工贸企业烤箱安全操作规程

1、烤箱指定专人负责使用、维护和卫生清理,使用时应先启动烤箱,检查 运行是否正常,待正常后方可进行供烤。

2、供烤食品时,应根据品种的质量要求,设定好面火、底火的温度。

3、食品进入烤箱后,应掌握好供烤时间,以免造成损失。

4、操作人员在开箱进盘或取出时,必须戴上石梯手套,以免烫伤。

5、开箱取盘后,及时将箱门关上,以免造成热扩散,浪费能源。

6、在使用过程中,若发现有异常情况,应及时断电停机,并上报负责人。

7、完毕后将烤箱电源关掉,并拉下电闸,及时清理卫生。