食堂年度总结1200字怎么写 【篇1】1200字
食堂年度总结1200字
食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。
食堂的生命力在于深化个性化服务。**中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行id管理系统，给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放《食堂菜品问卷调查表》，拟出xx个菜品征求职工意见，确定20个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入选菜品。
早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8-9个主菜，xx-xx个卤菜、xx-xx个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价意见，价格确定在xx元到xx元之间，卤菜比市场同类价格低xx%-xx%。行内行外交口称赞：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，附近的农发行、法院、检-察-院、实验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在xx人左右，高峰时达xx人以上，每周承办单位、个人席桌在xx桌以上。
食堂的红火与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家单位前来参观学习，在____年xx月人总行后勤工作会议上，**中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下：
1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。
2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全卫生无差错，获得了市局食堂评比a级食堂的荣誉。
3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。
4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。
学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！
篇1写作要点94人觉得有用
食堂的年度总结，听起来挺重要，得好好准备才行。毕竟这关系到一年的工作成果，不能马虎。写总结的时候，得先把所有的数据都整理好，像每天的用餐人数、食材采购情况、设备维护记录之类的，这些都要清清楚楚。
一开始，可能有些人会忘记把所有的资料都收集齐，这样写起来就费劲了。我曾经也遇到过这样的情况，明明记得某个月份做了些特别的事情，可就是找不着相关的记录，最后只能凭记忆写了，结果写出来总觉得缺了点什么。
写总结时，最好能从几个大的方面入手，比如管理上的改进，服务质量的提升，还有员工的表现啥的。每个部分都要具体一点，别光说大道理。比如说服务质量，可以提到今年增加了几种新菜式，顾客的反馈怎么样，要是有具体的例子就更好了，像某个顾客因为一道新菜特别满意，还专门来感谢之类的。
有时候，写总结会遇到一些困难，尤其是当某些事情的结果不太理想的时候。这时候就得实事求是地写出来，但也不能太消极，可以强调下一次改进的方向。比如，如果今年的食品浪费情况有点严重，就可以写明原因，比如有些菜品设计不合理导致剩饭多，然后说接下来打算怎么做，像是调整菜单或是加强宣传节约粮食之类的。
食堂的总结里，还可以提一下员工培训的情况。这一年里，有没有组织过什么培训活动，员工们学到了什么新技能，这些都可以写进去。要是有员工表现特别突出，也可以适当表扬一下，这样既能激励员工，也能给其他同事树立榜样。
书写注意事项：
写总结的时候，要注意语气不能太死板，要带点人情味。毕竟食堂是跟大家日常生活息息相关的部门，大家关心的是能不能吃得放心又开心。所以，在总结里可以稍微带点感性的描述，比如提到食堂团队的凝聚力，或者是一些温馨的小故事，让大家看了觉得亲切。
其实写总结最重要的是真实，把自己做的工作原原本本地呈现出来就好。要是写得太花哨反而不好，反而显得不真诚。当然，写完之后最好能多检查几遍，看看有没有错别字或者不通顺的地方。有时候写着写着，可能会忽略一些小细节，比如一个标点符号放错了位置，或者是某个数字写错了，这类小问题虽然不起眼，但会影响整体的效果。
食堂班长2025年度个人工作总结怎么写【篇2】 800字
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了.
