内部餐厅管理制度

第1篇 内部餐厅管理制度范本

为提高员工的素质,对于内部餐厅来说,要进行哪些方面的餐厅管理制度呢以下提供一份内部餐厅管理制度的范本,请参考。

为了规范本茶楼的管理,提高员工素质和茶楼的整体质量,特制定如下制度:

1.员工每天做好环境卫生,确保茶楼设施无灰尘、脏物、怪味,环境优雅,不留死角。

2.员工按时上班,每天上班开始时开例会,迟到1-10分钟扣5元,10-30分钟扣10元。1小时以上扣除当天工资。如有特殊情况提前请假。否则按旷工处理。员工不允许早退,如有特殊情况应予领导请示。

3.服务员无故旷工1天,视自动辞职。

4.上班时不允许换岗,无故离岗。若发现但尚未给茶楼造成不良影响的,扣除当天工资。

5.上班时不许做与工作无关的事情,如接、打闲聊电话,玩游戏、发短信,大声喧哗,私自会客,跳舞等个人行为若发现1次扣5元,另外工作时间不许吃东西、睡觉。

6.每月员工出全勤,予以奖励50元。

7.员工内部要团结,不准分派、孤立他人,保持良好的工作关系。

8.服从领导安排,不顶撞上司。

9.爱护楼内各项设额,财物,不浪费水电。

10.客人给的小费要婉言谢绝,如有特殊情况,应请示领导。(1/2)

11.员工上班时不允许吵架,打架,发现一次罚款50-100元。

12.员工不允许说有损于茶楼的话,不得教唆别人干对于茶楼不利的事。

13.服务员要不断加强自我素质,做到“五勤”即脚勤、手勤、耳勤、眼勤、脑勤。

14.服务员不不断为本茶楼着想的同时,要更好的为顾客服务,使顾客愉快的消费。

15.住宿人员要按时就寝,保持环境卫生,不得私自留宿外来人员。

16.服务员做好卫生后,不准在包间、宿舍停留,应立即回到自己的工作岗位上,若发现一次且尚未向领导请示的,罚款5元。

17.服务员具体仪态要求,详见附页。

18.茶楼音乐主题。

19.工作餐时间

20.上班开始后,上4点的员工若未来时,不允许在茶楼大厅与其他服务员闲聊、打闹等,发现一次扣5元。

本规定从发布之日起执行。