任职要求:
1、年龄35岁以上,身体健康;
2、大学本科以上,食品、奶制品、制药、化妆品等相关专业;
3、具备在相关专业5年以上的工作经历,至少具有3年的行业管理经验;
4、对食品、奶制品、制药、化妆品等相关专业的质量管理、项目管理、运营管理、风险管理有独到的、输入的、全面的理解;
5、熟悉iso22000食品安全管理体系标准,具有咨询师或审核员证书。
第8篇 食品安全管理组织机构及岗位职责
一、食堂安全管理组织机构
二、食品安全管理组织人员职责
(一)负责人职责:对本单位的食品卫生安全负全面责任
(二)直接负责人职责
1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查,如实提供有关情况,对提出的整改意见负责落实,并及时向企业领导报告。
三河市第九中学
2022年2月17日
