餐厅服务员的实习总结怎么写 【篇1】1100字
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基矗
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在,即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
餐厅服务员实习总结
篇1写作要点163人觉得有用
餐厅服务员的实习总结怎么写，这个问题困扰过不少人。其实，总结不是单纯记录流水账，也不是随意堆砌事实，而是要把学到的东西提炼出来，形成自己的东西。关键是要有条理，能让人一眼看出重点。
先说内容选择吧。工作中遇到的问题肯定不少，但不能什么都写进去，得挑那些印象深刻的、影响大的。比如有一次客人投诉菜品有问题，当时慌了神，后来慢慢学会了怎么处理。还有一次同事帮忙解围，让自己意识到团队合作的重要性。这些都可以写进去，但要注意详略得当，别啰嗦太多细节。
至于格式，不用太死板。开头简单介绍下实习情况，比如在哪一家餐厅、干了多久之类的。接着就是正文部分，可以分成几个小点来说。每个小点讲一个主题，比如服务技巧提升啦、沟通能力增强啦、应对突发状况的经验等等。记得用具体事例来支撑你的观点，这样更有说服力。
书写注意事项：
写总结的时候，语气要真诚。毕竟这是给领导看的，得表现出你确实有所收获。如果只是敷衍了事，效果会大打折扣。比如，“通过这次实习，我深刻认识到服务行业的不容易”，这话说得就比较中肯。
还有一点需要注意，就是避免空话套话。有些人喜欢写些“提高综合素质”、“增强职业素养”这样的大话，实际上没啥实际意义。最好是从日常小事入手，写出自己的真实感受。像“以前觉得摆桌很简单，现在才知道每个细节都关乎顾客体验”，这样的表述就比较实在。
写总结的时候也难免会有些小失误。比如，有时候写“工作流程”不小心写成了“工作流层”，虽然不影响理解，但还是要注意检查一下。还有一次写到“顾客反馈意见”，忘记在“意见”后面加个句号，结果看起来怪怪的。不过这些问题都不算严重，只要认真校对一遍就能解决。
2025年餐厅服务员实习总结怎么写【篇2】 1350字
职务：服务员，后为训练员
进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。
每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们'欢迎欢送'，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处'开花'。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。
做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。
再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。
篇2写作要点193人觉得有用
____年餐厅服务员实习总结怎么写
刚进入餐厅实习的时候，心里其实挺忐忑的，毕竟以前在学校学的东西跟实际工作差别还是蛮大的。一开始觉得这工作就是端盘子送水啥的，挺简单的，可真干起来才发现不是那么回事。刚开始那几天，光是记菜单就把我忙得够呛，好多菜名听着都差不多，一不留神就喊错了，客人还特客气地纠正我，当时脸都红了。
每天早上到店后，第一件事就是检查餐具，看看有没有破损的，要是有就赶紧换新的。这个活看着简单，但其实挺考验耐心的，特别是高峰期人多的时候，手忙脚乱的很容易漏掉一些细节。有一次我就因为太着急，忘了给一位客人的杯子续水，后来被主管提醒了一下才想起来，心里特别愧疚。
还有一次，一个客人点了一道比较复杂的菜，我一时没搞清楚做法，结果送上去的时候，客人问了好几个问题，我答不上来，场面有点尴尬。后来我专门跑去请教厨师，才知道那道菜的做法还挺讲究的。从那以后，我养成了一个习惯，遇到不确定的事就立刻问清楚，这样既能保证服务的质量，也能让自己学到更多东西。
有时候客人会提出一些特殊的要求，比如少放盐、多放辣椒之类的，这时候就需要特别注意了。有一次一位客人说要少放盐，但我没听清楚，结果还是按正常口味做的，客人吃完后觉得味道不对劲，当时就有点闹情绪。这件事让我意识到，工作中任何一个小环节都不能马虎，不然就会出问题。
餐厅的管理也有不少门道，比如如何合理安排员工的工作时间，如何处理突发状况等。刚开始的时候，我对这些都不太懂，只能跟着老员工学，慢慢摸索。有一次店里突然来了大批客人，大家都忙得不可开交，我当时慌得不知道怎么办才好，幸亏有位同事帮忙协调，才顺利渡过难关。这件事让我明白，团队合作的重要性，大家互相配合才能把事情做好。
书写注意事项：
跟顾客打交道也是个技术活。有些客人脾气比较好，说话也很客气，但有些客人就比较挑剔，稍微一点不满意就会投诉。有一次一位客人对菜品不满意，非要找经理理论，我当时特别紧张，生怕处理不好。还好经理过来安抚了客人，最后问题解决了，我也松了一口气。通过这件事，我学会了如何应对各种类型的顾客，也明白了沟通技巧的重要性。
餐厅服务员前台收银实习总结怎么写【篇3】 800字
餐厅服务员前台收银实习总结范文
半年多前，我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在我脑海中浮现；一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。
事情却并没有我想象的`那么糟。在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第一次独自一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开始收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差错，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐，送走了客人。太棒了!平安无事。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的高兴。
不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘!
