【第1篇】员工食堂管理制度范本怎么写950字
以下是员工食堂管理制度，希望能对管理层管理者有所帮助。
总则:为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.
1.厨房之管理
1.1厨工守则，卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下:
早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
2.9餐厅内禁止吸烟。
2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10:00，下午15:00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班，须在下午16:30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.12每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。
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书写经验269人觉得有用
制定一个员工食堂管理制度确实是个细致活儿，得结合实际情况，既要考虑到员工的需求，也要符合管理的基本原则。一开始可能不太好把握，因为不像写个通知那么简单。比如，有些企业在做这个的时候，可能会觉得食堂管得好不好关系不大，但其实不然，如果食堂管理不当，不仅影响员工的工作状态，还可能引发各种矛盾。
起草的时候，先要把基本的原则想清楚，像是食品安全这块绝对不能含糊，这是底线。还有就是成本控制，食堂开销大了，企业负担重，员工也可能有意见。不过在写的时候，别光想着把条条框框列出来，得想想怎么能让大家自觉遵守。比如规定每天几点开饭，最好能结合员工的作息时间，要是跟他们的班次对不上，那规定再严也没用。
写制度的时候，有些地方可能会有点模糊，特别是涉及到一些具体的执行细节。像食材采购这一块，是不是需要专人负责，要不要定期检查供应商资质，这些问题都得提前想好。有时候写着写着就容易漏掉一些关键点，比如食堂卫生检查频率，只写了要检查，却没说多久查一次，这就容易出问题。
食堂管理还要考虑到员工的意见，毕竟吃饭是大事，大家伙儿对饭菜质量、口味都有自己的看法。所以制度里最好留个反馈渠道，让大家能提建议，这样不仅能及时调整，还能让员工觉得自己被重视。不过写这部分的时候要注意措辞，别给人感觉是在敷衍，得真诚地表达听取意见的态度。
书写注意事项：
制度里的一些条款可能会涉及奖惩措施，这个得谨慎处理。奖励还好说，但惩罚要是设计得不合理，反而会激起员工不满。比如规定迟到一次扣钱，但没考虑到特殊情况，像突然堵车之类的情况，这就不够人性化了。写这类条款的时候，最好多参考其他企业的做法，看看人家是怎么平衡的。
还有一个容易忽略的地方，就是制度的执行监督。光写一堆规定没人管也不行，得明确由谁来负责日常检查，发现问题怎么处理。有时候写制度的人可能会忘记这一点，结果导致制度形同虚设。所以，在写制度的同时，还得配套一套监督机制，这样才能保证制度真正落地。
【第2篇】厨房食堂员工个人卫生制度怎么写400字
(厨房)食堂员工个人卫生制度
1、必须经过体检合格并接受食品安全知识培训后，持健康证明上岗。
2、保持良好的个人卫生习惯，做到“四勤”，即勤洗澡、勤剪发、勤剪指甲、水靴、勤洗手。工作服要每日清洗消毒，每班工作前要按要求穿戴(工作服、工作帽、口罩、手套)确认消毒后方可进入工作间。
3、操作过程中禁止佩戴首饰或其它装饰物(戒指、耳环、手链、项链等)禁止将与工作无关的私人物品带入厨房或工作间，直接加工或处理即食食品时应佩戴一次性手套或消毒过的手套。
4、患有传染性疾病时，应及时报告并暂停工作，直到完全康复后方可恢复工作。
5、厨房加工区域内不得吸烟、吃东西、喝水，禁止用手来品尝食品;禁止将食品或盛装食品的容器放在地面或垃圾桶上;禁止用手直接触摸干净餐具或容器的内表面。操作时，不应对着加工的原料或产品方向咳嗽、吐痰、打喷嚏，不许用手擦鼻涕。
6、不准穿工作服进入厕所或离开生产加工区。
7、任何进入厨房和工作间的人员，必须遵守个人卫生要求。
