【第1篇】餐饮管理咨询公司章程怎么写4450字
ee餐饮管理咨询有限公司章程
第一章总则
第一条根据《中华人民共和国公司法》、《浙江省有限责任公司条例》和有关法律法规，制定本章程。
第二条本公司(以下简称公司)的一切活动必须遵守国家的法律法规，并受国家法律法规的保护。
第三条公司在台州市工商行政管理局登记注册。
名称:台州市ee餐饮管理咨询有限公司。
住所:台州市椒江
第四条公司的经营范围为:餐饮管理，咨询，服务
经营范围以登记机关核准登记的为准。公司应当在登记的经营范围内从事活动。
第五条公司根据业务需要，可以对外投资，设立分公司和办事机构。
第六条公司的营业期限为10年，自公司核准登记注册之日起计算。或以工商行政部门核准期限为准，如需展期，可以向登记机关申请.
第二章股东
第七条公司股东共1个(允许公司在营业后，以合作，转让方式增加股东)
股东姓名或名称:*wg
住址:
身份证:联系电话:
第八条股东享有下列权利:
(一)有选举和被选举为公司董事、监事的权利;
(二)根据法律法规和本章程的规定要求召开股东会;
(三)对公司的经营活动和日常管理进行监督;
(四)有权查阅公司章程、股东会会议记录和公司财务会计报告，对公司的经营提出建议和质询;
(五)按出资比例分取红利，公司新增资本时，有优先认缴权;
(六)公司清盘解散后，按出资比例分享剩余资产;
(七)公司侵害其合法利益时，有权向有管辖权的人民法院提出要求，纠正该行为，造成经济损失的，可要求予以赔偿。
第九条股东履行下列义务:
(一)按规定缴纳所认出资;
(二)以认缴的出资额对公司承担责任;
(三)公司经核准登记注册后，不得抽回出资;
遵守公司章程，保守公司秘密;
(四).股东承诺:
1.诚实信用.永远不欺骗客户，公司及同事!
2.团结协作.永远不做不利于团结的事，不说不利于团结的话
3.不谋私利或利字当头，永远不做损害他人或集体利益的事!
4.谋求事业发展，永不言放弃。
5.提高个人道德修养，人品永远第一!
6.承诺每年捐献慈善事业不少于工资总额的2-5%。
第十条公司成立后，应当向股东签发出资证明书，出资证明书载明下列事项:
(一)公司名称;
(二)公司登记日期;
(三)公司注册资本;
(四)股东的姓名或名称，缴纳的出资;
(五)出资证明书的编号和核发日期。
出资证明书应当由公司法定代表人签名并由公司盖章。
第十一条公司置备股东名册，记载下列事项:
(一)股东的姓名或名称;
(二)股东的住所;
(三)股东的出资额、出资比例;
(四)出资证明书编号。
第三章注册资本
第十二条公司注册资本为人民币一百万元。为发起股东一人独资.
第十三条股东可以依法转让其出资。
第四章股东会
第十四条公司设股东会，股东会由全体股东组成，股东会是公司的最高权力机构。
第十五条股东会行使下列职权:
(一)决定公司的经营方针和投资计划;
(二)选举和更换董事，决定有关董事的报酬事项;
(三)选举和更换由股东代表出任的监事，决定有关监事的报酬事项;
(四)审议批准董事会的报告;
(五)审议批准监事会或者监事的报告;
(六)审议批准公司的年度财务预算方案，决算方案;
(七)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案;
(八)对公司增加或者减少注册资本作出决议;
(九)对发行公司债券作出决议;
(十)对股东转让出资作出决议;
(十一)对公司合并、分立、变更公司组织形式、解散和清算等事项作出决议;
(十二)制定和修改公司章程。
第十六条股东会会议由股东按出资比例行使表决权。
公司增加或者减少注册资本、分立、合并、解散、变更公司形式以及修改公司章程，必须经代表三分之二以上表决权的股东同意。
第十七条股东会每年召开一次年会。年会为定期会议，在每年的十二月召开。公司发生重大问题，经代表四分之一以上表决权的股东、三分之一以上董事，或者监事提议，可召开临时会议。
第十八条股东会会议由董事会召集，董事长主持，董事长因特殊原因不能履行职务时，由董事长指定的副董事长或其他董事主持。
第十九条召开股东会议，应当于会议召开十五日前以书面方式或其它方式通知全体股东。股东因故不能出席时，可委托代理人参加。
一般情况下，经全体股东人数半数(含半数)以上，并且代表二分之一表决权的股东同意，股东会决议有效。
修改公司章程，必须经过全体股东人数半数(含半数)以上，并且代表三分之二以上表决权的股东同意，股东会决议方为有效。
第二十条股东会应当对所议事项的决定作成会议记录，出席会议的股东应当在会议记录上签名。
第五章董事会(或:执行董事)