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
篇2写作要点113人觉得有用
食堂班长在年底写个人工作总结时，需要把这一年的工作情况梳理清楚。开头部分得先把今年的整体工作概况介绍一下，比如说负责的几个主要项目，完成的任务量，还有团队协作的情况。比如上半年重点抓了食品安全检查，每个月都组织大家自查，发现问题就及时整改，这样全年就没发生过食品安全事故。
接着就要具体说说每个阶段的重点工作了。像是在日常管理方面，每天都要巡查厨房卫生，确保设备正常运转。记得有一次检查发现蒸饭机有点小毛病，当时没太在意，结果后来影响了出餐效率。这事提醒我以后遇到类似的小问题要及时报修，别拖着。
关于员工培训这一块儿，我觉得还是得持续加强。年初的时候组织了一次集中培训，教大家一些新菜式的做法，效果还不错。不过因为时间有限，有些细节讲得不够透彻，下次可以分批多安排几次，让大家都能掌握到位。
还有就是成本控制的问题。今年尝试了一些新的采购渠道，确实省了不少钱。但也有点小疏忽，有段时间为了压低成本，进了一批质量一般的食材，结果菜品口感下降，顾客反馈不太好。以后在这方面得更加谨慎，既要省钱，也要保证品质。
书写注意事项：
跟其他部门的沟通也很重要。像跟后勤部对接物资供应的时候，有时候对方提供的数据不太准确，导致我们这边准备工作有些被动。这就需要平时多交流，提前做好预案，以免临时抱佛脚。
小编友情提醒：
写总结的时候别忘了加上一些未来的计划。比如打算明年继续优化工作流程，提升服务质量，争取让食堂成为大家最满意的就餐场所。这样既是对过去工作的回顾，也是对未来工作的展望，能让领导看到你的用心和努力。
公司食堂年度工作总结怎么写【篇3】 2050字
公司食堂年度工作总结
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。
以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
公司食堂年度工作总结。
篇3写作要点157人觉得有用
公司食堂年度工作总结怎么写
食堂的工作总结，主要是为了回顾一年来的运行情况，找出问题并改进。这不仅有助于提升食堂的服务质量，还能为管理层提供参考依据。写总结时，首先要确保数据准确无误，因为数据是总结的基础。比如去年食堂的用餐人数统计，如果数据有偏差，后面的分析就可能出现方向性错误。
在写总结的时候，得明确几个关键点。首先是食堂的基本运营情况，包括食材采购、成本控制、人员配置等方面。比如，今年食堂采购的大米价格比去年上涨了15%，而肉类价格也有所上升。这些变化直接影响了饭菜的成本。其次是服务质量的评估，这涉及员工的服务态度、菜品的口味和卫生状况。有些同事反映，有时候菜的味道偏咸，这可能是因为厨师调整调料的比例不当。再就是顾客反馈，这通常是衡量食堂工作好坏的重要指标。有几次接到投诉说米饭煮得太软，影响口感，这也需要引起重视。
书写注意事项：
食堂的安全管理也是不可忽视的部分。今年食堂没有发生重大安全事故，这是一个值得肯定的成绩。但也要看到一些小问题，像是厨房里的刀具摆放有时不太整齐，存在一定的安全隐患。还有就是环境卫生，虽然大部分时间都保持得不错，但在高峰时段，餐具清洗的速度跟不上，导致部分餐具堆积。这些问题都需要在下一年加以改进。
在写总结时，建议多用具体的例子来支撑观点。例如，提到员工培训的效果，可以具体指出哪位员工通过培训提升了技能，取得了怎样的进步。还有就是针对存在的问题，提出切实可行的解决方案。比如对于米饭煮软的问题，可以通过调整蒸饭机的时间参数来改善。
总结的格式可以根据实际情况灵活调整。一般来说，开头简要介绍基本情况，中间详细阐述主要成绩和问题，最后提出改进措施。当然，这只是个大致的框架，具体情况还需要结合自身实际来确定。写总结时要注意语言简洁明了，避免冗长复杂的句子。比如有些地方可以合并叙述，减少不必要的重复。
食堂主管2025年度工作总结怎么写【篇4】 1100字
尊敬的各位领导：
大家好！
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查；并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
最后祝：地雅所有公司兴旺发达，蒸蒸日上。
篇4写作要点199人觉得有用
食堂主管____年度工作总结怎么写？这事说起来，得从头到尾捋一捋，先把全年的工作给大致过一遍，心里有个谱儿。
年初的时候，咱们食堂刚接到任务，要保证员工的伙食质量，还得控制成本。当时就想了个法子，每天换着花样做菜，既能让大家吃得开心，又不能超出预算。后来发现这招还真管用，大家都说饭菜比以前好了不少，而且月底一算账，也没超支。这事让我明白，想做好食堂工作，就得动脑筋，不能光靠蛮干。
接着就是食品安全这块儿了。我记得有一次进货时，发现供应商送来的蔬菜有点不新鲜，赶紧退回去重新换。当时还跟采购部商量，以后得定期检查供货商资质，这样能少出不少麻烦。结果这一年的食品抽检，咱们食堂一次都没被点名批评，挺值得骄傲的。
