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有哪些
厨房防火制度主要包括以下几个关键点：
1. 明火管理：控制火源，确保燃气设备正常运行，定期检查燃气管道，防止泄漏。
2. 储物规定：食材、清洁用品等应有序存放，易燃物品远离热源。
3. 设备维护：定期保养厨房电器和机械设备，防止过热引发火灾。
4. 应急预案：制定火灾应急响应计划，进行定期演练。
5. 灭火设施：确保消防器材完备，员工熟悉其使用方法。
内容是什么
1. 明火管理：厨师在操作时需时刻留意火焰状况，熄火后及时关闭阀门。厨房应安装火焰探测器，一旦发现异常自动报警。
2. 储物规定：油脂、纸箱等易燃物应储存在指定区域，禁止堆放在炉灶附近。保持厨房整洁，避免杂物堆积。
3. 设备维护：每日工作结束后，检查电器设备是否断电，定期由专业人员进行维护检查。
4. 应急预案：设立明确的疏散路线，定期组织全体员工进行模拟疏散演练，提高应对突发火灾的能力。
5. 灭火设施：配置足够的灭火器，确保员工知晓其位置和使用方法，定期检查灭火器有效性。
规范
1. 员工培训：新入职员工必须接受消防安全培训，并通过考核才能上岗。
2. 巡查制度：设立每日防火巡查，记录并报告任何潜在风险。
3. 制度更新：根据实际情况和法规变化，定期更新防火制度，确保其时效性和适用性。
4. 责任追究：对违反防火制度的行为，要严肃处理，确保制度的执行力度。
重要性
厨房防火制度的建立与执行，关乎餐饮业的生命线和公众安全。有效预防火灾，不仅能保护财产，更能保障员工和顾客的生命安全，维护企业的良好声誉。因此，每一位员工都应充分认识到防火制度的重要性，将防火措施融入日常工作中，共同营造一个安全的工作环境。
厨房防火制度范文
第1篇 厨房防火制度范文
1.厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求,严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好,接头要牢固,要有合格的保险装置。
2、厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程,并严格执行。比如在使用煤气灶时,必须按照“先点火后开气”的操作规程。
3、厨房在煤油和炸、烘、烤各种食品时,油锅、烤箱内的温度不要过高,油锅内的油不要太满,以防引起火灾。
4、煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃物品、气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1.5米。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。
5、炉灶要保持清洁,排烟罩要定期擦洗,要经常检查设备、管道有无漏气现象。
6、使用火源时工作人员不得随意离开炉灶,以防发生意外。
7、下班前要有专人认真清理炉灶,保证火头全部熄灭,阀门全部关紧后方可关门。
8、楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气,煤气管道应从室外单独引入,不得穿过客房或其他房间。气罐不得卧放、倒置。
第2篇 某某大厦餐厅厨房防火制度
某大厦餐厅、厨房防火制度
一、在各种酒宴会和正常进餐的服务中,要同时注意客人有意丢弃的烟头及未熄灭的火柴。饭后收拾台(桌)布时须将其带至后面抖干净赃物,以免卷入未熄灭的烟头。清扫垃圾时要将烟碟里的烟灰用水浸湿后,再倒入垃圾筒内。
二、各餐厅在使用各种火种及倒酒精灯、火锅时必须遵守操作程序。不许在燃烧中添加燃料。燃料的领发保管必须有专人负责,以免发生问题。
三、餐厅的各种电器设备,包括机器设备、照明设备及线路、插座等,必须符合安全要求,严格按操作规定使用,并经常注意检查,如有短路、电阻过大、超负荷等,应及时通知工程部检修。
四、各餐厅承担宴(酒)会时,所有出入门,通道及楼梯处必须保持畅通,严禁堆放任何物品。必须锁的门,钥匙要留在现场,以防一旦有事时使用。
五、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管。油锅、烤箱温度不要过高,油锅不要过满,严防油着、烤着、溢锅引起火险。
六、厨房各种煤气炉灶、烤箱点火使用时必须按操作规程,不要用纸张引火。
七、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故,不准用焚烧方式处理垃圾。
八、每日下班前必须切断所有应切断的电源,并煤气的总、分阀。
第3篇 厨房防火制度
1.厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。
2、厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。比如在使用煤气灶时，必须按照“先点火后开气”的操作规程。
3、厨房在煤油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。
4、煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃物品、气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1.5米。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。
5、炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。
6、使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。
7、下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭，阀门全部关紧后方可关门。
8、楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气，煤气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他房间。气罐不得卧放、倒置。