半年实习生活有苦也有乐，它使我变得勇敢坚强，它让我变得热情大方，它也让我确立了新的人生目标。
实习，真是锻炼人的好机会!
篇3写作要点120人觉得有用
做餐饮行业的实习总结，确实是个不小的挑战。尤其是对于刚入行的朋友来说，要把日常琐碎的事情整理得井井有条，既考验细心，也考验逻辑。其实总结，说复杂也复杂，说简单也简单，关键是要抓住几个要点。
开头怎么写？
很多人喜欢从头到尾啰嗦一堆背景介绍，我觉得没必要。直接点明自己的身份就好，比如“我是某餐厅的前台兼收银员实习生”。接着简单描述一下这段时间的工作内容，比如“负责接待顾客、记录订单以及结算账单”之类的。这部分不用太花哨，但得让人明白你干了什么。
接下来就是重点部分了。实习期间学到的东西肯定不少，但写总结的时候不能一股脑全倒出来。可以按照事情的重要程度来排列，先把最重要的技能提出来。比如，“学会了如何快速准确地处理现金和刷卡交易”，这就挺实在的。还有，工作中遇到的问题也要提一下，比如“刚开始的时候，因为对菜单价格不太熟悉，经常算错账单，后来通过反复核对才改过来”。这里就有点小问题了，“反复核对才改过来”，说得有点模糊，具体是怎么核对的？
书写注意事项：
跟同事之间的互动也很重要。你可以写写自己如何跟团队协作完成任务，比如“每天高峰期都会和后厨人员沟通菜品准备情况，确保顾客能及时拿到热腾腾的餐食”。这样的细节能让总结更有说服力。不过，这里有个小疏漏，“确保顾客能及时拿到热腾腾的餐食”，这句话稍显口语化，如果改成书面一点会更好。
总结里少不了对未来工作的展望。可以写写自己希望通过这次实习学到什么，比如“希望未来能更熟练地掌握收银系统，提高工作效率”。只是这里的“更熟练地掌握”，稍微有点啰嗦，直接说“掌握”就行。
最后别忘了提到自己的感受。比如“这段实习经历让我明白了服务行业的不易，也让我更加珍惜每一个工作机会”。这一段话总体还可以，但“更加珍惜每一个工作机会”，感觉有点口号化，稍微平淡一些会更有真实感。
2025年酒店餐厅服务员实习总结怎么写【篇4】 2500字
随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了翻天覆地的变化.在短短二十多年间，就从开始实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度，到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁。应该说，我国近二十多年普通民众生活水平的改善，见证着我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业(尤其是餐饮服务业)的发展水平往往是评判一个社会文明程度的摘要标志。
一、实习单位介绍
紫萱度假村(解香楼) 地址：八盘岭路与三台山路交叉口(解香楼内)。杭州紫萱度假村系按五星级标准投资兴建的高级度假村会所，地处风景秀丽的西湖西侧三台山路。由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成，以别墅形式分布在方圆1.5平方公里的三台梦迹景区，环境优美，满目苍翠，溪水潺潺，石阶木廊，花香四溢，空气清新，是都市中的大花园。度假村内设豪华包厢14个，多功能厅1个，品酒廊1个，能容纳约300位宾客就餐。
二、实习时间
xx年6月21日--至今
三、实习职位介绍
本人以担任餐厅服务员为主。
阶段一：适应期
此期间熟悉各位员工; 跟随主管了解服务技巧，力求达到快而稳;餐具摆放与餐厅清洁工作要点;了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列饭店服务生工作项目。
阶段小结：尽快融入这个团体，就意味着一开始你就要比别人付出。认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自以为是打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
阶段二：实战练习
继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了员工之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感——饭店是我家。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢地通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方地了解自己。
阶段三：工作娴熟期
通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作。开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快乐。
阶段小结：工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作任务之后，公开奖励自己，以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并快乐着”的境界。
四、实习主要收获和体会
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。
二)实习体会
1、实习才刚刚开始
实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习与未来的就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
为期一个月的毕业实习已经结束，实习期间,我增长了见识,拓展了视野。通过工作实践,我更深层掌握了本专业知识和技能操作,积累了宝贵的认识和经验。...