书写经验312人觉得有用
厨房食堂员工个人卫生制度确实挺重要的，这关系到食品安全和大家的身体健康。写这类制度的时候，得把关键点都涵盖进去，比如说手部清洁、穿戴要求、健康检查什么的。一开始就得说清楚为什么要做这个制度，比如为了防止细菌传播，确保食品干净卫生之类的。这部分内容可以稍微详细一点，但别啰嗦。
接着就该列出具体的规定了。比如规定员工上岗前必须洗手消毒，而且要用流动水洗至少20秒，肥皂也得用够量。还有，工作服要定期换洗，最好每天换一次，要是忙起来实在没时间，那至少隔天换。围裙什么的也要保持整洁，不能油腻腻的。这里头可能会有点小疏漏，比如只强调了换衣服，却忘了说鞋子也得注意，毕竟脚上也可能带细菌。
厨房里难免会有些特殊情况，像是员工感冒了怎么办？这种时候最好让他们暂时离开工作岗位，避免影响食品质量。另外，如果有员工的手上有伤口，那就得包扎好才能继续干活，还得戴上手套才行。这一块容易被忽略，有时候大家可能觉得小事一桩，但其实细节很重要。
食堂环境也得管好，垃圾桶要及时清理，垃圾袋封口要严实，防止异味扩散。地面湿滑的话容易摔倒，所以得经常拖地，保持干燥。还有，刀具、砧板这些工具用完后要马上清洗消毒，不然残留的食物容易滋生细菌。这里有个小问题，有些地方可能会只注重表面清洁，忽略了内部清洗，比如冰箱内部就容易被忽视。
对于新入职的员工，得提前进行培训，教他们怎么遵守这些规定。老员工也需要不定期提醒，毕竟时间久了有些人可能会放松警惕。培训内容可以包括理论知识和实际操作，比如怎么正确洗手，怎么佩戴帽子口罩之类的。这部分内容写的时候要注意，别光是列条目，得结合实际情况讲，否则容易流于形式。
小编友情提醒：
制度制定出来不是摆着好看的，得有人监督执行。可以安排专门的负责人定期检查，发现问题及时纠正。如果发现有人违反规定，要明确处理办法，比如警告、罚款或者调岗之类的。当然，处罚不是目的，主要是让大家意识到问题的重要性，这样制度才能真正起到作用。
【第3篇】员工食堂管理制度范文怎么写1050字
1.目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
2.适用范围
本管理制度适用于所属各部门员工。
3.职责划分
3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
4.基本内容
4.1员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
4.1.1员工餐的餐食规格
根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括:两荤、三素、一汤)
4.1.2餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。
4.2员工餐的费用及质量控制
4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。
4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
4.3员工餐的质量要求
4.3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
4.3.2按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。
4.4用餐时间、地点及方式
4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间:12:00——12:30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。
b、员工餐的用餐地点:11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。
4.4.2用餐方式
a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。
c、员工应依次排队领取食品。
4.5员工食堂的管理规范
4.5.1员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。