还有就是设备维护这块儿，食堂里的炉灶、冰箱什么的，时不时就出点小毛病。每次坏了我都得找人修，有时候是自己动手试试，要是实在搞不定，就联系专业人员过来。记得有一次厨房的抽油烟机突然罢工，弄得整个后厨乌烟瘴气，急得我满头大汗。后来请师傅来修，才知道是管道堵住了，清理完之后就好多了。所以，设备得经常保养，不然真会影响正常运转。
说到管理，食堂里头有好几个师傅，有的年纪大了，有的年轻气盛，性格脾气都不一样。平时就得注意协调好他们的关系，让大家劲往一处使。有一次两个师傅因为分工问题起了争执，我过去劝了两句，让他们把事情摊开来说清楚，最后各自退一步，这事就算解决了。
书写注意事项：
年底的时候公司组织了一次满意度调查，食堂也参与了。结果出来，咱食堂的评分还挺高，说明大家对我们的服务认可。不过也有几个建议，比如希望多增加几种素菜的选择，这个得记下来，明年得想办法改进。
总的来看，这一年食堂的工作还算顺利，但也遇到了不少挑战。最重要的还是要保持责任心，把每件事都当成大事来做，这样才能让食堂正常运行，让大家吃得满意。
食堂年度工作总结报告怎么写【篇5】 2450字
食堂年度工作总结报告范文
食堂年度工作总结（1）：
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，____是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的`精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！
食堂年度工作总结（2）：
食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的教育教学秩序，确保师生的身体健康，确保特困学生的基本生活，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的多次好评，食堂工作一年来取得显著的成绩，现将总结如下：
食堂工作的主要成绩
1、①加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。②认真学习、领会、实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。③通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作制度，使全体职工讲究工作实效，提高服务质量，争取最高荣誉，力求创最佳经济效益。④鼓励全体职工相互学习、相互促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教学，为师生服务的好思想，努力办好食堂的好作风。⑤食堂在数量、质量上不断提高，做到了食品卫生、安全，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主管部门评价好。
2、落实管理制度，实行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理，工会参与监督管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理。二是做到分工明确，任务到组，责任到人。三是大宗物资集体采取公开招标采购，肉食定点采购，根据市场行情变化，采购员负责购买，出纳员跟踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物资供应。四是履行物资验收制度，工会参与大型物资验质验收，购进的所有物资由食堂保管员验质验收签字，食堂会计审核签字，事务长审查签字，出纳方能付款。五是防疫站监管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物资。六是把好熟食的进口关，严禁出售无厂家、无检验报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单位食品进食堂。七是统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。八是制约食堂内部人员食品食物、随意吃、拿、换等，随时发现，当场重罚。九是严禁食堂使用现金交易，一经发现，加倍罚款。十是严禁买卖人情，无故损害食堂利益。
3、加强了操作流程管理。①固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当日的生活安排，使食堂早点品种达到了十五个以上，中晚餐达到了二十多个品种，给师生提供了品种多样，物美价廉的食品。②实行清洁卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，学生餐盘专人清洗、消毒，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高，得到了区卫生局，防疫站的高度评价。③每天公布购进菜价，公布品种，成品单价，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监督环节和稳定的价格，便师生吃得放心。④实行统一健康检查，统一服装、统一挂牌服务。⑤保证了困难学生的生活供应。保证有开水喝、热水洗。⑥严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间，食堂内无吸烟、酗酒事件发生。⑦食堂做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，工作态度好。⑧每月核算真实、准确，严控盈利比例。⑨建立了奖励机制。⑩高度重视安全，一年来没有任何大小事故发生。
