2025年餐饮年终总结怎么写 【篇1】2550字
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将____年度工作情况作总结汇报，并就____年的工作打算作简要概述。
一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
篇1写作要点176人觉得有用
年底到了，不少人都得写年终总结，尤其是餐饮行业的从业者，这可是个技术活儿。餐饮行业，涉及的东西多，从食材采购到员工管理，再到顾客反馈，方方面面都得兼顾。要是想把总结写好，还真得下点功夫。
先说说开头。有些人喜欢开门见山，直接列出一年的成绩，但这样显得太干巴巴了。其实可以稍微铺垫一下，比如说这一年餐饮行业整体形势如何，咱们店面对了哪些挑战。记得去年我们店里新开了一家分店，当时为了赶工期，大家加班加点，那阵子真是忙得不可开交。这样的描述能让总结更有温度，也让读者更容易被吸引进去。
接着就是具体的内容了。成绩这部分得实打实，不能含糊。比如销售额增长了多少，回头客的比例提高了多少，这些都是硬指标。当然，数字只是表面，背后的努力才是重点。就说菜品研发，今年我们推出了几款新品，像那个红烧牛肉面，一开始试做时味道总是差那么一点，后来经过多次调整才定下来。这个过程就值得详细写写，毕竟创新不容易，能成功就更难得了。
还有就是问题部分。没有哪个餐饮店是一帆风顺的，肯定会有各种各样的问题。比如今年夏天的时候，我们发现后厨效率不高，导致高峰期客人等餐时间过长。当时管理层开了几次会，最终决定优化排班制度，还专门培训了几名新厨师。现在看来，效果还不错，至少投诉少了。这种解决问题的过程也是总结的一部分，写出来能让别人学到东西。
书写注意事项：
关于团队这一块也别忘了提。餐饮行业靠的是人，特别是服务人员，他们的表现直接影响顾客体验。今年我们店里来了几个新人，刚开始不太适应，后来通过老员工带新员工的方式，大家渐渐融入了集体。这样的事情虽然琐碎，但很有意义，也能反映出一个团队的成长。
小编友情提醒：
写总结的时候最好能展望一下明年。毕竟总结不是终点，而是起点。今年咱们在菜品创新上取得了不错的成绩，明年打算继续在这方面发力，计划开发更多符合年轻人口味的新品。同时也要加强线上营销这块，毕竟现在大家都习惯在网上下单了。
2025年餐饮工作人员的年终工作总结怎么写【篇2】 650字
忙忙碌碌中时间过的真快，转眼____的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结
1、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
篇2写作要点221人觉得有用
____年餐饮工作人员的年终工作总结怎么写
年底到了，每个餐饮人都得写总结了。总结，说难也难，说简单也简单。关键是要把这一年干的事都理清楚，写明白。有些人觉得总结就是堆砌数字，列出任务完成情况，这样写虽然省事，但总觉得少了点什么。其实，总结不是流水账，也不是单纯地报成绩，而是要把工作里的亮点、问题、改进方法都说出来。
先说说准备工作吧。很多人一到年底就慌了，啥都想写进去，结果东拉西扯，最后没个重点。建议先列个提纲，把大块分好，像是经营情况、团队管理、顾客反馈这些。当然，也不是说非得完全照着这个走，有时候写着写着会发现新的角度，那就改呗。记得把重要的数据记下来，比如营业额、客流量之类的，这些都是硬指标。不过有些东西光靠数字没法体现，比如员工士气怎么样，这就需要多观察、多沟通。
写的时候要注意分层，别一股脑全倒出来。比如说经营情况这部分，可以先聊聊整体业绩，然后再说具体措施，像是菜品调整、营销活动这些。如果遇到问题，比如某个月份生意特别差，那就要分析原因，是天气影响还是竞争对手多了？接着再写解决方案，是不是加强了线上推广，还是优化了服务流程。这种有头有尾的写法，看起来就比较顺眼。
说到服务，这是餐饮行业的命门。顾客满意不满意，直接影响口碑。所以这部分得详细写，不仅要说做了哪些培训，还得多举例子。像有一次客人投诉菜咸了，后来发现是厨房新来的厨师没掌握好火候。这事处理完后，我们专门开了个会，强调细节的重要性。这种具体事例能让人看到你的用心，比空喊口号强多了。
