厨房菜品管理制度
厨房菜品管理制度3篇28人喜欢
1、(1)、保证原料清洁卫生、在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑拣,然后冲洗干净;(2)保持原料的营养部分,加工中应尽量保持原料的新鲜程度,减少营养成分损失,缩短鲜 ...[更多]
发布时间:2023-03-21 18:24:02
厨房菜品管理制度标语(3篇)47人喜欢
1、(1)、保证原料清洁卫生、在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑拣,然后冲洗干净;(2)保持原料的营养部分,加工中应尽量保持原料的新鲜程度,减少营养成分损失,缩 ...[更多]
发布时间:2022-12-24 21:45:01
厨房菜品质量管理制度3篇64人喜欢
1、(1)、保证原料清洁卫生、在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑拣,然后冲洗干净;(2)保持原料的营养部分,加工中应尽量保持原料的新鲜程度,减少营养成分损失,缩短鲜 ...[更多]
发布时间:2022-11-21 11:30:02
酒店厨房菜品管理制度47人喜欢
酒店厨房菜品质量控制制度(一)原料加工质量控制1.保证原料清洁卫生,在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑、拣、刮、削等处理,然后冲洗干净。2.保持原料的营养成 ...[更多]
发布时间:2022-06-23 14:30:19
精选范文
厨房设备管理制度【7篇】21人喜欢
一、 设施设备管理:1、 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用;2、 掌握自己所用设备的正确使用方法;3、 不经过厨师长的同意,不得擅自使 ...[更多]
发布时间:2024-01-22 06:00:18
厨房消防安全管理制度范本【7篇】57人喜欢
一、 专人专灶,启动前认真检查水、电、燃汽是否正常,确认无误后方可动用食品机械,燃汽灶点火时要火等汽,用完后及时关闭电源及燃汽开关。二、 各种机电设备操作 ...[更多]
发布时间:2024-01-16 12:58:29
厨房卫生管理制度【16篇】43人喜欢
厨房卫生管理制度第一条厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离,厨房内不应有厕所,且厨房的门与窗均不得面对厕所。第二条厨房应有良好的供水系统与排水系统,尤以排水 ...[更多]
发布时间:2024-01-05 15:08:01
厨房卫生管理制度模版【16篇】13人喜欢
1.个人卫生:(1)厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。(2)必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。(3)进入厨房必须做到工装鞋整洁。(4)严禁上岗时戴首饰 ...[更多]
发布时间:2024-01-05 06:00:25
厨房员工管理制度【8篇】77人喜欢
为了规范管理厨房员工,特制定以下制度:1.厨房工作人员必须严格执行《食品卫生法》,以确保食品卫生。2.员工必须提前10分钟到岗,与下一班次进行交接;当班期间不得 ...[更多]
发布时间:2023-12-16 13:50:02
酒店厨房卫生管理制度3【5篇】98人喜欢
酒店厨房卫生管理制度(三)1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免 ...[更多]
发布时间:2023-12-07 08:39:01
酒店厨房卫生管理制度【5篇】13人喜欢
一、荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。二、鱼洗净后,无鳞、鳃和内脏,肉、家禽冼净后,无血、毛、污,内脏洗净,无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三 ...[更多]
发布时间:2023-12-06 18:33:01
厨房卫生管理制度17条16篇34人喜欢
一、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离,厨房内不应有厕所,且厨房的门与窗均不得面对厕所。二、厨房应有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统最重要,因厨房 ...[更多]
发布时间:2023-11-28 14:18:02
物业公司厨房管理制度3篇91人喜欢
物业公司项目厨房原料申购管理制度1.目的确保原料准时采购到位,保证食堂的餐饮服务顺利进行。2.范围适用于zz城服务中心食堂。3.职责3.1当值厨师每天根据仓库的存 ...[更多]
发布时间:2023-07-27 19:04:01
餐饮公司厨房管理制度3篇30人喜欢
某餐饮公司厨房管理规章制度一、1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则,不得顶撞,违者 ...[更多]
发布时间:2023-07-20 07:00:02
厨房安全管理管理制度14篇56人喜欢
厨房安全管理制度一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。使用机械设备时要检查是否运作正常 ...[更多]
发布时间:2023-04-08 07:00:08
食堂厨房卫生管理制度3篇64人喜欢
物业项目食堂厨房饮食卫生管理制度1.目的加强厨房卫生管理,杜绝不卫生行为。2.范围适用于城服务中心。3.内容3.1个人卫生要求3.1.1工作时应穿清洁的工作服,分菜员应 ...[更多]
发布时间:2023-03-07 07:00:11