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有哪些
幼儿园安全事故制度涵盖的范围广泛，主要包括以下几个方面：
1. 安全设施管理：确保园内设施无安全隐患，如定期检查游乐设备、楼梯扶手、门窗等。
2. 紧急预案制定：针对火灾、地震、医疗急救等突发事件，建立快速响应机制。
3. 师资培训：提升教师的安全教育和应急处理能力。
4. 家园沟通：确保家长了解幼儿园安全规定，共同维护孩子安全。
5. 食品卫生：严格执行食品安全标准，保证幼儿饮食健康。
内容是什么
1. 安全设施管理规定需明确责任人，定期进行设施检查与维修，及时消除潜在危险。
2. 紧急预案应详细描述每种情况下的应对步骤，并进行定期演练，确保教师和孩子熟悉流程。
3. 师资培训应包含安全知识讲座和实战模拟，提高教师在紧急情况下的应对能力。
4. 家园沟通机制应确保家长了解接送规定，禁止陌生人随意进入园区，定期向家长通报幼儿园安全状况。
5. 食品卫生制度要求厨房人员持证上岗，食材来源可追溯，严格执行食品存储和烹饪规范。
规范
幼儿园应设立专门的安全管理部门，负责制度的执行和监督。建立安全报告制度，对任何事故或潜在风险及时上报，以便采取措施。此外，每年应进行至少一次全面的安全评估，对现有制度进行修订和完善。
重要性
幼儿园是孩子们初步接触社会的场所，安全制度的完善至关重要。它不仅保障了孩子的生命安全，也为他们的健康成长提供了稳定环境。良好的安全事故制度能增强教师的安全意识，提高应对突发状况的能力，也能增强家长对幼儿园的信任，促进家园合作，共同为孩子的安全保驾护航。在实际操作中，我们必须重视每一个细节，因为孩子的安全不容有任何疏忽。
幼儿园安全事故制度范文
第1篇 某幼儿园安全事故责任追究制度
一、成立安全事故责任评议小组,成员如下:
___:法人代表(第一责任人)
___:园 长(直接责任人)
___:财务后勤
___:教学主任、聘用教师代表
二、安全事故责任追究原则
1、按责论罚;
2、以警示、教育为主;
3、主管部门负责人员管理责任,连带追究;
4、追究时限不超过一学年;
5、追究程序透明、公正、不挟私报复;
6、容许被追究人辩解。
三、责任追究程序
1、事故发生后,责任评议小组成员从多角度了解事故发生的原因、过程和受损程度;
2、评议小组根据了解的情况讨论分析事故责任的划分,并得出初步的追究方案;
3、将评议情况面告责任人,听取责任人的解释,根据实际情况复议追究方案;
4、根据事故的轻重依程序作出公开批评、扣奖金、留校察看(考核基本称职)、
解聘(考核不称职)等处理,严重的报由上级行政机关处理;
5、一般事故一周内处理,重大事故二周内处理,特大事故一月内处理;
6、追究结果实行存档、公示、上报制度。
四、本责任追究制度在教职工会议上通过后实行。
第2篇 幼儿园安全事故责任追究制度
一、成立安全事故责任评议小组，成员如下:
___：法人代表（第一责任人）
___：园 长（直接责任人）
___：财务后勤
___：教学主任、聘用教师代表
二、安全事故责任追究原则
1、按责论罚；
2、以警示、教育为主；
3、主管部门负责人员管理责任，连带追究；
4、追究时限不超过一学年；
5、追究程序透明、公正、不挟私报复；
6、容许被追究人辩解。
三、责任追究程序
1、事故发生后，责任评议小组成员从多角度了解事故发生的原因、过程和受损程度；
2、评议小组根据了解的情况讨论分析事故责任的划分，并得出初步的追究方案；
3、将评议情况面告责任人，听取责任人的解释，根据实际情况复议追究方案；
4、根据事故的轻重依程序作出公开批评、扣奖金、留校察看（考核基本称职）、
解聘（考核不称职）等处理，严重的报由上级行政机关处理；
5、一般事故一周内处理，重大事故二周内处理，特大事故一月内处理；
6、追究结果实行存档、公示、上报制度。
四、本责任追究制度在教职工会议上通过后实行。
第3篇 区第一幼儿园安全事故上报制度
校园工作无小事,安全工作大于天,为了加强我园的安全管理工作,严防事故发生,创建平安校园,特制定本制度。
1、凡属食堂饮食造成的中毒事件,必须及时报告园领导,采取积极措施进行施救。
2、教师在上课或活动中造成学生安全事故,必须及时向班主任和园领导汇报,由班主任及时向家长联系让其知晓。如果事故较轻,视情况进行适当处理;如果事故较重,则需立即组织人员将幼儿送医院救治。
3、若是园内设施设备不当造成的安全事故,知情者,必须及时向园领导汇报,由园通知班主任迅速通知家长,如果事故较轻,视情况进行适当处理;如果事故较重,则需立即组织人员将幼儿送医院救治。
4、凡是在幼儿园因管理不力造成的安全事故,包括上述各种事故原因,都必须实行上报,并采取积极措施进行处理。要求园内各处室、班级责任人,在检查中发现问题及时报告园领导,以便及时整改处理。发现如下情况应及时报告县教育局。
(1)师生发生重大伤亡事故。
