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有哪些
在某某餐厅的服务员奖罚制度中，主要包括以下几个方面的内容：
1. 服务质量标准：包括服务态度、响应速度、专业知识等方面。
2. 工作纪律：如准时出勤、着装规范、遵守餐厅规章制度等。
3. 客户满意度：通过客户反馈和评价来衡量服务员的表现。
4. 团队协作：强调服务员间的配合与沟通能力。
内容是什么
1. 奖励机制：对于表现优秀的服务员，餐厅将提供月度/季度优秀员工奖励，包括奖金、晋升机会及公开表扬。
2. 罚则规定：违反工作纪律或服务质量不达标者，将受到警告、罚款甚至解雇的处罚。
3. 客户投诉处理：若因个人原因导致客户投诉，服务员需接受额外培训，并可能影响其绩效评估。
4. 持续改进：定期进行服务技能和知识的培训，提升整体服务水平。
规范
1. 公平公正：奖罚制度的执行必须公平对待每一位员工，确保无偏见和歧视。
2. 透明度：所有奖罚标准需提前告知员工，确保他们了解并能遵守。
3. 反馈机制：设立定期的员工评估会议，让服务员有机会表达自己的意见和建议。
4. 实时调整：根据运营情况和员工反馈，适时调整奖罚标准，保持制度的活力。
重要性
服务员奖罚制度的实施，对于提升餐厅的整体服务质量至关重要。它能激发员工的工作积极性，保证服务标准的一致性，同时也维护了餐厅的良好形象。通过有效的奖惩措施，可以增强团队凝聚力，提高客户满意度，从而推动餐厅业务的持续发展。因此，制定并执行一套合理的服务员奖罚制度，是餐厅管理中的重要环节。
某某餐厅服务员奖罚制度范文
第1篇 某某餐厅服务员奖罚制度
川 湘 华 楼
《服务员奖罚制度》
总则 :
1、 为本餐厅更好的管理及发展特制定本制度。经 审议,自200 9 年 5 月 22 日开始执行。
2、 范围:凡本公司所属员工.
3、 目的: 树立制度、健全组织,规范工作行为.
4 、本制度实行的准则:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。
5 、本制度努力实现的方向:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。
一、工作制度标准:
1、迟到或早退一次者限30分钟内1分钟一分,超过30分钟为矿工处理。旷工一天扣3天工资。
2、请假未批准,擅自不上班者做旷工处理,无故旷工3天按自动离职处理。
3、未经上级批准自动调班者。扣 10 分。
4、上班不按时接班者。扣10分。一月内3次。 扣50分。
二、工作纪律标准:
1、不参加会议或迟到者扣5分,会议期间电话调振动发出响声者。 扣5分。
2、上班时间内为经上级同意私自会见亲友。扣 5 分。
3、上班时间互相打闹、闲谈、聊天者。 扣 20 分。
4、上班时间大声谈笑、哼小调唱歌者。 扣10分。
5、在餐厅内或 店面 门口抽烟者。 扣 1 0分。
6、上班时间内看报、阅报、听音乐者。扣 5 分。(上午 用手机 听音乐 者在 11点以后 必须停止 )
7、做事不认真引起客人投诉者经查实后。 扣 1 0分。(损失由个人承担)
8、操作过程中为按程序做导致错误者。 扣10分。(并赔偿造成的损失)
9、当班时打盹睡觉者。 扣50分。
10、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 扣 1 0分
11、头、肩、背靠墙不规范站立或坐时把脚放在凳子上者。 扣20分
12、客人来到跟前装未看到者。扣10分。
13、泄漏 餐厅 机密者。扣50分。(重者开除)。
14、搬弄是非挑拨离间。扣100分。(重者开除)
15、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 扣20分。
16、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 扣20分。
17、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 扣10分。
18、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 扣20分。
19、乱写乱画破坏公共设施。 扣50分。
20、对工作不主动使之失职。 扣30分。
三、工作仪态礼貌标准:
1、见到上司要称呼、同事间不团结,吵架、顶撞。扣 3 0分。
2、上班时不穿工服,衣冠不整、不佩带工号牌、仪容仪表不整齐。扣 20分。
3、对待客人傲慢者。 扣20分。
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 扣20分
四、服务的规范标准:
1、写单字迹不规正。 扣10分。
2、写单不写服务员名字、时间者。扣10分。
3、写漏单开错单者。 扣10分。
4、因叫错单退菜引起投诉者。 扣 2 0分。(点菜后要确认,重复一次菜名。)
5、私自玩电脑者。 扣 3 0分。
6、买单谋私利者开除并交公安部门处理。
9、区域卫生不合标准者。 扣10分。
10、客来不迎客走不送。扣10分。
11、餐前准备工作不足者。扣10分。 (上午11:30分、下午6点正之前,必须完成 餐前 一切 准备工作 )
12、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。扣10分。
13、上班时间不带火机、笔、开瓶器。扣10分。
14、捡到遗物物品不上交者。扣50分。
15、往下水道级门口花园倒垃圾、茶叶者。扣 5 分。
16、晚上下班不关本岗位门窗者。扣10分。
17、在上班时间开关门时发出响声者。扣10分。
18、客人走后不关空调,电器设备者。扣10分。
19、当天没按指定岗位打扫卫生者。 扣20分
五、有下列过失之一者,将受到50分以上罚款,视情节严重,重者开除处理。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、 同事之间不团结者。
以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币 1 元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。
第2篇 餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员奖罚制度
一、扣分制度:
1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分
6、当班时打盹睡觉者。 4分
7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分
8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
13、班前会及大扫除无故缺席。 5分
14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 2分
18、开单或送食品时出现差错。 1分
19、在营业场所奔跑者。 2分
20、乱写乱画破坏公共设施。 5分
21、不按规范招呼服务客人。 2分
22、对工作不主动使之失职。 3分
第3篇 某餐厅服务员奖罚制度
每一家餐厅,对于餐厅管理人员及餐厅服务员、清洁工等都要有一些管理方面的员工奖罚制度,以下是关于餐厅服务员奖罚制度,仅供参考。
一、扣分制度:
1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。2分
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)2分
6、当班时打盹睡觉者。4分
7、未经许可,随意玩弄场内设施者。2分
8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
10、对客人服务礼貌不到位者。3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分
12、未经管理人员批准私自调班者。2分
13、班前会及大扫除无故缺席。5分
14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分
17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。2分
18、开单或送食品时出现差错。1分
19、在营业场所奔跑者。2分
20、乱写乱画破坏公共设施。5分
21、不按规范招呼服务客人。2分
22、对工作不主动使之失职。3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、当班时间聚堆聊天。2分
29、接听电话不规范或不礼貌。3分
30、遇到客人无主动问候意识。2分
二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度:
1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分
4、讲诚信,拾金不昧者。5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分
以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。
第4篇 餐厅服务员管理扣分奖罚制度
一、扣分制度:
1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分
6、当班时打盹睡觉者。 4分
7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分
8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
13、班前会及大扫除无故缺席。 5分
14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 2分
18、开单或送食品时出现差错。 1分
19、在营业场所奔跑者。 2分
20、乱写乱画破坏公共设施。 5分
21、不按规范招呼服务客人。 2分
22、对工作不主动使之失职。 3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、当班时间聚堆聊天。 2分
29、接听电话不规范或不礼貌。 3分
30、遇到客人无主动问候意识。 2分
二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度:
1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。 10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分
4、讲诚信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分
以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知