还有就是团队建设这部分，这可是核心。餐饮行业流动性大，留住人不容易。今年咱们团队稳定了不少，秘诀就在平时多关心大家。我记得有个服务员家里出了点事，当时挺难的，后来我们帮她申请了补助，还给她调休。后来她一直干得很卖力，这就是感情投资的好处。写总结的时候，把这些小故事放进去，显得真实又接地气。
小编友情提醒：
总结不能只写成绩，问题也不能回避。比如今年我们在外卖业务上花了不少精力，但发现配送时间控制得不够好。这个问题现在还在改进，主要是在跟平台沟通，争取缩短等待时间。这样的表述既坦诚又有希望，给领导看也放心。
写总结也有需要注意的地方。有时候脑子一热，写的东西就会有点乱。比如我有一次写总结，把“食材采购”写成了“材料采购”，虽然意思差不多，但回头一看确实有点别扭。还有一次写到活动效果时，句子太长了，读起来费劲。这些问题都是无意间发生的，改掉就行，不用太纠结。
酒店餐饮服务员年终工作总结怎么写【篇3】 3700字
作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐__活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
（餐饮部年终总结）
二、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
三、明年的设想:
1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店.
四、今年完成的主要工作:
(1)重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
(2)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
(3)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
(4)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
(5)全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
(6)按照标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
(7)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
(8)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习'三字经'活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
(9)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有'目的性'、'实用性'、'时间性'的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展'推销手册'、'服务知识、技能'、'咨客服务规范'、'酒店管理知识'、'出品质量'、'促销业务知识'、'英语50句'、'礼貌用语'、'安全卫生知识'等培训达200多次。
以后我还不一定一直在服务员的工作上了，因为男儿志在四方，做一名餐饮服务员前途并不是很明朗，我只能自己不断的奋斗，自己去打拼才有属于自己的天空。
篇3写作要点52人觉得有用
写总结的时候，很多人会想当然地认为只要把事情罗列出来就行。其实不然，酒店餐饮服务员的年终总结得有自己的门道。开头部分，别急着写业绩，先说说自己这一年工作的总体情况，比如服务了多少客人，参加了哪些培训之类的。这部分不用太详细，点到为止就好。
接着，可以谈谈工作中遇到的问题。比如，有一次客人投诉菜品味道不对，当时自己也没搞清楚状况，就直接道歉了。后来才知道，原来是厨房那边出了差错。这件事让我明白，遇到问题不能慌，得先弄清事情原委再做决定。
再就是讲讲自己的成长吧。比如通过那次事件，我开始主动跟厨师沟通，了解菜品制作流程。这样一来，不仅提高了自己的专业水平，还减少了类似误会的发生。这方面的内容最好能结合具体事例，这样更有说服力。
总结里头提到的成绩可不能太虚。像“提升顾客满意度”这种话听着挺好听，但具体做了什么却没体现出来。建议列出一些具体的数字，比如顾客满意率提高了多少个百分点，或者增加了多少回头客之类的。