(2)师生发生食物中毒事件。
(3)教师出现重大违法违纪事件。
(4)组织幼儿和教师外出进行春游等活动。
5、如有安全事故隐瞒不报者,将承担出现的行政和刑事责任。
第4篇 幼儿园安全事故责任追究制度（5）
幼儿园安全事故责任追究制度(五)
1、全体教职工必须牢记“安全第一”的原则,确保幼儿、教师、财产的安全。
2、出了责任事故,影响了教学秩序的正常进行,领导不坚持原则,不及时处理,群众反映大,扣有关领导2分/次、扣100元/次。
3、因房屋或教学设备出现了安全隐患,告知了不及时处理,出了事故,扣分管领导1分/次、20元/次。主要领导扣一半,责任教师扣1/3。
4、因工作失职,受到上级部门的通报批评,扣有关领导和具体责任人1分/次、30元/次。
5、体罚幼儿致伤,幼儿医药费和营养费都由责任人负担,扣1分/次、50元/次;体罚幼儿致死、残,移交司法部门处理。
6、园内发生食物中毒事故,扣采购和厨房工作人员1分/次、50元/次,分管领导扣一半,行政值日和主要领导各扣1/4。情节严重交司法部门处理。
7、发生幼儿逢针、骨折、烫伤、摔伤等事故,教师在岗扣0.2分/次、5元/次;在岗不负责,看书看报或与人聊天等,扣0.5分/次、10元/次;教师不在岗扣1分/次、50元/次。行政值日按责任教师的1/3扣除。
8、如果上述事故发生在幼儿进餐时间,由责任教师承担,分不出责任人的由带中餐教师平分责任。
9、幼儿发生事故,存在医疗费赔偿的,1000元以内由教师协调解决,1000元以上的园里协调解决。脱岗者负全责。行政值日承担1
第5篇 某幼儿园食品卫生安全事故责任追究制度
幼儿园食品卫生安全事故责任追究制度
1.采购员购货没有索证,货物退回并扣20分,后勤园长10分。
2.采购员如果购进腐烂变质过期食品,由保管员退回的,扣除采购员当月奖金,扣后勤园长20分。
3.保管员没验出腐烂变质过期食品,由炊事班长验出退货的,扣除保管员、采购员当月奖金。若炊事班长包庇,一并扣除当月奖金,扣后勤园长20分。
4.如果吃了腐烂变质或过期食品,造成食物中毒的,炊食班长、管理员、保管员、采购员全部下岗,不发工资,后勤园长撤职,后果严重的负相应的刑事责任。
5.如果厨房卫生消毒工作没做好,造成食物中毒,炊事班长下岗,管理员扣除当月奖金。
第6篇 新地幼儿园安全事故处理预案报告制度
新世纪幼儿园安全事故处理预案和报告制度
安全第一,是幼儿园工作的核心和重点,在幼儿园日常教育活动中,随时都要注意安全,在保证正常教育活动的同时,万一发生事故,要及时做好事故的处理工作和报告工作,为此特设以下预案:
一、假如发生火灾,应先组织幼儿迅速疏散,在疏散人员同时,拨打火灾电话119和120,具体疏散方案:三楼四个班和二楼两个班走正楼道,二楼两个班走侧楼道,附楼两个班走附道。
二、做好食物卫生,若不慎发生食物中毒,首先要拨打120急救电话,然后立即送中毒人员去医院进行抢救。
三、若幼儿发生跌伤、烫伤、碰伤等一般事故,应立即送保健室进行处理,若保健医生处理不下,立即送医院进行治疗。
四、若发生触电、溺水等现象,首先将人员救治脱离电源或水源,然后进行人工呼吸,拨打120急救电话送医院进行抢救。
五、若园内发生传染病,应立即将病人进行隔离治疗,同时,保健室立即将班级、教室进行彻底消毒,病愈后持医院证明方可入园。
六、若发生以上各项事故,均按一定的程序报告有关部门。
第7篇 第一幼儿园安全事故上报制度
校园工作无小事，安全工作大于天，为了加强我园的安全管理工作，严防事故发生，创建平安校园，特制定本制度。
1、凡属食堂饮食造成的中毒事件，必须及时报告园领导，采取积极措施进行施救。
2、教师在上课或活动中造成学生安全事故，必须及时向班主任和园领导汇报，由班主任及时向家长联系让其知晓。如果事故较轻，视情况进行适当处理；如果事故较重，则需立即组织人员将幼儿送医院救治。
3、若是园内设施设备不当造成的安全事故，知情者，必须及时向园领导汇报，由园通知班主任迅速通知家长，如果事故较轻，视情况进行适当处理；如果事故较重，则需立即组织人员将幼儿送医院救治。
4、凡是在幼儿园因管理不力造成的安全事故，包括上述各种事故原因，都必须实行上报，并采取积极措施进行处理。要求园内各处室、班级责任人，在检查中发现问题及时报告园领导，以便及时整改处理。发现如下情况应及时报告县教育局。
（1）师生发生重大伤亡事故。
（2）师生发生食物中毒事件。
（3）教师出现重大违法违纪事件。
（4）组织幼儿和教师外出进行春游等活动。
5、如有安全事故隐瞒不报者，将承担出现的行政和刑事责任。
第8篇 爱苗幼儿园安全事故上报制度
第一幼儿园安全事故上报制度
校园工作无小事,安全工作大于天,为了加强我园的安全管理工作,严防事故发生,创建平安校园,特制定本制度。
1、凡属食堂饮食造成的中毒事件,必须及时报告园领导,采取积极措施进行施救。