第二十一条公司设董事会，董事会成员共人，(注:3-13人)其中:董事长一人。(公司暂不设董事会，以后增加股东后另定)
第二十二条董事长为公司法定代表人，由董事会选举产生。(或:由股东会任命产生)任期年。
第二十三条董事由股东根据出资比例提名候选人，经股东会选举产生。
第二十四条董事任期年(注:不得超过三年)，董事任期届满，可以连选连任。董事在任期届满前，股东会不得无故解除其职务。
第二十五条董事会(或:执行董事)对股东会负责，行使下列职权:
(一)负责召集股东会，并向股东会报告工作;
(二)执行股东会的决议;
(三)决定公司的经营计划和投资方案;
(四)制
订公司年度财务预算方案、决算方案;
(五)制订利润分配方案和弥补亏损方案;
(六)制定增加或者减少注册资本方案;
(七)拟订公司合并、分立、变更公司组织形式、解散方案;
(八)决定公司内部管理机构的设置;
(九)聘任或者解聘公司经理，根据经理提名，聘任或者解聘公司副经理，财务负责人、其他部门负责人等，决定其报酬事项;
(十)制定公司的基本管理制定。
第二十六条召开董事会会议，应当于会议召开十日前以书面方式通知全体董事。
董事会会议由董事长召集和主持，董事长因特殊原因不能履行职务时，由董事长指定副董事长或者其他董事召集和主持。三分之一以上董事可以提议召开董事会会议。
到会的董事应当超过全体董事人数的三分之二，并且是在全体董事人数过半数同意的前提下，董事会的决议方为有效。
董事会应当对所议事项的决定作成会议记录，出席会议的董事应当在会议记录上签名。
第六章经营管理机构
第二十七条公司设立经营管理机构，经营管理机构设总经理一人，并根据公司情况设若干管理部门。
公司经营管理机构经理由董事会(或:执行董事)聘任或解聘，任期3年(注:由公司自行决定)。经理对董事会(或:执行董事)负责，行使下列职权:
(一)主持公司的经营管理工作、组织实施股东会或者董事会决议;
(二)组织实施公司年度经营计划和投资方案;
(三)拟定公司内部管理机构设置方案;
(四)拟定公司的基本管理制度;
(五)制定公司的具体规章;
(六)提请聘任或者解聘公司副经理、财务负责人;
(七)聘任或者解聘除应由董事会(或:执行董事)聘任或者解聘以外的负责管理人员;
(八)公司章程和股东会授予的其他职权。
第二十八条董事、经理不得将公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立帐户存储。
董事、经理不得以公司资产为本公司的股东或者其他个人、债务提供担保。
第二十九条董事、经理不得自营或者为他人经营与本公司同类的业务或者从事损害本公司利益的活动。从事上述业务或者活动的，所有收入应当归公司所有。
董事、经理除公司章程规定或者股东会同意外，不得同本公司订立合同或者进行交易。
董事、经理执行公司职务时违反法律、行政法规或者公司章程的规定，给公司造成损害的，应当依法承担赔偿责任。
第三十条董事和经理的任职资格应当符合法律法规和国家有关规定。
经理及高级管理人员有营私舞弊或严重失职行为的，经董事会(或:股东会)决议，可以随时解聘。
第七章监事会(或:监事)
第三十一条公司设监事会，监事成员名(注:不得少于3人)，监事会应在其组成人员中推选一名召集人。(或:公司不设监事会，设监事名〈注:1-2名〉)，监事由股东会委任，任期三年。监事在任期届满前，股东会不得无故解除其职务。董事、经理及财务负责人不得兼任监事。
监事行使下列职权:
1、检查公司财务。
2、对董事、经理执行公司职务时违反法律法规或者公司章程的行为进行监督。
3、当董事和经理的行为损害公司的利益时，要求董事和经理予以纠正。
4、提议召开临时股东会。
第八章财务、会计
第三十二条公司应当依照法律法规和有关主管部门的规定建立财务会计制度，依法纳税。
第三十三条公司应当在每一会计年度终了时制作财务会计报告，并依法经中国注册会计师审查验证。
财务会计报告应当包括下列财务会计报表及附属明细表:
(一)资产负债表;
(二)损益表;
(三)财务状况变动表;
(四)财务情况说明书;
(五)利润分配表。
第三十四条公司分配当年税后利润时，应当提取利润的百分之十列入公司法定公积金，并提取利润的百分之五至百分之十列入公司法定公益金。公司法定公积金累计额超过了公司注册资本的百分之五十后，可不再提取。
公司法定公积金不足以弥补上一年度公司亏损的，在依照前款规定提取法定公积金和法定公益金之前，应当先用当年利润弥补亏损。
公司在从税后利润中提取法定公积金、法定公益金后所剩利润，按照股东的出资比例分配。
第三十五条公司法定公积金用于弥补公司的亏损，扩大公司生产经营或者转为增加公司资本。