书写注意事项：
总结里头还可以适当提一下团队合作的情况。毕竟一个人再厉害也离不开大家的支持。可以描述下自己是如何配合同事完成任务的，或者是在团队活动中发挥了怎样的作用。这样的内容能让总结显得更加丰满。
小编友情提醒：
关于写作风格，尽量保持朴实无华。用词不要太复杂，句子也不要太长。毕竟总结不是写诗，主要目的是让别人看懂你的工作成果。要是觉得自己的文采不够好，那就老老实实把重点放在事实和数据上。
餐饮服务人员年终总结700字怎么写【篇4】 1100字
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
篇4写作要点99人觉得有用
餐饮服务人员年终总结其实挺重要的，尤其是对那些想提升自己业务水平的人来说。写总结的时候，得把这一年的工作情况好好梳理一下。比如，要列出每个月都做了些什么，特别是那些比较关键的任务。像接待重要客户，处理突发状况，这些都是值得提一提的。
记得要把工作中的亮点也写进去。比如，有没有什么特别成功的案例？像是某次活动的服务得到了客户的高度评价，或者是团队合作特别顺畅，这些都可以作为总结的一部分。当然，写的时候不要光顾着夸自己，也要客观地看看哪里还有不足。像有时候可能因为沟通不到位，导致客人不太满意之类的，这类事情也是需要反思的。
书写注意事项：
总结里面最好能提到一些具体的数字。比如接待了多少位顾客，销售额达到了多少，或者是培训了多少新人。这些具体的数据能让总结看起来更有说服力。而且，如果有可能的话，还可以对比一下去年的成绩，看看今年是不是有进步。
不过有时候，写总结的时候会遇到一些小麻烦。比如有的时候脑子里的想法很多，却不知道该怎么组织语言。这种情况就得多花点时间去整理思路，先把大致的内容列出来，然后再慢慢补充细节。还有一种情况就是，有时候写着写着就把重点给偏离了，说了一些跟总结无关的事情。这就需要时刻提醒自己，写的东西一定要围绕工作展开。
其实写总结也不用太紧张，只要把自己这一年的工作经历认真回顾一遍，把重要的事情都记录下来就行。写完之后，不妨找同事或者领导看看，听听他们的意见。毕竟别人可能会发现你没注意到的问题，这样就能让总结更加完善了。
实用餐饮年终工作总结怎么写【篇5】 1700字
____年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我们餐饮部全体员工围绕酒店持续发展的工作大局努力学习，积极工作全面履行职责。突出工作重点，同心协力完成上级交付的各项工作任务，现将一年的总结情况汇报如下：
一、当好助手
竭力协助酒店领导掌控工作全局，对酒店下达的文件，认真贯彻执行，使上级的指示精神落实到实处，利用优势提高工作效率。积极主动参与酒店管理，与职能部门处理好人际关系，树立餐饮部良好对外形象，为楼面工作奠定好良好的基础。
二、楼面的现场管理
1、服务员的礼貌礼节，班前坚持检查，不合格者要求整理后再列岗，每天列会反复练习，楼面区域看台的服务人员做到一呼便应，要求礼貌礼节应用到工作中的每一个细节，员工之间互相学习，相互监督共同进步。员工养成一种良好习惯和态度，餐饮部的各级管理人员做好餐前的接待工作，以减少客人等候的时间，同时做好解释工作，注意包厢、桌位对号入座，确保无误认真做好解释工作，做到忙而不乱。
2、严抓定岗位和提高服务意识，提高服务效力，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理调配，以领班或部长为中心，随时支援忙档或缺档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作职责，进行合理分配提高效率服务。
3、餐饮部楼面的物品管理，从大件物品到小件物品每月月底定人进行盘点，不管是客人损坏或自然损坏都要求做到有章有循，有据可查，有人执行，有人监督，跟单到人。及时报损补仓申购。
4、对楼面的卫生管理，公共区域要求保洁人员看到有异物或脏物必须马上清洁，区域的地面无尘，无水渍。卫生用具摆放整齐，无倾斜，各包厢的卫生制度到人，每天进行卫生保洁，每周进行一次全面大扫，严格执行卫生监督要求，做好消毒登记，对大餐具执行一洗二漂三清的要求。对小餐具进行定期消毒漂白。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客的投诉频率，收集顾客对服务的质量方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要的依据，对收集的案例进行分析总结，使日常服务具有针对性减少顾客的投诉率。