2、教师在上课或活动中造成学生安全事故,必须及时向班主任和园领导汇报,由班主任及时向家长联系让其知晓。如果事故较轻,视情况进行适当处理;如果事故较重,则需立即组织人员将幼儿送医院救治。
3、若是园内设施设备不当造成的安全事故,知情者,必须及时向园领导汇报,由园通知班主任迅速通知家长,如果事故较轻,视情况进行适当处理;如果事故较重,则需立即组织人员将幼儿送医院救治。
4、凡是在幼儿园因管理不力造成的安全事故,包括上述各种事故原因,都必须实行上报,并采取积极措施进行处理。要求园内各处室、班级责任人,在检查中发现问题及时报告园领导,以便及时整改处理。发现如下情况应及时报告县教育局。
(1)师生发生重大伤亡事故。
(2)师生发生食物中毒事件。
(3)教师出现重大违法违纪事件。
(4)组织幼儿和教师外出进行春游等活动。
5、如有安全事故隐瞒不报者,将承担出现的行政和刑事责任。
第9篇 幼儿园预防食品安全事故制度
为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。贮存熟食品，要及时热藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。
七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。
八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。
十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2小时内上报主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。
第10篇 某幼儿园预防食品安全事故制度
幼儿园预防食品安全事故制度
为预防食品安全事故发生,保障公众餐饮安全,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案,关注社会食品安全预警提示,积极预防和控制食品安全事件。
二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品,必须有相应许可类别、备注项目,并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全,禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触,成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手,接触直接入口食品的应消毒手部,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁,避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
五、凡是接触直接入口食品的物品,应进行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒,或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、熟制食物应烧熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品,外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热,中心温度应高于70℃。贮存熟食品,要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存,应于出品后2小时内食用。
七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料,餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。
八、豆浆、四季豆等生食有毒食物,应按要求煮熟焖透,谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏,有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间,加强员工的食品安全知识培训,提高员工职业道德素质。
十、如有疑似食品安全事故发生时,应迅速组织患者到正规医疗机构救治,同时于2小时内上报主管部门,停止生产销售可疑食品,保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场,积极配合监管部门进行调查处理。
第11篇 幼儿园安全事故报告制度
为切实加强我园安全工作，强化幼儿园的安全意识。我园将定期对本园发生的安全事故情况进行通报，做到警钟长鸣。并努力杜绝幼儿园安全事故的发生，切实保障教师和幼儿的身体健康和生命安全，现就进一步加强幼儿园安全事故通报工作制定以下内容：