第三十六条公司提取的法定公益金用于本公司职工的集体福利。
第三十七条公司除法定的会计帐册外，不得另立会计帐册。
第三十八条对公司资产，不得以任何个人名义开立帐户存储。
第九章解散和清算
第三十九条公司的合并或者分立，应当按国家法律法规的规定办理。
第四十条在法律法规规定的诸种解散事由出现时，可以解散。
第四十一条公司正常(非强制性)解散，由股东会确定清算组，并在股东会确认后十五日内成立。
第四十二条清算组成立后，公司停止与清算无关的经营活动。
第四十三条清算组在清算期间行使下列职权;
(一)清理公司财产，编制资产负债表和财产清单;
(二)通知或者公告债权人;
(三)处理与清算有关的公司未了结的业务;
(四)清缴所欠税款;
(五)清理债权债务;
(六)处理公司清偿债务后的剩余财产;
(七)代表公司参与民事诉讼活动。
第四十四条清算组应当自成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在报纸上至少公告三次。清算组应当对公司债权人的债权进行登记。
第四十五条清算组在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后，应当制定清算方案，并报股东会确认。
第四十六条财产清偿顺序如下:1、支付清算费用;2、职工工资和劳动保险费用;3、缴纳所欠税款;4、清偿公司债务。
公司财产按前款规定清偿后的剩余财产，按照出资比例分配给股东。
第四十七条公司清算结束后，清算组制作清算报告，报股东会或主管机关确认。并向公司登记机关申请公司注销登记，公告公司终止。
第四十八条清算组成员应当忠于职守，依法履行清算义务，不得利
用职权收受贿赂或者有其他非法收入，不得侵占公司财产。
清算组成员因故意或者重大过失给公司或者债权人造成损失的，应当承担赔偿责任。
第十章附则
第四十九条本章程中涉及登记事项的变更及其它重要条款变动应当修改公司章程。
公司章程的修改程序，应当符合公司法及其本章程的规定。
修改公司章程，只对所修改条款作出修正案。
第五十条股东会通过的章程修正案，应当报公司登记机关备案。
第五十一条本章程与国家法律法规相抵触的，以国家法律法规的规定为准。
第五十二条公司股东会通过的有关公司章程的补充决议，均为本章程的组成部分，应当报公司登记机关备案。
第五十三条本章程的解释权归公司股东会，本章程于公司核准登记注册后生效。
股东盖章及签字(注:自然人为签名):
姓名或名称:姓名或名称:
法定代表人:法定代表人:
委托代理人:委托代理人:
(注:若有多个股东照此类推)
书写经验99人觉得有用
写餐饮管理咨询公司章程，得先弄清楚章程到底是什么，说白了就是公司运行的基本规则。要是想写好这个章程，得先把公司的宗旨、业务范围、股东构成这些基本要素搞明白。就像做菜一样，没弄清材料就急着下锅，肯定做不好。章程里的内容要符合法律规定，不然可能被工商部门驳回。
写章程的时候，建议把公司的组织架构也写清楚，像是董事会、监事会之类的机构，具体负责什么，权限有多大，都得有个说法。要是董事会成员太多，可能会导致决策效率下降，但要是太少，又可能权力过于集中，所以得找个平衡点。章程里还要规定股东的权利义务，比如分红比例、表决权之类的事，这关系到股东的利益。
在写章程的过程中，可能会遇到一些模糊的地方，这时候就得参考其他公司的章程，看看人家是怎么写的。不过有时候会因为疏忽，把某些条款写得不太清晰，这就容易引起争议。比如关于利润分配的部分，如果没写明具体的计算方式，到时候可能会引发股东间的矛盾。
章程里还应该包括公司的财务管理制度，这很重要。没有规矩不成方圆，财务管理要是混乱，公司运营就会出问题。财务人员的职责、资金审批流程、审计制度这些都要写进去。要是写得太简略，可能会给日后的工作带来麻烦，比如资金流向不明，账目不清等问题。
书写注意事项：
章程里最好也能提到一些特殊情况的处理办法，比如说公司遇到重大决策分歧怎么办，股东退出时的股权回购机制等等。这些都是现实工作中可能出现的情况，提前规划好能减少很多不必要的纠纷。不过有时候写着写着，可能会忘记补充某些细节，这就需要回头仔细检查一遍，确保章程内容完整。
写完章程后，别忘了让专业人士审核一下，毕竟法律条文比较复杂，自己琢磨容易出偏差。要是审核过程中发现哪里表述得不够严谨，就得及时修改。有时候因为时间紧，可能会忽略掉一些重要的细节，这就需要反复推敲，确保章程真正能起到指导作用。
【第2篇】餐饮业的员工管理怎么写1150字