6、员工日常管理，每一位的新员工入店成为餐饮部重要组成部分，能否从速融入团，调整好转型心态，根据新员工的特点及入职情况。开展专题培训，调整心态。认识行业的特点使新员工在心理上作好充分的思想准备。缓解角色的转变与适应，加快融入餐饮团队的步伐。
7、着重员工的培训工作，结合工作实际加强培训，目的是为提高工作效率，加强优质服务，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态在餐饮不忙的情况下，制定培训计划，组织员工培训，从礼貌礼仪工作流程，服务规范进行实际操作。对个别较差的员工进行一对一，手把手的指教，对楼面的各个部门：传菜部、迎宾部、清洁部定期培训和检查，了解他们近期的工作情况从中发现问题，解决问题。
在今年服务员严重缺少的情况下，我们楼面在副总办的直接领导下，完成了夏季状元宴的服务工作，调动各楼面的后备力量，支援楼面工作，为春节的到来打好了一场硬仗。
三、工作中存在的不足
1、在工作过程中不够细节化，有时出现一些不合理的安排，主次不分明，部门之间缺乏沟通，总是事情出了以后才发现问题的存在。
2、楼面的管理层部长、领班之间培训少，还是以前一些老管理模式，应组织学习一些现在的先进管理，星级酒店的管理课程，多走动参观了解外面星级酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一个台阶。
四、酒店的现在状况，需面临解决的问题
1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顾客，酒店的客户群没有合理的利用，应明确经营方针，调整经营策略，吸引一些外来的客户。
2、服务员的严重缺失，在大气候服务员严重缺少的情况下，应发挥本酒店的优势，工资高福利待遇好，亲情力和凝聚力强，使应聘人员感到**是一个标准化、规范化的星级酒店。
3、结合工作实际加强培训，提高工作效率、提高更好的服务质量，加强规范管理，使员工对日常服务有新的认识和理解。
一年来的各项工作虽然取得了一定成绩，但和酒店的要求还有一定的差距，存在一些不容忽视的问题，自身建立没有，待进一步加强。在服务意识上形成一致，为以后的工作打好了一个新的坚实的基础，使酒店更加兴旺和发达。
餐饮年终工作总结
篇5写作要点168人觉得有用
写总结这事，说起来容易，真干起来却有点讲究。特别是餐饮行业这种每天都有新情况的地方，年终总结要是写得不好，领导看了可能心里没底，员工看了也摸不着头脑。
第一步，得先把全年的大事记下来。比如今年店里搞了几场促销活动，效果怎么样，哪些菜最受欢迎，这些都是重点。当然，光记流水账不行，得挑那些能体现成绩的事情写清楚。比如某次活动销售额提升了百分之二十，这就比单纯说“这次活动很成功”更有说服力。
第二步，分析原因的时候，别光看表面现象。就说那次活动，销售额涨了，是不是因为菜品改良了？还是因为宣传力度加大了？或者是竞争对手出了问题？这些问题都得想明白。不然总结写出来，别人一看就知道你是在糊弄事。
第三步，关于问题的部分，也不能藏着掖着。比如说后厨管理一直是个老大难，今年虽然改进了一些，但还是存在效率低的问题。这里就得具体点，比如说是人员调配不合理，还是设备老化导致的。要是只笼统地说“存在不足”，就太敷衍了。
第四步，对于下一年的工作计划，不能光喊口号。像“明年我们要提高服务质量”，这种话说了等于没说。最好是结合今年的经验教训，提出具体的措施。比如说针对后厨效率低的问题，是不是可以增加人手，或者更新设备？
第五步，写总结的时候，数字很重要。比如今年营业额增长了多少，顾客满意度提高了多少个百分点，这些都是硬指标。不过，数字太多的话，也会显得枯燥，所以得用简练的语言表达清楚。
第六步，写总结的时候，最好能带上点个人的想法。毕竟你是这个团队的一员，对业务也有自己的理解。比如说你觉得今年搞的几次主题活动其实可以更接地气一些，这样可能会吸引更多本地顾客。这种建议虽然不一定能被采纳，但至少能让领导看到你的用心。