转眼间我市邮政局实习已经有9个多月了，在这9个月的实习工作中，我完成了从一名刚出校门的学生转换社会人员的身份转变，我在邮局学到了许多课堂上学不到的东西，我不但拓宽了知识面也学习到了很多社会实践经验，受益匪浅。
按照培养方案要求，我们08级商贸系的学生要进行为期三个月的毕业实习。根据自己的就业意向，通过各种途径，找到实习单位。本人自3月1日开始在中国邮政速递物流11183呼叫中心实习。现将一个多月的实习情况汇报如下。
电话： 实习时间xx年6月28日——xx年7月9日实习地点中山市咀香圆食品有限公司实习目的：通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。了解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。
在世界全球化、一体化的今天，我国幼儿园的课程改革呈现一种对现有幼儿园课程进行反思、对一些主流的教育观念进行质疑并崇尚多元性和差异性的思维方式，幼儿园课程改革呈现多元化。
一、目的会计是实践性很强的学科，作为未来社会的会计人员，应该培养较强的会计工作的实际操作能力。在经过两年半的掌握大量理论知识的前提下,将理论联系于实践，加深对工作流程和工作内容的了解，提高运用会计基本技能的水平，达到学以致...
学营销的只要不挑剔，都能找到工作，所以难免有些浮躁，虽然在课堂上多次引导，但出力不讨好，有时上3年学真不如在社会上混3个月，好在我这个当老师的，该做的都做了，该谁的都说了，问心无愧。我不是人民币，没必要让每人都爱我。
****年**月到**月，我在东风日产**专营店进行维修实习活动。在这三个月的时间里，我对汽车4s店的整车销售、售后服务、维修、信息反馈等有了一定的了解和深刻体会。
篇4写作要点82人觉得有用
____年酒店餐厅服务员实习总结怎么写
刚结束的实习生活里，作为一名餐厅服务员，接触到了不少新鲜事物。刚开始时，对工作流程一窍不通，每天都在摸索。记得第一天上班，领班简单介绍完基本事项后就让我上手了，当时心里挺忐忑的，生怕搞砸。后来慢慢熟悉起来，才知道这份工作看似简单，其实需要细致和耐心。
工作中最需要注意的就是细节，客人点餐时得认真听清，稍有疏忽就可能出错。有一次，一位客人点了特色菜，结果我记成了普通菜品，好在同事及时发现，才没酿成大错。还有一次，送餐时忘记带调料包，客人吃起来觉得味道不对劲，后来专门跑回去取，客人虽然没说什么，但自己心里很过意不去。
除了服务态度，工作效率也很关键。高峰期时，几桌客人同时叫人，既要快速响应又要保证不出差错。刚开始时经常手忙脚乱，后来慢慢找到节奏，学会了合理分配时间。比如，提前备好常用餐具，随时检查酒水存量，这样就能节省不少时间。
和同事相处也是一门学问。大家来自不同地方，性格各异，刚开始不太适应。后来发现多沟通很重要，遇到问题主动交流，渐渐地就融洽了。特别是遇到突发状况时，团队合作显得尤为重要。有一次突然停电，大家立刻分工协作，有人安抚客人情绪，有人检查备用电源，最终顺利解决问题。
总结这段时间的经验，我觉得最重要的是责任心。无论事情大小，都要尽全力做好。当然，过程中难免会有些小插曲，比如偶尔记错菜单，或者上错菜品，这些都是成长路上的必经之路。只要用心去学，不断改进，相信以后能做得更好。
大学生餐厅服务员实习总结怎么写【篇5】 1600字
进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作经验的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。
每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚开始餐厅服务员实习，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们'欢迎欢送'，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处'开花'。
对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。
做好服务员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。
再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。
在从事餐厅服务员实习中，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃;在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。
所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。
篇5写作要点234人觉得有用
在大学期间找个实习机会是很重要的事情，特别是对于那些想积累社会经验的学生来说。我当年做餐厅服务员的时候，就意识到总结这份工作的得失很有必要。当然，写总结可不是一件轻松的事，得好好琢磨一下怎么下手。
