酒店员工用餐管理制度

第1篇 酒店员工用餐管理制度（3）

酒店员工用餐管理制度(三)

(一)开餐时间:

_早餐:07:20~07:50 _中餐:12:00~13:00 _晚餐:18:00~19:00

1、严格按作息时间规定开餐,就餐人员不得提早进入食堂,食堂不得无故提前或推迟开餐时间。

2、除早餐外,每餐须保证三菜(一荤二素)一汤,供用餐人员选择,每周日向全休员工公布下周《本周菜谱》。

(二)餐票管理:

1、购票:员工(包括新进员工)及临时到园区施工的外方人员统一到行政办公室后勤主管处交纳现金购买餐票,并进行详细登记;有需要报销者,为其开据三联'收据':一联存根、二联交购票人、三联记账。

2、员工食堂用餐票作为流通货币使用,禁止收取现金。发现一次,对厨师罚款100元,分管领导处罚200元。发现三次,予以辞退。

3、就餐人员须凭餐票就餐,食堂工作人员给餐不收取餐票者,发现一次罚款100元,发现三次,予以辞退。

4、餐票的回笼:

① 食堂工作人员当日将回笼的餐券集中清点,填写《职工食堂回笼餐券日报表》,一式三份,由食堂主管复核签字,并于当日向财务内勤交票:食堂工作人员、食堂主管、财务内勤各留存一份。

② 财务内勤收到餐票后,开具三联'收据':一联存根存档、二联交食堂主管、三联财务记账。

③ 实物餐票回笼后,内勤交财务主管入库保管,同时开具入库单'一式三联'办理入库手续,并交财务内勤一联(记账联)。