第七步，写完之后，记得多检查几遍。有时候因为赶时间，会漏掉一些重要的细节。比如忘了提某个关键的促销活动，或者把某个月份的数据搞错了。这种小差错虽然不影响大局，但总归不太好。
小编友情提醒：
写总结的时候，语气要诚恳，态度要端正。毕竟这是给领导看的，也是对自己工作的一次回顾。如果写得敷衍了事，不仅起不到应有的作用，还可能影响到自己的职业发展。
餐饮年终工作的总结怎么写【篇6】 2100字
餐饮年终工作的总结
不知不觉，xx____已悄然向我们走来。xx____在朱书记的领导下，在餐厅张经理的带领下，在餐饮部全体员工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了诸多不足，回首过去的一年，现将工作总结如下：
一、在履行子这及具体的工作方面
xx____我主要负责八号楼的管理工作。工作期间，我采取各种方法使餐厅各项工作顺利开展。具体表现在以下几方面：
1、狠抓管理，强化卫生意识，大力加强队伍素养
严抓员工的考勤、服务态度、服务水平等方面，为员工树立精益求精、力争上游的价值精神，为顾客创造良好的用餐环境。等同事常年坚持最早到岗，这种持之以恒的精神值得我们学习。
强化员工的卫生意识，在员工个人卫生及顾客就餐前的餐具卫生检查中我实行专人专管，力争做到万无一失，排除客人进餐的卫生隐患。等几位老员工总能帮忙新员工，起到模范带头作用。营造出一个积极向上，乐观进取的氛围，让员工们对自己的工作充满热情。
2、加强集体荣誉感，增加团队凝聚力
我始终坚持认为一个好的服务团队不仅要有过硬的个人素质，也要有良好的团队协作力，所以我坚持在员工中培养“我以身为华星一员为荣”的思想观念。
3、服从领导安排，克服个人困难
作为一名管理人员，我深知肩上担子的沉重，也深知同事们的不易。我们的工作时间不固定，加班加点也是家常便饭，但我和同事们都毫无怨言。在这里特别表扬一下等几位已婚同事，在就餐高峰期时，经常和大家一样忙到深夜。
4、继续强化班组晨会制度
由我们几个副经理轮流负责晨会，对当天发生的问题及时给与正确的引导，避免重复犯错。在落实工作或员工遇到心理困境时能够得以正确的引导，帮助鼓励员工战胜困难。
5.加强低值易耗品的管理
餐具配齐之后，我实行了“出有签字、用有去向、损有记录”的办法，制定了餐具破损记录本，加强了餐具的管理。对非正常损耗的餐具，特别是对新餐具、贵重餐具追根溯源，严格执行了内部和外部的赔偿制度，大大减少餐具的破损。每月组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了使用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电灯消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导、像空调、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。
二、思想学习方面
俗话说“活到老，学到老”，对我们餐饮业来说学习尤其重要。作为餐饮部经理，我深知只有加强自身的专业水平和职业素养才能真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人、主心骨”。我主要从以下几个方面充实提高自己：
1、学习理论联系实际
将培训学习的新观念、新方法大胆用于工作实践，做到学以致用，并对方式方法进行总结完善，形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度。
2、严抓培训促质量
等几位老员工，在新员工的培训上能起到模范带头作用，把多年积累下来的工作经验毫无保留的传授给新员工，让他们更早的融入到工作中。针对日常服务中遇到的问题，我们整理了客人的喜好记录，提高员工处理问题的能力;增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验。
3、加强同时交流合作，群策群力为单位加油
我经常和同事交流在服务时遇到的各种问题或和制度的不完善之处，并第一时间和相关领导反映解决，在同事中形成良好的向心力。在团队协作方面，我要特别感谢其他部门同事的大力帮助。比如在摆桌子、卸餐具等劳动中，伙房、客房和后勤的同事都给了我们极大的支持。非常感谢大家对餐饮部的支持和帮助!