一、指导思想
以“____”重要思想为指导，从维护社会稳定的高度出发，以对教师和幼儿身体健康和生命安全极端负责的精神，进一步提高对做好幼儿园安全事故报告工作的认识，加强领导、采取措施、切实做好幼儿园安全事故报告工作，确保幼儿园及各班级安全事故及时如实上报。
二、安全事故报告的主要任务
幼儿园（班）要做到及时报告园内发生的一切安全事故，包括幼儿意外伤害、食物中毒、传染病流行、教师及幼儿非正常死亡事件等。
三、幼儿园安全事故报告的主要内容
安全事故的报告内容主要包括安全事故发生的时间、地点、人数、原因、现况等。
四、幼儿园安全事故报告责任制
为确保幼儿园（班）及时、准确的报送安全事故信息，要层层建立责任制，哪个班级或部门发生迟报、漏报、瞒报、误报等问题由哪个班级负责人或部门负责人负责，对安全事故发生后，隐瞒、缓报或者谎报的，将严肃追究直接负责人的行政责任，对造成严重后果的，要依法追究有关人员的法律责任。
五、安全事故报告办法
各班级或部门人员出现安全事故，主班教师或其部门负责人立即报告园领导，另对重、特大安全事故的上报要形成书面报告，逐级上报。
六、跟踪了解并及时报告安全事故进展情况
教师或领导在获悉幼儿或员工发生安全事故后，应详细了解情况在积极协助有关人员对教师、幼儿或员工进行救治的同时，主动配合有关部门对造成安全事故的原因进行调查，及时追踪了解安全事故的发生、发展等情况，并应将相关情况及时逐级报告上级领导主管部门。
礼士镇中心幼儿园
2012.2
第12篇 某幼儿园预防食品安全事故制度怎么写
为预防食品安全事故发生,保障公众餐饮安全,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案,关注社会食品安全预警提示,积极预防和控制食品安全事件。
二、 制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品,必须有相应许可类别、备注项目,并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
三、 在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全,禁止加工经营《食品安全法》
第二十八条 规定的食品。
四、 加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触,成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手,接触直接入口食品的应消毒手部,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁,避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
五、 凡是接触直接入口食品的物品,应进行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒,或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、 熟制食物应烧熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品,外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热,中心温度应高于70℃。贮存熟食品,要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存,应于出品后2小时内食用。
七、 禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料,餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。
八、 豆浆、四季豆等生食有毒食物,应按要求煮熟焖透,谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏,有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、 外部人员不得随意进入食品加工及售卖间,加强员工的食品安全知识培训,提高员工职业道德素质。
十、 如有疑似食品安全事故发生时,应迅速组织患者到正规医疗机构救治,同时于2小时内上报主管部门,停止生产销售可疑食品,保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场,积极配合监管部门进行调查处理。
第13篇 af幼儿园安全事故报告制度