事情是人做的，员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业，还是小餐厅，都应该有人力资源管理的意识，因为它是企业稳定和发展的重要基础。在餐厅管理软件中，员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩效这三方面的内容。餐饮企业员工的流动性一般都很大，建立员工档案尤其必要，因为它是进行人力资源规划的基础。员工档案一般应该包括员工的基本资料，如姓名、性别、出生年月、民族、身份证号码、婚姻及家庭状况、血型、学历、工种或职务、个人经历、奖惩状况、兴趣爱好等等，还应包括员工的联系方式，如家庭信址、手机号码、em__l地址等等，对于离职员工还应该包括离职时间、离职原因、去了何处、从事何种工作等等。
记录了员工的身份证号码，将有助于日后对某些事件的追查；清楚了员工的血型，将有助于因突发事件致伤时的紧急救治；掌握了员工的专长、兴趣爱好、工作才能因材施教、重点培养的客观依据；根据员工的生日，餐厅可以组织一些活动，比如赠送生日贺卡，或举办生日聚会。这些看似很小的活动，却会让员工深深感受到组织的关爱，也必将鼓舞整个团队的士气，“高薪不如高兴”啊！
需要强调的是，企业不仅应该建立健全在职员工和后备员工档案的建立和管理，因为离职员工和后备员工也是企业的重要人力资源。员工离职的原因多种多样，很多情况下，并不是员工因为不喜欢这个餐厅而离开，而往往是出于自身的无奈，或者是想多挣一些钱，或者是想多学一点手艺其实这些完全是人之常情，无可厚非。另外，由于曾经在餐厅工作过，离职人员熟悉餐厅的环境、规章和业务流程，这是难得的优势。
只要在员工档案中记录好他们的联系方式，餐厅经营管理人员定期和他们进行沟通，相信总有一天，他们会在新的层面上和餐厅进行合作。比如，原有的服务员可能会胜任领班的工作，原有的配菜可能会变成厨师等等，因为每个人都在进步，需要的只是沟通和关注以及餐厅领导者的开放心态。后备员工可以理解为餐厅的经营管理者在餐饮行业中的一些朋友，把他们的资料收录在数据库中，餐厅缺人的时候先看看他们中间有无合适人选，至少可以减少招聘成本，也为人力资源的储备做一些积累。
在餐厅管理软件中员工考勤和手工做没有太大的区别，只是方便了保存和统计。员工绩效考核的对象一般是专职的点菜服务员，软件可以记录并统计服务员在统计区间内的销售额，餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励。如果餐厅对某些菜品
（常见的如高档酒水和高档海鲜）有销售提成，软件系统一般可以对它们进行统计，计算出某个点菜服务员开出了哪些提成菜和应该得到的提成金额等等。
“人”也是财富，这个道理很多人都知道，但更应该知道的是财富是需要积累的。只有一点一滴地做好“人”的积累，“人”才会真正成为餐厅永不枯竭的财富。
书写经验84人觉得有用
餐饮业的员工管理怎么写
在餐饮行业里，员工管理是个挺复杂的事。要想管好一帮人，得先明白他们心里想什么。有时候，老板觉得给工资就万事大吉了，其实不然，员工要是心情不好，干劲儿肯定受影响。所以，咱们得想办法让他们高兴起来。
比如，店里气氛很重要。要是整天死气沉沉的，谁都不爱待。领导可以偶尔搞点小活动，让大家放松一下。当然，这活动不用太花哨，简单点就行，比如组织个聚餐什么的。不过，这事得提前规划好，别到时候搞砸了，弄得大家反而更不开心。
培训也是个大事。新来的员工不懂规矩，老员工也可能慢慢懈怠。培训的时候不能光讲理论，得结合实际操作。有些老板图省事，就随便找个视频放放，这样不行。培训最好是有专人负责，面对面地教，这样才能保证效果。当然，有时候忙起来，可能真顾不上，但长远来看，省这点时间其实挺亏的。
沟通也很关键。很多问题都是因为没好好说清楚。比如排班表，要是没跟员工解释清楚，他们就容易误会。有时候，员工也会有意见，这时候领导得耐心听，别急着反驳。要是态度不好，员工心里憋屈，工作质量肯定受影响。
工资待遇这块也不能忽视。工资高当然好，但更重要的是公平。如果发现有人干得少拿得多，那肯定会影响其他人的情绪。所以，工资标准得透明化，该涨薪的时候就得涨，别藏着掖着。不过，有时候老板为了省钱，可能会拖着不发，这事得把握好分寸，太抠门了，员工肯定不乐意。
再就是奖惩制度。做得好的得表扬，犯错的也得惩罚。表扬的时候别光说空话，最好能具体点，比如指出哪方面做得好。惩罚，也不能太严厉，毕竟人非圣贤，孰能无过。要是处罚太重，员工心里有疙瘩，工作起来也没劲。
最后再说个小技巧。有时候，员工的问题表面上看是个人问题，实际上可能是团队出了状况。这时候，领导得从整体出发，看看是不是管理方式有问题。要是发现团队氛围不好，得赶紧调整策略，别等出了大问题才后悔。