4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
4.5.3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。
4.5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
4.5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
4.5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
4.5.8节约用水，做到人走即断水。
5.解释权
本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。
6.施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
书写经验190人觉得有用
写员工食堂管理制度的时候，得结合实际情况去考虑，毕竟每个单位的情况都不一样。要是想写出一份比较专业的制度，就得先把食堂管理的基本流程搞清楚，比如说采购、验收、加工、供应这几个环节都得涵盖到。在制定制度的时候，最好能找几个有经验的老员工一起讨论，听听他们的意见，这样能避免一些疏漏。
比如在采购这一块儿，就要明确规定采购员的职责，包括如何选择供应商，怎么保证食材的质量，还有就是采购预算的问题。要是采购过程中出了差错，那损失可就大了，所以采购单据一定要保存好，定期检查核对一下账目。当然，有时候采购员可能因为赶时间，就会忽略掉一些细节，比如忘了核对送货单上的数量，这就容易导致后续工作中出现问题。
说到验收环节，这个也很关键。食堂管理员得仔细检查每一批送到的食材，看看有没有变质或者不符合标准的。要是验收不严，那些不合格的东西混进来了，后果可不好想象。有时候管理员忙起来，可能会忘记记录具体的验收情况，这样的话，一旦出了问题，就很难追溯责任了。
加工环节同样重要，厨房工作人员的操作必须符合卫生标准。这不仅仅是关乎食品安全的问题，也是对员工健康负责的一种体现。有时候厨房里的刀具、砧板没有及时清洗消毒，就直接用来处理不同的食材，这样很容易交叉污染。另外，有些厨师为了图省事，可能会省略一些必要的步骤，比如肉类没有彻底解冻就直接下锅，这也算是一个小隐患吧。
供应环节主要是确保饭菜能够按时按量地送到各个部门。食堂负责人需要提前做好计划，合理分配人力物力资源。如果供应不及时，影响了大家的正常工作节奏，那食堂的声誉就会受损。有时候食堂的工作人员可能会因为个人情绪或者其他原因，态度不好，这也会影响到服务的质量。还有就是饭菜的分量问题，有时候多打了一些，有时候又不够分，这都需要好好协调。
【第4篇】学校食堂从业人员工作管理制度怎么写400字
1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。
2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。
4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。
7、加强业务培训，提高烹饪技术。
8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
书写经验275人觉得有用
学校食堂从业人员的工作管理制度确实很重要，这不仅关系到日常运营，还直接影响学生的饮食安全。写这样的制度时，得先搞清楚食堂工作的具体流程，从采购到加工再到售卖，每个环节都得考虑到。比如采购这块，要明确食材来源必须正规，不能随便找个小摊贩就进货，这关系到食品安全，要是出了问题，后果不堪设想。
接着就是加工环节了，刀具、砧板这类工具要分开用，生熟食不能混在一起处理，这是基本常识。还有，从业人员的个人卫生也得重视，比如洗手，有些人可能觉得洗一下就行，其实得严格按照规定的时间和方法来，不然细菌什么的很容易滋生。不过有些人可能会忘记戴帽子或者口罩，这就需要有人经常提醒。
售卖的时候要注意饭菜的温度，热饭热菜要及时供应，不能让学生吃凉的。还有就是餐具消毒，这一步绝对不能省略，如果消毒不到位，容易引发肠胃疾病。有时候食堂负责人忙起来可能会忽略检查细节，这就需要制定一个详细的检查表，每天都有专人负责核对。