三、存在的差距和努力的方向
虽然在过去的一年我取得了一些成绩，但我仍存在诸多不足，主要表现在：
1、专业知识不够全面，影响了管理水平的提升。
2、制度下达后的执行力不够坚决，管理工作处于被动。
3、对员工业务培训抓的不够，整体服务水平提高不明显。
4、对忧患意识的理解还不够。
今后努力方向：
1、强化个人求学、注重实践，不断完善知识内涵，提高自身的综合素质和驾驭工作的管理能力，当好部门经理的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不折不扣的落实到工作中去。
3、通过各种渠道了解餐饮酒店业的发展趋势，吸取别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。
四、具体工作设想
1、突出餐饮文化氛围，体现人文主义情怀。让顾客不再满足于吃饱吃好，而是享受美食的同时还能感受到我们酒店的文化内涵。
2、定期组织岗位大练兵。通过各种形式的考核技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，进而不断提高部门整体服务水平。
3、要提倡部门全员参与管理，树立大家都是酒店的主人的观念，对于我们餐饮部甚至是宾馆提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立刻予以奖励。
4、要强化员工思想道德教育。在经常性的开展知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，表扬并宣传肯吃苦、顾大局的员工。
5、要经常的学习交流。在不断的学习过程中完善自身专业素养，同时即时的运用到为宾馆发展中来。
最后，引用一句名言，世上无难事只怕有心人，新的一年希望大家一如既往的满怀热情继续为更美好的华星努力奋斗。
餐饮年终工作的总结
篇6写作要点93人觉得有用
写总结的时候，得搞清楚总结是什么东西。简单说，总结就是把过去一段时间的工作情况梳理一遍，看看做了什么，效果如何。餐饮行业的年终总结，就得从经营状况、员工表现、客户反馈这几方面入手。
先说经营状况，这一块得把收入、支出、利润这些数字摆出来。比如今年营业额增长了多少，成本控制得怎么样，哪些菜品卖得好，哪些地方还有提升空间。要是能拿出具体的例子就更好了，像是某个促销活动带动了销量，或者是新推出的套餐得到了好评。不过这里头要注意，数据得真实，不能瞎编，不然领导一看就知道你在糊弄事。
再说员工表现，这可是个关键点。每个部门的负责人表现如何，有没有完成年初定的目标，员工培训有没有成效，这些都是需要关注的。要是有个别员工表现特别突出，也可以提一下，这样能激励大家。当然，写这部分的时候，语气得诚恳，别光是表扬，也要指出存在的问题，比如说有些员工服务态度还有待改善，或者工作效率不高之类的。
再说到客户反馈，这是衡量服务质量的重要指标。可以看看顾客对餐厅的整体满意度，有哪些意见和建议。如果收集到了一些具体的评价，比如某位顾客夸奖了菜品的口味，或者对环境提出了改进建议，那都可以写进去。不过要注意，写客户反馈的时候，最好能把客户的原话摘录下来，这样更有说服力。
书写注意事项：
总结里还可以提一下遇到的问题和解决办法。比如说今年遇到了原材料价格上涨的情况，是怎么应对的；又比如在高峰期人手不足，采取了什么措施来保证服务质量。这些问题的处理过程本身就是一种经验积累，写进去能让总结更有价值。
小编友情提醒：
写总结的时候，语言得朴实，别整那些花里胡哨的词儿。该用专业术语的地方就用，该通俗易懂的地方就说得简单明了。要是觉得自己的表达能力有限，可以多看看同行的总结，从中吸取些灵感。不过要注意，照搬别人的东西肯定是不行的，得结合自己的实际情况来写。