【第3篇】酒店餐饮部管理意见怎么写550字
酒店餐饮部管理意见
1.建议餐厅服务员、部长、主任、副经理升职要坚持考核民主评语制度，不同级别采用不同考核内容，并在实施中总结经验。
2.建议餐饮部定期组织楼面服务员背菜单比赛，讲公司客户、各字比赛。
3.建设培训一批符合优质服务要求的高级服务员，以适应高级接待贵宾服务需要。
4.建议餐饮部楼面服务员开展“一帮一”活动，以先进带动后进，迅速提高整体员工素质。
5.建议餐饮服务员开展与客“交朋友”活动，通过活动开拓客源，稳定客源，提高生意。
6.建议餐饮部坚持培训楼面服务员，开展微笑大使活动，树立优质服务典型，以典型带全面，提高整体素质水平。
7.建设餐饮部编写一套“楼面服务员跟客人沟通、征求的客人意见。”来培训员工。提高与客人沟通水平，解决日前单纯勤斟茶、换毛巾、换碟的服务。
8.建议餐饮部制定员工打烂用品要赔偿方案，或规定损耗率，超过集体负责，在小费分成中扣除。
9.建议坚持厨房厨师每月一新菜，一点心奉献活动，由管理公司主持评选优越者，每年实施奖励厨师。
10.建议每天早上厨房派厨师(轮流)前往后勤部验货收货，既保证物品质量又防止一人收货出问题。
11.建议餐饮部制定措施，确保厨房安全，防火、防盗、防毒，坚持每月检查一次是否落实。
12.建议餐饮部每年12月份前要完成明年的工作计划书。
13.建议加强对厨师的礼貌教育和培训。
书写经验91人觉得有用
酒店餐饮部的管理意见，说到底就是要把事情理清楚，让每个人心里都有个谱。这可不是件轻松的事，得琢磨怎么把流程捋顺，还得顾着员工的情绪。头一步，就得把餐厅里的事分类，比如菜品质量、服务态度、环境卫生，这些都是重点。要是连这些都搞不清楚，那管理起来就乱套了。
拿菜品来说，客人点菜的时候，能不能及时上桌，这是个关键点。有时候厨房那边忙起来，可能就会忘记时间观念，这就需要提前跟厨师沟通好，让他们知道快节奏的重要性。再比如环境卫生，每天都要检查一遍，尤其是那些不起眼的角落，别以为客人看不见就不重要。其实不然，客人一眼就能看出你的用心与否。
说到服务态度，这可是门艺术。服务员得学会察言观色，看客人是不是急着赶时间，还是愿意慢慢聊。要是遇到脾气不太好的客人，更得控制好自己的情绪，千万别顶嘴。不过有时候服务员也会因为压力太大而表现得有些僵硬，这时候就需要管理层多给些鼓励和支持。
还有就是成本控制这块儿，这得靠经验积累。比如食材采购，既要保证新鲜，又不能浪费太多钱。有些时候供应商报价虚高，你就得学会讨价还价，但也不能一味压价，毕竟品质才是第一位。偶尔也会碰到采购员图省事，随便找个供应商，结果买回来的东西质量差强人意，这就得重新审视整个采购流程了。
书写注意事项：
培训也是必不可少的一环。新员工刚进来的时候，什么都不懂，得手把手教他们怎么做。但培训不是一蹴而就的，得反复强调，直到他们完全掌握为止。有时候培训计划做得挺详细，但执行起来却走了样，这就需要管理者多盯着点，确保每一步都落实到位。
小编友情提醒：
关于员工福利这块儿，也不能忽视。如果员工觉得待遇不好，干劲儿自然提不上来。当然，也不是说非要给多少奖金，有时候一句简单的表扬，都能让他们开心好久。不过有时候领导说话太直接，反而会让员工觉得不被尊重，这就需要在批评和鼓励之间找到平衡点。
【第4篇】餐饮业厨房卫生管理检查表怎么写1000字
厨房卫生管理检查表
厨房负责人:
厨师人数:
厨师以外的专任工作人数:
总人数:
检查项目
良好
尚可
不良
建议改善
工作人员个人卫生
工作时必须穿戴整洁，以防头发、头屑及杂物落入食品中
工作中不得吸烟、嚼口香糖等
每年应至少接受一次健康检查，如患出疹、脓疮、外伤、结核病、a型肝炎及肠道传染病等可能造成食品污染的疾病，不得从事与食品有关的工作，经治愈复检合格后方可再上岗
保持双手干净，经常洗涤及消毒，不得蓄留指甲、不得涂指甲油及配戴饰物
手指不可触及餐具边缘、内面或食物
供膳时应戴口罩及一次性卫生手套
调理用膳等场所卫生
墙壁、支柱、天花板、屋顶、灯饰、纱门窗应保持清洁
维持排水系统的畅通，地面清洁、无积水
保证场所有足够的光度
场所应有良好的通风及排气设备
灶面、抽油烟机应保持清洁，并不得污染其他场所
应正确使用三槽式餐具洗涤、杀菌设备，洗涤杀菌后不得再以抹布擦拭餐具
洗涤餐具时，应使用食用洗涤剂，不得使用洗衣粉洗涤
保持器具、容器及餐具的清洁，并妥善存放
有足够的冷藏、冷冻设备，并确保冷藏温度在7℃以下， 冷冻温度在-18℃以下。生食、熟食分开贮存，避免相互污染
加热保温食品的中心温度不得低于60℃;食品调制后，置于室温下的时间不得超过2小时