书写注意事项：
制度里最好加入奖惩机制，表现好的员工给予奖励，违反规定的就要处罚。但写这个部分时得注意措辞，不能太强硬，毕竟人不是机器，偶尔犯点小错是可以理解的。比如有员工因为家里急事迟到了，领导就不应该直接扣奖金，而是先了解情况，酌情处理。
食堂工作杂而多，写制度的时候得把方方面面都考虑到，但也不能太啰嗦，太复杂会让大家记不住。所以要用简练的语言把重点说清楚，让大家一看就能明白该怎么做。有时候写制度的人可能会因为赶时间，把一些关键步骤漏掉，这样就很不好，写的时候一定要反复检查，确保没有遗漏。
制度写完后还得组织员工学习，让他们知道这些规定是为了保障大家的安全和健康。要是培训不到位，制度再好也没用。当然，有时候培训的时候会遇到个别员工不配合，甚至当面顶撞，这时候领导得冷静处理，不能跟他们争吵，毕竟管理食堂是个团队工作，大家劲儿往一处使才能做好。
【第5篇】员工食堂用餐制度范例怎么写550字
每一个员工食堂对于规定时间内的员工用餐时间，也要规定一些相关的员工管理制度才能使食堂更加干净，卫生，更有秩序。以下提供的一些员工食堂用餐制度的资料，可供参考。
一、员工食堂每日供应午餐，时间为12:00-13:00，请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。
八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或除名。
书写经验41人觉得有用
制定一个员工食堂用餐制度，说起来也不是件特别复杂的事，但得真用心去琢磨才行。要是写得不好，看着就让人觉得别扭，甚至可能执行起来也麻烦。咱们得从实际出发，既要考虑到员工的需求，也要兼顾管理上的方便。
食堂这事，得先把规矩定清楚。比如，几点开饭，几点关门，这个必须明确。不然大家一窝蜂地挤进去，那场面想想都乱糟糟的。当然了，这里头有些细节容易忽略，比如说中午十二点开饭，是不是得提前五分钟放人进去？要是不提前放人，有些人怕赶不上，就有可能提前排队，到时候秩序就乱套了。所以，最好能有个缓冲时间，让大家都舒舒服服地排好队。
再说了，食堂里的饭菜种类也得列出来。不能天天都是大白菜炖豆腐，偶尔也得有点新鲜玩意儿。不过，这个菜谱更新的频率怎么把握？每周换一次？还是每月换一次？这个得根据实际情况来定。要是换得太勤，厨房那边可能应付不过来；要是换得太慢，员工们又会觉得没劲。所以，这中间就得有个平衡点。
关于费用报销这块儿，也不能含糊。如果公司给员工提供免费餐，那就得规定哪些人能享受这项福利。比如，只有正式员工才能吃免费餐，临时工就不行。这样既能让正式员工感到被重视，也能避免一些不必要的争议。只是在执行的时候，难免会遇到特殊情况，比如某个部门新招了个实习生，结果领导觉得他表现不错，就让他暂时享受免费餐待遇。这种事情一旦开了头，后面再想管住就难了。
书写注意事项：
食堂卫生这一块儿也是个重点。每天都要有人检查厨房的清洁情况，确保餐具干净，食材新鲜。但检查的时候，也不能光靠眼睛看，还得用鼻子闻，万一哪天采购员买回来的肉不新鲜，光靠表面看不出来，那后果可就严重了。当然，偶尔也会出现这样的情况：检查人员因为工作太忙，忘了去检查，结果第二天就有员工反映饭菜有问题。这种时候，管理层就得赶紧补救，别等到事态扩大才后悔。
食堂管理还有一点需要注意，就是投诉渠道要畅通。员工要是对饭菜质量不满意，或者对服务态度有意见，应该有地方可以直接反映。不能让员工憋在心里，觉得反正说了也没用。但这里边也可能出问题，比如有些员工爱抱怨，不管什么事都要投诉，搞得食堂工作人员压力山大。所以，管理层得有个办法区分哪些投诉是有道理的，哪些纯粹是无理取闹。
小编友情提醒：
制度写完后，别以为万事大吉了。还得定期收集员工的意见，看看有没有需要调整的地方。有时候，制度刚出台的时候挺好，执行一段时间后才发现有些地方不合理。这就需要管理层多留心，发现问题及时修改，不能死守着老规矩不放。
【第6篇】学校食堂员工工作责任制度怎么写1150字
星明学校食堂员工工作责任制度
一、全体员工必须具备市卫生局防疫站体检后的健康证，一年后必须复查方可上岗。