为切实加强我园安全工作,强化幼儿园的安全意识。我园将定期对本园发生的安全事故情况进行通报,做到警钟长鸣。并努力杜绝幼儿园安全事故的发生,切实保障教师和幼儿的身体健康和生命安全,现就进一步加强幼儿园安全事故通报工作制定以下内容:
一、指导思想
以“____”重要思想为指导,从维护社会稳定的高度出发,以对教师和幼儿身体健康和生命安全极端负责的精神,进一步提高对做好幼儿园安全事故报告工作的认识,加强领导、采取措施、切实做好幼儿园安全事故报告工作,确保幼儿园及各班级安全事故及时如实上报。
二、安全事故报告的主要任务
幼儿园(班)要做到及时报告园内发生的一切安全事故,包括幼儿意外伤害、食物中毒、传染病流行、教师及幼儿非正常死亡事件等。
三、幼儿园安全事故报告的主要内容
安全事故的报告内容主要包括安全事故发生的时间、地点、人数、原因、现况等。
四、幼儿园安全事故报告责任制
为确保幼儿园(班)及时、准确的报送安全事故信息,要层层建立责任制,哪个班级或部门发生迟报、漏报、瞒报、误报等问题由哪个班级负责人或部门负责人负责,对安全事故发生后,隐瞒、缓报或者谎报的,将严肃追究直接负责人的行政责任,对造成严重后果的,要依法追究有关人员的法律责任。
五、安全事故报告办法
各班级或部门人员出现安全事故,主班教师或其部门负责人立即报告园领导,另对重、特大安全事故的上报要形成书面报告,逐级上报。
六、跟踪了解并及时报告安全事故进展情况
教师或领导在获悉幼儿或员工发生安全事故后,应详细了解情况在积极协助有关人员对教师、幼儿或员工进行救治的同时,主动配合有关部门对造成安全事故的原因进行调查,及时追踪了解安全事故的发生、发展等情况,并应将相关情况及时逐级报告上级领导主管部门。
礼士镇中心幼儿园
2022.2
第14篇 某幼儿园预防食品安全事故制度格式怎样的
为预防食品安全事故发生,保障公众餐饮安全,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案,关注社会食品安全预警提示,积极预防和控制食品安全事件。
二、 制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品,必须有相应许可类别、备注项目,并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
三、 在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全,禁止加工经营《食品安全法》
第二十八条 规定的食品。
四、 加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触,成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手,接触直接入口食品的应消毒手部,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁,避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
五、 凡是接触直接入口食品的物品,应进行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒,或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、 熟制食物应烧熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品,外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热,中心温度应高于70℃。贮存熟食品,要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存,应于出品后2小时内食用。
七、 禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料,餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。
八、 豆浆、四季豆等生食有毒食物,应按要求煮熟焖透,谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏,有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、 外部人员不得随意进入食品加工及售卖间,加强员工的食品安全知识培训,提高员工职业道德素质。
十、 如有疑似食品安全事故发生时,应迅速组织患者到正规医疗机构救治,同时于2小时内上报主管部门,停止生产销售可疑食品,保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场,积极配合监管部门进行调查处理。