食品应在工作台上调理，容器不得直接放置于地面上
使用洗净消毒的抹布、刀、砧板处理熟食
应至少有两套以上的刀及砧板，并明确标示且分别处理生食、熟食。
刀及砧板使用后应洗净，并侧放或悬挂以保持干燥
有缺口或裂缝的餐具，不得盛放食品供人使用
应采用公筷、母匙或其他餐具分食
食物调理台面铺设不锈钢材质
抹布洗净、杀菌
剩余的菜肴及其他废弃物使用密盖垃圾桶或厨余桶处理
食品原料与成品分别妥善保存，防止污染及腐败
原料仓库卫生
仓库设置栈板，离地、离墙壁各五厘米以上，并保持清洁
仓库设置防止病媒(昆虫、老鼠)侵入的设备
按照先进先用的原则使用原材料，避免混杂使用
其他
凡与食品或食品器具、容器直接接触的水质，应符合饮用水水质标准
出入口门窗及其他孔道，必须配置纱门、纱窗或其他防止病媒侵入的设施
厕所采用冲水式，保持清洁，并设置洗手设备
四周环境保持整洁，排水系统经常清理，保持畅通，并设置防止病媒侵入的设备
工作人员的宿舍、休息室由专人负责，并保持整洁
高水活性、低酸性食品密封置于7℃以下，保存两天
备注
1.本表应由公司负责食品卫生管理的相关人员填写2.每周至少检查两次，并将记录妥善保存，留供餐饮、卫生机关参考
厨房负责人意见及签名:
书写经验19人觉得有用
在餐饮行业里，厨房卫生管理检查表可是个挺重要的东西。这玩意儿要是没弄好，那可就麻烦了，轻则被罚款，重的话还可能关门大吉。不过，很多人做这个检查表的时候都会有点摸不着头脑，不知道从哪儿下手。
先说说这个检查表到底该包括什么吧。一般来说，得把厨房里的各种设备都列出来，像炉灶、冰箱、切菜台之类的，还有那些消毒工具，比如洗碗机、抹布桶什么的。然后，还得标明每个东西的清洁频率，比如说每天都要擦一遍的，每周清理一次的，还有每月检查一次的。不过，有些人在写的时候容易漏掉一些小细节，像那种特别隐蔽的地方，像是冰箱后面或者烤箱顶部，其实也得定期看看有没有积灰什么的。
再来说说怎么记录检查结果。有些人喜欢用表格的形式，上面写着日期、检查人名字，还有具体的检查项目。不过，有的人就图省事，直接拿张纸随便记几笔，这样以后找起来就费劲了。还有，有些检查表上的描述太模糊了，像“干净”这样的词，到底算不算达标？这就不好说了。所以最好能具体点，比如说“无油渍”、“无异味”之类的具体描述。
还有一个要注意的就是检查的时间间隔。有的老板觉得每天都查太麻烦，就改成隔几天查一次，结果出了问题才发现已经晚了。不过，也有那种太勤快的，一天查好几次，搞得员工都不乐意干活了。所以得找个平衡点，既能保证卫生，又不会让员工太反感。
最后再说说检查表的更新问题。厨房里的设备不是一成不变的，有时候换了个新冰箱，有时候添了台新机器，这些都需要及时更新到检查表里。不过，有些地方就懒得改，觉得反正差不多就行，但这样风险就大了。要是哪天出了事，检查表上写的根本不符合实际情况，那就麻烦了。
【第5篇】餐饮采购管理流程范本怎么写800字
采购活动是一个企业经营活动的开始，企业应该有一个适合自己的管理，并能在采购活动中保证其灵活性的采购工作流程，那一般企业的采购流程是怎么样的呢下面本博客就根据餐饮采贮管理流程采购、验收、仓管、发放四个环节，针对餐饮部的实际情况，来讨论讨论。
一、理顺采购流程
1、确定供货商，签订供货合同。供货商类别:米油类、鸡鸭类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、肉类、米粉类、豆制品类。
其他类别:均由酒店采购中心根据申购计划统一采购。(在签订供货合同后，可取消餐饮采购员)。
签订供货合同:供货合同一式三联:一份供应商;一份财务部;一份仓管员。合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。
设立寻价员:由厨师长、仓管员、质检员组成，三人每月初、月中旬分两次入市场寻价，在寻价基础上再定价。
2、制定采购计划
1> 厨房根据库存及所需量填写好菜品申购单，并报厨师长签字批准。菜品申购单壹式叁联，供货商、仓管员、财务部各一联。
2> 仓库、楼面根据库存量，遵循最小库存原则，上报申购计划，经部门负责人签字，报总经理签字方可，申购计划单壹式叁联，采购员、仓管员、财务部各一联。
3、安排组织采购
1> 供货商应每晚21:20到收银台拿申购单并签字认可;于第二日(或规定时间内)按质按时按量送货。
2> 采购员根据申购计划单及时采购到位。
二、完善验货制度
1.成立收货小组由仓管员、厨师长(厨师长指定人员)、质检员，除急用物品外，其余物品均需仓管员称量，厨师长负责质量，经仓管员、厨师长、供货商叁方签字认可(收货单壹式四联)，质检员不定时抽量。