二、遵守学校一切规章制度，按时上班，不迟到、不早退、上班不会客、不打私人电话，禁止在公共场所（餐厅、库房、白案房操作间及工作场地）吸烟。
三、全体员工以工作为重，杜绝赌博、买码、上网。特别是上班时间不准讨论赌博、买码、聊天、听录音机，不准晚上深夜不归（10：00前进校门）在校娱乐时间不超过晚10：00，以免影响工作及他人休息，确保大家安全。
四、全体员工必须公私分明，不搞特殊化，杜绝品尝食品（大师傅除外），不吃营养小锅菜、不吃学生病号餐、家属就餐必须打卡，员工就餐必须在指定地点，不准自己打饭菜。做到吃多少打多少，杜绝浪费。出食堂门、校门主动找李班长检查行李。
五、以校为家，勤俭持家，树立当家作主的思想观念，要有主人翁的精神，不偷、不拿学校任何大小物品，要有正确的思想观念，发现问题及时举报（发现偷盗行为，一经举报给予重罚并解聘）。
六、杜绝带着情绪工作，不端正工作态度，浪费学校原料（发现一次不再续用）。
七、大师傅必须以身作则带好头，树好榜样，不意气用事，不图个人恩怨，不打击报复，不责怪他人，不辱骂同志，不翻老帐，全体员工要服从部门安排，不斤斤计较，不扯是非，不拉拜结派，不打架骂人，多做自我批评，要学会体谅和包容，要相互理解，保持一个团结、和谐的大集体。
八、全体员工要认真学习食品安全法规，注意个人安全，上班时间必须穿安全鞋、戴安全帽、加强安全意识，认真工作、勤奋学习、多钻业务，要有优质的服务态度，合格的工作质量，树立一切为了学生、为教学师生服务的意识。
九、全体员工要提高警惕，注意防火、防盗、防毒，有毒物品严禁带入食堂，下班时要关好水、电、空调、电扇、关好门窗、锁好门，严禁在炉灶上烤衣服及任何食品，禁止寝室烧电炉、煤炉、电热毯等危险用品。
十、要节省用水用电，禁止用热水洗衣服、被褥，禁止在洗碗台上刷衣服、被褥。
十一、上班要按时集合到岗，整顿队伍要规范，上报人数要准确，不能漏报、少报，集合口令要响亮有力，队伍要整齐。
集合口号：遵纪守法要牢记、食品安全要重视、工作制度要遵守、服务质量要上去。
十二、机械设备（合面机、压面机、升降机、绞肉机、烤箱等）定专人操作，任何人不能违反操作规则。
十三、班长、大师傅要积极参与制订食谱，食谱要统一规范，计划统一上报，任何人不能私订计划，更改计划，要做到计划把关、质量把关、验收把关。坚持食品采购索证制，保障师生健康，保障教育教学正常运转。
十四、以上工作责任制度请全体员工自觉遵守，如违犯学校规章制度，不按章上岗给予重罚，严重者自己主动离职，学校不再聘用。
书写经验300人觉得有用
学校食堂员工的工作责任制度确实很重要，这不仅关系到日常运营，还直接影响师生的饮食安全和健康。写这样的制度时，得先把食堂的实际情况摸清楚，比如有多少员工、他们的岗位分工是什么样的，还有食堂每天需要完成哪些具体任务。把这些弄明白后，就可以开始起草了。
在起草过程中，先列出每个岗位的基本职责，比如厨师主要负责菜品制作，采购员负责食材的选购，而清洁工则负责卫生清理。每个岗位的职责都要尽可能详细，这样大家知道自己该做什么，不会乱套。不过有时候写着写着就容易漏掉一些细节，比如采购员除了买菜外，还得检查供货商资质之类的，这就要反复核对几次。
制度里头还要规定好工作流程，比如什么时候开饭、什么时候进货、什么时候做清洁等等。这些流程要是制定得不合理，比如说让厨师太晚下班，那他们第二天可能就会疲惫不堪，影响工作效率。另外，有些流程如果写得太复杂，普通人一看就懵，所以尽量用通俗易懂的话来表达。
书写注意事项：
奖惩措施也得明确。要是员工表现好，比如连续几个月都没有食品安全事故，就应该给予奖励，这样能激励大家好好干活。但如果违反了规章制度，比如把过期食品卖给学生，那就必须严肃处理，不然整个食堂的风气都会变差。不过在写这部分的时候，可能会不小心把奖励和惩罚的标准写反了，这就得仔细检查一下。
食堂的安全管理也不能忽视，比如要求员工穿戴整洁的工作服，定期检查厨房设备是否正常运作。要是哪天因为疏忽导致事故发生，那后果可就严重了。不过有时候写制度的时候，可能会忘记加上“定期检查”这样的关键点，结果漏洞百出。
小编友情提醒：
制度写完后最好找几个有经验的老员工看看，听听他们的意见。毕竟他们天天在食堂干活，知道哪些地方容易出问题。不过有时候听意见的时候，可能会因为沟通不到位，导致修改后的制度反而变得更混乱，这就得重新梳理一遍了。