篇5写作要点124人觉得有用
食堂年度工作总结报告怎么写
食堂的年度总结报告需要结合实际情况，既要反映全年的工作成果，也要指出存在的问题，为未来工作提供参考。这类总结通常包含多个方面的内容，比如日常管理、服务质量提升、成本控制等。
先说日常管理这一块吧。食堂的日常管理涉及方方面面，从食材采购到卫生检查，再到员工培训，每一项都需要认真对待。比如说食材采购，得确保渠道正规，价格合理，质量过关。采购人员得熟悉市场行情，了解供应商信誉情况。有时候会遇到供应商报价偏高，这就需要多比较几家，货比三家嘛。另外，食材验收也很关键，必须仔细核对数量，检查质量，防止不合格产品混入。
再来说服务质量。食堂的服务质量直接影响就餐者的满意度。提升服务可以从细节入手，比如改善饭菜口味，增加菜品种类，缩短打饭时间等。有些时候，工作人员可能因为疏忽忘记清理桌面，这样就会影响就餐环境。还有就是，偶尔会有顾客投诉菜里有异物，这表明厨房操作还需要更加精细。针对这些问题，可以定期组织员工培训，强化服务意识。
成本控制也是不可忽视的一环。食堂运营成本包括食材成本、人工成本、水电成本等。如何在保证质量的前提下降低开支是一门学问。比如，合理规划库存，减少浪费；加强能源管理，节约水电；制定科学的菜单，既满足营养需求又兼顾经济实惠。有时候采购量过大，导致部分食材过期报废，这就增加了不必要的开支。
食堂工作中也难免会出现一些小状况。比如说某天突然接到大批量订餐任务，而现有的食材储备不足，这时候就得紧急联系供应商补货，这个过程中可能会遇到运输延误的情况。还有的时候，设备可能出现故障，影响正常供餐。遇到这些问题时，管理人员需要冷静应对，及时协调资源解决问题。
食堂主管年度工作总结怎么写【篇6】 1650字
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。
继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从____9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;
1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学
4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;
5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
篇6写作要点178人觉得有用
食堂主管在撰写年度工作总结时，得先把全年的工作情况梳理清楚。通常来说，食堂的工作涉及面广，从食材采购到日常供餐，再到卫生管理，方方面面都需要关注。所以，在写总结的时候，得把各个环节的工作都涵盖进去。
一开始可以回顾一下今年的整体目标是什么，比如提升员工满意度、控制成本或是改善菜品质量。接着就具体说说这些目标完成的情况，比如说今年我们设定了降低原材料损耗的目标，通过优化采购流程和加强库存管理，最终实现了比去年下降了大约15%左右的效果。这当中还涉及到一些细节，像与供应商谈判时争取到了更优惠的价格，以及改进了库存盘点制度，确保账实相符。
关于菜品质量这一块，今年我们也做了一些调整。最开始菜单设计可能有点单一，后来经过团队讨论后增加了更多样化的选择，特别是针对不同季节推出了应季菜谱，结果发现大家的用餐积极性提高了不少。当然，这个过程中也遇到了些挑战，比如新菜试制阶段部分菜品反馈一般，但经过多次改良后总算达到了预期效果。
卫生管理方面，食堂一直都非常重视。今年我们加大了培训力度，不仅对新入职员工进行了岗前培训，还定期组织老员工参加食品安全知识讲座。这样的做法确实有效果，全年没有发生一起因卫生问题引起的投诉事件。不过偶尔也会出现疏忽的地方，像是某次检查时发现个别角落清洁不到位，当时立即整改了，事后也加强了巡查频率。
至于成本控制，这是每个食堂主管都头疼的问题。今年我们尝试了几种方法，包括批量采购和合理安排生产计划。其中，批量采购的好处显而易见，能拿到更低的价格，但同时也需要注意库存积压的风险。为此，我们建立了一个动态监控机制，随时根据销量调整进货量。另外，生产计划方面也做了优化，比如根据不同时间段的就餐人数灵活调配人力，这样既保证了服务质量又减少了浪费。
除了日常工作外，今年食堂还承担了几项特殊任务，像节假日大型活动的供餐保障。这类任务对协调能力要求很高，需要提前做好预案。好在我们事先做了充分准备，包括人员调配、物资储备以及现场布置，最终顺利完成了任务。不过也有点小插曲，就是在某次活动中临时接到通知增加供应量，当时有点措手不及，但好在应急小组反应迅速，及时补上了缺口。