(注)收货单没有仓管员、厨师长、供货商当天签字无效。
供货商凭收货单结算。
2、急用菜品收货:急用海鲜，可由一楼主管或经理负责称量，厨师长把质量关，开收货单经乙方签字方可。米粉由员工餐厅厨师及零点班保安收货称量，经叁方签字认可后方可，未用完者，过称后将当天收货单及退货单交仓管员壹联，一联交财务部。
书写经验84人觉得有用
餐饮采购管理流程，说复杂也不复杂，说简单，还真得好好琢磨。要想写出一个靠谱的流程，得从头到尾捋一遍才行。先说找供应商这一步，这可是个关键活儿，不能光看价格低就定下来。得看看人家供货的质量咋样，是不是长期合作过的企业，有没有信誉保障。有时候，刚接触的新供应商报价确实诱人，但后续服务跟不上，那麻烦就大了。
接下来就是下单环节了。下单的时候得把需求列清楚，什么货品名称、规格、数量、交货时间都得写明白。别以为这是小事，要是漏了什么细节，后面改起来费劲不说，还可能耽误事。记得有一次，有个同事下单的时候忘记备注保质期要求，结果收到的货品刚到货就过期了，真是哭笑不得。
到了验收环节，这一步也马虎不得。货到了现场，得有人专门负责验收，看看质量合不合格，数量对不对。如果发现问题，得及时跟供应商沟通处理，不然积压下来会影响整个库存周转效率。不过有时候验收单填错了，比如多写了几个零，这就比较尴尬了，因为财务那边核对的时候会发现账目不对。
付款这块也是个学问。一般来说，会根据合同约定的比例付款，但有些时候供应商催得急，想提前结清款项，这个时候就得权衡一下利弊了。要是资金周转紧张，又想维持合作关系，那就得想办法协调。不过有时候财务那边流程走得太慢，导致付款滞后，供应商那边就容易有意见。
最后说说记录保存这事。每次采购完后，相关的单据、合同都要妥善保管，方便以后查账或者审计。有些人图省事，就把这些文件随手一放，结果要用的时候怎么也找不到，这事常有发生。还有，有时候记录填写不完整，只写了部分信息，这种半吊子的工作方式迟早会出问题。
其实餐饮采购管理流程没那么神秘，只要把每个环节都认真对待，别偷懒，别糊弄就行。当然，具体怎么写，还得结合自己的实际情况来调整。
【第6篇】餐饮业厨房卫生管理流程怎么写1950字
●调味料柜
1、清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，有无膨胀。
2、用湿布擦洗柜内，如有污物用清洗剂擦净。
3、把罐头和固体调料分别放入，罐头类一定用湿布擦去灰尘，固体调料(如盐、味精、胡椒等)放在不锈钢盘中并检查有无变质、生虫。
4、标准:码放整齐，无杂物，清洁。
●配菜柜
1、及时清除配菜台处一切杂物。
2、用干布随时擦试墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。
3、保证配菜用的料罐内用料的新鲜，用水泡的配料要经常换水，料罐经常倒换，用洗涤剂水刷干净，用清水冲净。
4、原料换水后，加封保鲜纸，置冰箱保存。
5、标准:料罐干净、整齐，用料新鲜卫生，菜台利落无油垢、无血迹、无水迹、无私人物品。
●锅
1、将锅用大火烧至要见红。
2、放入清水池中用凉水冲。
3、用刷子刷净锅内的黑糊渣。
4、标准:干净，没糊点，锅沿没黑灰。
●灶台
1、关掉所有的火。
2、在灶台面浇洗涤剂水后，用刷子刷灶台上的每个角落和火眼周围。
3、用清水冲至灶台上没有泡沫;灶台靠墙的挡板、开关处及灶箱的油垢一并弄干净。
4、标准:灶台干净无油垢，熄火时无黑烟。
●漏水槽
1、用刷子将槽内的杂物归置漏斗上，提漏斗，将杂物倒入垃圾桶，安好漏斗。
2、倒入少许洗涤剂，用刷子刷洗整个槽，再用清水冲净。
3、标准:无杂物、无油垢、水流通畅。
●不锈钢器具
1、将器具放在水池内，倒入洗涤剂，擦洗油垢和杂物。
2、用清水冲洗干净至没有泡沫，再用干布擦干。
3、标准:器具光亮，无油垢、水迹。
●调料架
1、将调料罐移至一边，用洗涤剂水将调料架和不锈钢盘洗净、擦干。
2、把调料罐逐一清理，把余下的固态调料倒入洗净并擦干的料罐。
3、移回原处，码放整齐。
4、标准:固态调料于液态调料后面，干净无杂物，调料之间不混杂，料罐光亮。
●冷冻冰箱
1、开门，清理出前日剩余原料。
2、用洗涤剂水擦洗干净、密封皮条、排风口。
3、清除冰箱里面底部的污物、菜汤及油污。
4、用清水擦干净所有原料。
5、未用的原料重新更换保鲜纸。
6、按照海、禽、肉分类，原料和半成品分类，依次码放冰箱内，层次分明，不应推放。`
7、外部擦至无油、光亮。
8、标准:整齐、清洁、机器运转正常，风叶片干净，水产品和禽肉类原料分开码放，层次分明，密封皮条无油泥、血水异味，不得堆放，注意要放托盘注意除箱。