一开始，我觉得只要把每天干了什么罗列出来就行，比如端盘子、擦桌子啥的，后来才发现这样写太表面化了。其实，总结不仅仅是记流水账，还得有点深度，能反映出自己在这份工作中学到了什么。比如，我在餐厅里学会了不少人际沟通技巧，遇到顾客抱怨时，得保持冷静，耐心听他们讲完，然后再想办法解决问题。这个体会要是不写进总结里，就太可惜了。
书写注意事项：
写总结的时候，要注意结合自己的专业背景。我是学管理专业的，所以我会特别留意餐厅里的运营流程，像如何合理安排人手、提高工作效率之类的。有一次，我发现午餐高峰时段，收银台总是排长队，就主动跟经理建议增设临时收银点，结果确实缓解了这个问题。这样的例子最好能具体点，不然读者可能不太明白你在说什么。
还有个事得注意，写总结的时候，千万别光顾着夸自己，也要适当反思下不足的地方。比如，刚开始的时候，我老是记不住菜单上的菜名，经常被客人问得一头雾水。后来我就利用空闲时间多看几遍菜单，还试着把菜名编成顺口溜，慢慢就记住了。这种改进的过程其实也很重要，能体现一个人的成长。
不过，有时候写总结会遇到点麻烦，特别是当你觉得某些经历不太好表达的时候。比如有一次，我因为疏忽把一桌客人的订单搞错了，好在同事帮忙补救才没出大问题。当时我心里挺内疚的，但后来想想，这也算是一次教训吧。只是当时写总结的时候，总觉得不太好措辞，就草草带过了。
餐厅服务员实习工作总结怎么写【篇6】 1050字
20××年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在 领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了， 我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是 坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣， 一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自 己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下：
一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、20×× 年传菜全年离职人数23 人，20××年传菜全年离职人数4 人， 20××年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、 不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊! 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护 谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，2025年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结， 最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、 祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
篇6写作要点79人觉得有用
对于刚入职的餐厅服务员来说，写一份合格的工作总结确实是个不小的挑战。毕竟这不仅需要回顾这段时间的工作表现，还得提炼出一些有价值的经验教训。刚开始接触这份工作的时候，我总是觉得每天都在忙忙碌碌，但回头看看却没什么实在的东西可以拿出来总结。
其实总结的关键在于抓住重点。比如你在接待顾客时遇到的一些特殊情况，是怎么处理的？又或者是碰到菜品供应不足的情况，你是如何协调解决的？这些细节往往能反映出你的应变能力和专业素养。记得有一次，一位客人点了一份菜单上没有的菜，我当时有点慌，但后来还是想办法从后厨调配了食材，虽然最后成品不太完美，但至少保证了客人的满意度。
书写注意事项：
写总结的时候一定要结合自己的实际情况，不能照搬别人的套路。有些人喜欢用很正式的语气去写，感觉像是在背诵什么模板似的。这样反而显得不真诚。当然，也不能太随意，毕竟总结还是要给人留下专业的感觉。我曾经看过一个同事写的总结，他倒是挺用心的，可是里面用了不少网络流行语，结果给人感觉有点不伦不类。
还有个需要注意的地方就是时间分配。很多人在写总结的时候会纠结于时间的先后顺序，觉得一定要按照事情发生的时间来写。其实大可不必这么死板。你可以先列出几个你觉得最重要的事件，然后再围绕这些事件展开描述。比如说这次实习期间参加过几次培训，这些培训对你工作上的帮助就值得单独拿出来讲讲。
至于格式，其实也没必要太过拘泥。有的人在开头写一大堆开场白，结果正文部分草草带过，这样的结构就很不合理。我的建议是开门见山地进入主题，先把核心内容呈现出来，后面再慢慢补充背景信息或者其他辅助性的内容。
写总结的时候也难免会出现一些小问题。有时候写着写着思路突然断了，不知道接下来该怎么往下写。这时候不妨停下来休息一下，换个角度想想。也可能是因为平时积累得不够多，导致找不到合适的例子来支撑自己的观点。这就提醒我们平时要注意观察和记录，养成良好的习惯。