●恒温冰箱
1、开冰箱门，将剩余原料取出。_
2、需用水泡的原料要换水，原料重新换盘加保鲜纸。
3、用湿布擦洗冰箱内壁、货架及风叶片。
4、用清水冲洗掉冰箱的污垢、血水，并擦干。
5、擦洗密封皮条，使其无油污、霉点。
6、将整理后的原料按照海、禽、肉分类，原材料和半成品分类放入冰箱，依次码放，不要堆放。
7、冰箱外用洗涤剂水擦后，用清水擦洗后再用干布擦干。
8、标准:内外整齐、清洁，生熟分开，荤素原料分开，机器运转正常，风叶片干净;冰箱内无罐头制品和私人物品。
●油古子
1、观察剩余的油是否变质。
2、将有用的剩油过细箩，油底倒掉，过好的油倒入古子里。
3、脏油古子用洗涤灵洗净后，用布擦干。
4、标准:光亮、干净，油里无沉淀物，无异味。
●不锈钢台
1、用湿布沾洗涤剂擦洗。
2、用清水反复擦洗上面各部位的灰尘。
3、桌布下部的架子和腿部一样用干布擦干净、光亮。
4、标准:无水迹、污物、油污、光亮不粘手。
●墙壁
1、用湿布沾洗涤剂从上至下擦洗墙壁。
2、细擦瓷砖的接茬。
3、用湿布沾清水反复2-3次擦净。
4、擦干。
5、标准:光亮、清洁，无水迹油泥，不沾手。mg
●地面aydve
1、用湿托布沾洗洗涤水，从厨房的一端横向擦至另一端。
2、用清水冲洗并托干。
3、标准:地面光亮、无油污、杂物，不滑，无水迹、烟头。
●水池
1、捡去里面杂物。
2、用洗涤剂水或去污粉刷洗。
3、用清水冲净，外部擦干。
4、标准:无油迹、无异味。
●蒸箱
1、关好蒸汽阀门。
2、取出的屉架放入洗涤剂水中刷洗干净后，用清水冲净。
3、用干布擦干净蒸箱内壁的油污。
4、清除底部杂物，放入蒸屉架，关好门待用。
5、标准:箱内干净，无杂物，污迹，开关阀门使用有效，不漏气。
●鸡蛋筐
1、生鸡蛋无鸡屎、草棍。
2、塑料筐干净。
3、标准:干净。
●油烟罩
1、先用湿布沾洗涤剂从上到下擦洗干净油烟罩内壁，油垢较厚处用小刀轻轻刮掉，再用洗涤剂水擦洗。
2、用干净的湿布反复擦至没有油污。_
3、标准:烟罩内外光亮，罩内灯光明亮，无油迹。
●刀
1、将刀在油石上磨亮、磨快后，用清水冲净。
2、用干布擦干后保存在箱内，不得乱放，保持通风。
3、标准:刀锋利，刀面无锈迹。
●墩子
1、每天将墩子放入池中，热水冲洗.
2、擦干后竖放，保持通风。
3、标准:墩面干净、平整、无霉迹，不得落地存放。
●不锈钢柜子
1、取出柜内物品。
2、用温洗涤水擦洗四壁及角落，再用清水擦净擦干。
3、要把放的东西整理利落、干净依次放入柜内。
4、把门里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污，再用清水擦净后。
5、标准:柜内无杂物，无私人物品，干净、整洁，外部光亮、干爽。
●不锈钢货架
1、用湿布沾洗涤剂从上至下擦干货架各部位。
2、标准:面光亮，无油泥、无污迹。
●玻璃
标准:无油污、无水迹，明亮洁净。
书写经验67人觉得有用
餐饮业厨房卫生管理流程怎么写？这事挺复杂的，得从头到尾琢磨清楚。一开始，先把厨房区域划分好，工作区、储藏区、清洗区这些都要明确。比如，工作台旁边要留出足够的空间，方便厨师操作，不然一忙起来就乱套了。
接着就是清洁这块儿，每天都得检查一遍，看看有没有油渍或者食物残渣。工具用完后要马上洗，刀啊砧板啊什么的，最好用专门的地方存放，别混着放，容易滋生细菌。不过有时候会忘记把抹布晾干，湿漉漉的搁在那儿，这可不是个好习惯，得改。
储存食材的时候也有讲究，新鲜的蔬菜水果得单独存，冷冻食品也得分类。冰箱温度得调好，太高了容易变质，太低了又可能冻坏东西。前几天我看到一家店的冰箱门没关紧，里面的肉都快化开了，这种事可不能发生。
消毒也是重点，用过的餐具、厨具必须彻底消毒。记得用那种专用的消毒液，别图省事随便冲一下就完事。有时候手忙脚乱的，消毒步骤可能会漏掉几样东西，这种情况得提防。
垃圾处理也不能马虎，垃圾桶要带盖，每天收工前清理干净。要是垃圾积压时间太长，味道难闻不说，还容易招虫子。有一次我去一家餐馆吃饭，发现他们垃圾桶都没盖，苍蝇满天飞，真是让人倒胃口。
最后一点，厨房员工的个人卫生也得抓牢。进厨房前要洗手，穿的工作服要干净整洁，头发最好扎起来。有时候厨师为了图方便，直接穿着围裙就去拿食材，这肯定不行。还有一次看到一个新来的伙计，指甲缝里黑乎乎的，看着就不卫生。
写管理流程的时候，这些东西都得写进去，但别光列条条框框，最好能结合实际操作讲明白。比如写到消毒环节，可以说说具体用什么药水，多长时间合适。要是流程太死板，员工执行起来就会觉得麻烦，所以得想办法让他们觉得好操作才行。
